Gândurile din Utah ar putea include viziuni ale unor munți spectaculoși plini de pulbere incredibilă, kilometri de peisaj accidentat de stâncă roșie, misionarii prozelitizatori mormoni rareori vinul și mâncarea fină fac lista. În ultimul deceniu, însă, această stare notoriu uscată a suferit o evoluție culinară liniștită. Pe măsură ce sute de stele se ridică în Park City pentru Festivalul de Film de la Sundance și odată cu începerea sezonului de schi din 2009, vă prezentăm câteva sfaturi despre experimentarea miriadei delicii epicuriene din Utah.

Cele două epicentre principale ale statului sunt Salt Lake City (capitala politică) și Park City (cea la modă). Ambele locații oferă o mulțime de hoteluri elegante, tabere de bază civilizate pentru aventuri alpine sau deșertice înalte. Sunt, de asemenea, cele mai bune orașe pentru a-ți lăsa gurmandul interior să iasă și să se joace. Datorită legilor specifice băuturilor alcoolice, barurile de vinuri sunt rare, la fel ca și localnicii și caută la restaurante cele mai bune opțiuni de absorbție.

Situat la aproximativ 40 de mile de Aeroportul Internațional Salt Lake City, Park City atrage pe cei plini de farmec, faimoși și toți cei din jur. Rusticul, dar rafinat Deer Valley Resort este un loc ideal pentru schiat și savurarea bucătăriei rafinate. Opțiunile de luat masa la restaurantul Mariposa reflectă influențele regionale: opțiunile includ mielul Rocky Mountain sau filetele de bizon seared împerecheate cu Potatoes Anna sau o păpușă generoasă de foie gras. Liniștește-te la restaurantul Fireside Dining al stațiunii, unde poți savura mâncăruri rustice, precum prepeliță, căprioară sau coaste scurte suculente și mâncăruri clasice alpine, cum ar fi rösti, în toată slava de cartofi mărunțită și felii de raclette calde, topitoare, cu cornișoane crocante. Glitretind, restaurantul de la Stein Eriksen Lodge, un hotel separat în inima Deer Valley, oferă una dintre cramele mai extinse ale orașului.

Dinnerii pricepuți știu că cea mai mare parte a centrelor de activitate culinară și enofilă din Salt Lake City sau „SLC” pe scurt. Paris Bistro are o configurație confortabilă, cu o bară de zinc și o sală de mese din lemn de culoare închisă, echipa de servicii lustruite poate oferi perechi excelente de vinuri, de la Bistro Burger până la bouillabaisse. Pentru ceva mai exotic cap Mazza pentru intrări frumos parfumate din Orientul Mijlociu și o selecție surprinzătoare de vinuri libaneze și marocane.

Cel mai bun loc din SLC pentru sushi și sake (sau Riesling) este Takashi (18 W. Market Street 801.519.9595), unde sâmburișul negru ars este cunoscut fanilor drept „sex pe orez”. Pentru pizza napoletană autentică, mergeți la certificatul Vera Pizza Napoletana (VPN) Settebello Pizzeria , a cărui bucătărie este condusă de talentatul Pizzaiolo Marco. Dacă sunteți în căutarea unei brânzeturi fine și a unei salamuri, verificați Piața lui Caputo care are o peșteră de brânzeturi, salumi suculente de la Creminelli Fine Meats locale, pâini cruste și cursuri regulate de împerechere a brânzeturilor și vinurilor deschise atât localnicilor, cât și călătorilor.

Pe măsură ce statul Beehive continuă să îmbrățișeze vinul rafinat și să ia masa, obținerea unei băuturi bune și o masă excelentă - indiferent dacă sunteți călător de afaceri precaut sau un schior / călăreț dur - nu este la fel de greu ca dvs. cred.

Pete Mondavi Jr. pe Utah
Ne-am așezat cu vinificatorul în timpul uneia dintre numeroasele sale vizite în Utah pentru a vorbi despre mâncare, vin și munți.

Î. Cât de des vizitați Utah?
Peter Mondavi, Jr: cel puțin o dată pe an. Am venit să ne promovăm vinul și am început să schiez. Zăpada din acești munți este de neegalat. Am schiat înainte în Deer Valley, ceea ce a fost frumos.

Î. Unde, în Utah, călătorii își pot găsi vinul?
PM: Metropolitan (173 W Broadway, Salt Lake City 801.364.3472), Bambara , Stațiunea Sundance , Squatters , Hapa Grill (1571 Redstone Center dr. # 140, Park City 435.575.4272), Wild Grape (481 East South Temple, Salt Lake City 801.746.5565), Blind Dog Grill - o varietate de locuri.

Î. Care sunt observațiile dvs. despre vin și Utah?
PM: Discuția generală cu restauratorii de aici este că criza economică nu a lovit statul la fel de tare pe cât a avut orașe mai mari. Vânzările noastre de vin sunt fantastice și continuă să crească. În Utah, vinul trebuie achiziționat de la magazinele de vinuri de stat și poartă o selecție frumoasă, în special noile locații, cu articole foarte rezonabile până la scumpe.

Î. Ce le spuneți călătorilor sceptici cu privire la scena alimentară locală?
PM: Nu lipsesc locurile cu liste minunate de vinuri și mâncare excelentă. În Salt Lake City, Spencer’s în Hilton este fantastic. Bambara și la Hotel Monaco. Metropolitan este un restaurant distractiv. În Park City, mă ridic la Gratarul pentru câini orbi. Ador preparatele lor de sushi și pește proaspăt. De asemenea, tocmai am avut o friptură de hangar la grătar fantastică la The Tree Room de la Sundance Resort.

Î. Când intenționați să vă întoarceți?
PM: Când vin pe această piață, este vorba de mâncare și vin. Dar îmi place să mă ridic la munte și în peisajul frumos. S-ar putea să-mi extind activitatea de vară dincolo de tenis și să ies în septembrie anul viitor la pescuitul cu musca.

Citiți alte articole de călătorie pe:
Texas Hill Country
Tokyo, Japonia
Santa Cruz
Lavaux
Scoţia
Sicilia
Valea Anderson