Așezat pe vârful unui deal din sud-estul Toscanei se află orașul pitoresc Montepulciano. În provincia Siena, acest oraș medieval se mândrește cu palate elegante, biserici, piețe și vederi panoramice peste peisajul ondulat. Cu toate acestea, reputația regiunii nu derivă doar din acest fermecător centru al orașului, în ciuda apariției sale Lună nouă , continuarea saga vampirilor Amurg. Vinul local, Vino Nobile di Montepulciano, rămâne astăzi atracția principală pentru iubitorii de vin și turiști.

Viticultura pe versanții văilor Val d’Orcia și Val di Chiana se întinde până la epoca etruscilor. Prin 15^asecolului, roșu pe bază de Sangiovese din Montepulciano a umplut paharele aristocraților sienezi de către cei 16^asecol, câștigase cuvinte de venerație de la Papa Paul al III-lea. Vinul a îmbrăcat paginile scriitorului francez Voltaire în cartea sa Candide, a fost descris ca „regele vinurilor” de poetul Francesco Redi și a apărut în contele de Montechristo de Alexandre Dumas. Într-adevăr, utilizarea cuvântului „nobil” în numele vinului pare să provină din importanța sa pentru nobilimea toscană.

În ciuda faimei sale, Vino Nobile a intrat într-o perioadă de obscuritate, la un moment dat în 19^asecol găsindu-se etichetat ca Chianti. Un val de vin mediocru a contribuit la declinul reputației sale. Cu toate acestea, prin anii 1960, Vino Nobile a câștigat recunoașterea drept una dintre regiunile clasice de vin roșu din Italia, cu acordarea unei Denominazione di Origine Controllata sau DOC. În anii 1980, a primit un DOCG (Garantita), cea mai înaltă clasificare din Italia, revenind în cele din urmă acestui vin fin la proeminența sa anterioară, cel puțin în ochii sistemului de reglementare. A durat mai mult timp pentru a cuceri consumatorii.

Pentru a se conforma reglementărilor DOCG, vinul Vino Nobile trebuie să provină de pe dealurile din jurul orașului. Strugurele cheie, Sangiovese grosso, este denumit local Prădător blând . Sangiovese este bine-cunoscut în întreaga lume ca fiind cel mai important strugure din Toscana, formând baza vecinilor mai renumiți din Montepulciano, Brunello di Montalcino și Chianti Classico. Cu toate acestea, o diferență între aceste trei regiuni de creștere este cantitatea de Sangiovese necesară în vin.

În cazul în care Brunello solicită 100 la sută și Chianti un minim de 80 la sută, regulile DOCG stipulează minimum 70 la sută din Sangiovese în Vino Nobile, restul o completare a soiurilor locale, cum ar fi Cannaiolo, Colorino și Mammolo cu parfum de violet. Cu toate acestea, în ultimii ani, o nouă generație cu idei proaspete a preluat conducerea cramelor în care au pus un accent mai mare pe prezentarea unui singur soi, îmbuteliat adesea Sangiovese pure pentru vinurile lor de top.

În ceea ce privește îmbătrânirea, reglementările impun minimum 24 de luni (36 pentru vinurile riserva), din care 12 luni trebuie petrecute în butoaie de stejar. Vinificatorii locali au folosit de multă vreme botti italieni mari din lemn slavonian peste mici barrique franceze, deoarece scopul îmbătrânirii nu a fost acela de a adăuga aromă, ci mai degrabă de a înmuia și netezi taninurile ferme ale Sangiovese, păstrând în același timp prospețimea și fructele. Butoaiele mai mici, atunci când sunt utilizate prea agresiv, pot contribui la pâine prăjită și note de vanilie care maschează eleganța și transparența apreciate de entuziaștii sangiovezi.

În funcție de producător și de linia lor de vinuri, Vino Nobile vine în diferite stiluri: de la accesibil, fructat și tineresc, până la grațios și complex cu un potențial semnificativ de îmbătrânire. Indiferent, Vino Nobile afișează de obicei o nuanță roșu-rubiniu în tinerețe, dezvoltând o nuanță granat-portocalie de-a lungul anilor. Gustul suculent, cu corp mediu, este plin de arome de prune, cireș sălbatic și zmeură, adesea accentuate cu violete și condimente. Aciditatea apei este un semn distinctiv al strugurilor, făcând din Vino Nobile un vin alimentar excelent, în special într-o regiune cu tradiții culinare de lungă durată.

Dar ceea ce apreciază cel mai mult fanii Vino Nobile este valoarea sa convingătoare: prețurile și reputația nu au ajuns la pasul cu calitățile din ultimele decenii, făcându-l o valoare excelentă în comparație cu Brunello și Chianti Classico. Un vin fin, nobil pentru un cântec dintr-un loc frumos bogat în istorie? Sună ca o ofertă imposibil de refuzat.

Aflați mai multe despre Vino Nobile >>