La fel de pasionat de mâncare și vin, precum și de moștenirea sa toscană, Sirio Maccioni se ocupă de restaurant de peste trei decenii. Poate cel mai cunoscut pentru deschiderea originalului Le Cirque în 1974, cel mai recent restaurant-concept al său este Sirio în ARIA Las Vegas, un spot italian care prezintă una dintre cele mai cuprinzătoare colecții de vinuri italiene din Sin City.

Băutura preferată la 6 ani: Vinella, care este o combinație a mustului de vin cu apă. Băutura este toscană și a fost băută inițial de oamenii săraci, deoarece mustul de vin este de obicei aruncat. L-am băut în copilărie pentru că era ieftin. În Italia toată lumea bea, chiar și atunci când au cinci sau șase ani.
Băutura preferată acum: apă spumantă.

Prima experiență cu vinul: nu-mi amintesc! Am luat vin de când eram foarte tânăr.
Experiența vinului cu Bobotează: Când aveam 17 ani și am plecat în Franța. Îmi place Cabernet și alte struguri, dar pentru mine, merg în Burgundia și
a gustat Pinot Noir a fost prima dată
Am înțeles cu adevărat de ce sunt capabili anumiți struguri.

Preparatul preferat la 6 ani: Bolito misto pe care îl făcea bunica mea sau millefeuille.
Mâncarea preferată sau cea mai memorabilă acum: Shabu shabu preparat de unul dintre foștii mei bucătari, Sottha Khun, și servit în stil „cambodgian”. Sincer să fiu, nici nu-mi amintesc cu adevărat ce a făcut felul de mâncare cambodgian.

Artistul muzical preferat la 13 ani: Beniamino Gigli. Gigli a fost unul dintre cei mai renumiți cântăreți din toată Europa.
Artist / gen muzical preferat acum: Andrea Bocelli, pentru că este extrem de talentat și, mai ales, pentru că este toscan ca mine.

Jucăria preferată la 6 ani: O pușcă de lemn pe care a făcut-o bunicul meu. Familia mea a trăit foarte umil, așa că nu am avut multe jucării în creștere. A fost și mai special de când bunicul meu a făcut-o.
Jucărie / gadget / instrument preferat acum: iPhone-ul meu. Nu pot face totul, dar am poze frumoase cu nepoții mei.

Afișe / decorațiuni pe peretele dormitorului meu când aveam 13 ani: Un afiș al lui Bartali, un celebru ciclist italian, care era, din nou, toscan ca mine.
Pictura preferată sau altă decorație pentru casă acum: fotografii ale familiei mele. Este imposibil să aleg un favorit, dar imaginile le țin pe toate aproape de inima mea.

Ceea ce am vrut să fiu când am crescut: un om păstrat.
Ce aș fi dacă nu aș fi restaurator: un dansator profesionist. Îmi place să dansez și am fost foarte bun și la asta. Soția mea cânta într-o cafenea renumită din Montecatini. Era locul unde să fii. L-am cunoscut pe John F. Kennedy acolo înainte să devină președinte.

Vacanță ideală la 12 ani: Plaja din Viareggio.
Vacanță ideală acum: Mergând acasă la frumoasa mea casă din Montecatini.

Dacă am avut o criză emoțională la 6 ani, cel mai probabil s-a încheiat: moartea mamei mele. A avut o infecție mică, dar a ajuns să fie fatală. A fost foarte brusc și mi-a sfâșiat inima.
Dacă aș putea discuta public pe un subiect dat astăzi, ar implica: fac deja asta zilnic!

Dacă mi-aș cunoaște sinele mai tânăr, ce ar spune el despre ceea ce am devenit ?: El ar spune că ar fi trebuit să-mi iau mai mult timp pentru mine.