Cultură

Celălalt Bordeaux: Ce trebuie să știți despre albii stelare din regiune

Acest lucru poate șoca un număr destul de mare de cititori: Unul dintre cele mai mari vinuri din Bordeaux este un alb uscat. Se face prin prima creștere Chateau Haut-Brion . Cantitățile sunt mici, deoarece aceste vinuri sunt rare. Și dacă sau când le poți găsi, pot fi destul de scumpe. Vintage 2014 a primit un Scor de 100 de puncte de la Wine Enthusiast ; anii precedenți au atins în mod regulat 97 de puncte sau mai mult.

Simțul locului

Ce face ca acest Bordeaux alb și multe altele să fie atât de impresionante? „Este echilibrat, aromat, complex și, mai ales, marcat de ea terroir ”, spune Fabien Teitgen, director general la Chateau Smith Haut Lafitte , tot în Pessac-Léognan, și adaugă că, atunci când sunt făcute corect, aceste vinuri au o identitate puternică și o capacitatea de a îmbătrâni .

Pessac-Léognan este poate cea mai renumită denumire pentru vinurile albe seci din regiunea Bordeaux. Alături de vecini Morminte , formează cea mai veche regiune viticolă din Bordeaux, datând din epoca romană. Însă cantitatea de vin alb care iese din regiune este mică în comparație cu roșiile din aceleași moșii.

Această noțiune se întoarce la comentariul lui Teitgen despre terroir: în Pessac-Léognan există doar atât de mult teren viticol cu amestecul idilic de soluri argiloase și calcaroase care se potrivesc soiurilor albe. Astfel, doar 20% din producție este dedicată vinificației albe.

Și privind Bordeaux în ansamblu, conform Bordeaux Wine Council, doar 10% din vinul produs este alb. De aceea, Bordeaux este cunoscută ca o regiune de vin roșu. Dar până în anii 1970, spune Philippe Bascaules, managing director of first growth Château Margaux , „vița albă era cea mai mare parte în toată regiunea”. Soiurile roșii au preluat în cele din urmă controlul pentru că erau mai mulți bani în vânzările de vin roșu. Este o rușine, comentează Bascaules, pentru că, deși Bordeaux, desigur, face roșii grozave, face și multe care „sunt mediocre”, deoarece, în efortul de a crește producția, multe viță de vie au fost plantate pe terenuri mai potrivite soiurilor albe.

Amestecuri albe sau un singur soi

Bordeaux alb este de obicei un amestec. Sauvignon Blanc și Semillon sunt principalele soiuri în timp ce Muscadelle și Sauvignon Gris joacă roluri mici, dar din ce în ce mai importante, aducând note parfumate. Stephen Carrier, vinificator la Castelul Fieuzal în Pessac-Léognan îl numește Sauvignon Blanc „coloana vertebrală a amestecului cu aciditatea și prospețimea sa”, în timp ce Sémillon „aduce rotunjime și eleganță”. Specific Bordeaux, Sauvignon Blanc are fructe tropicale notabile care nu fac niciodată parte din expresiile mai oțeloase ale Sancerre .

Multe vinuri pure Sauvignon Blanc sunt produse în cea mai productivă regiune de vinuri albe: Entre-Deux-Mers, din care provine valoarea bună aliată cu calitatea care o face o zonă fertilă pentru chilipiruri.

Aceasta este o zonă natural mai răcoroasă, situată în mod ideal printre dealuri și văi dintre râurile Garonne și Dordogne. Unele dintre cele mai bune vinuri albe provin din inima acestei regiuni, într-o bandă care trece spre est de Créon, la o altitudine relativ mare și cu idilic. soluri calcaroase . Proprietățile care produc vinuri albe fine aici includ Château Thieuley, Château Roquefort și Château Tour de Mirambeau. Unele dintre aceste vinuri poartă denumirea Entre-Deux-Mers, în timp ce altele sunt pur și simplu Bordeaux Blanc, denumire care, deocamdată, include și vinurile albe din Medoc (deși o denumire pentru Médoc alb a fost făcută în 2023).

Influența stejarului

Deși se bazează pe prospețime, unele dintre aceste vinuri au și îmbătrânire în stejar, cum ar fi cele din Pessac-Léognan și Médoc. Este o problemă importantă pentru unii producători. Monique Bonnet, proprietara Château Suau lângă Cadillac, în Entre-Deux-Mers, consideră că „este cel mai bun pentru vinuri puternice, eventual cu o proporție de Sémillon și făcute pentru învechire”. Bascaules de la Château Margaux crede că „lemnul adaugă complexitate , densitatea și greutatea vinului”, în timp ce Teitgen la Smith Haut Lafitte avertizează că utilizarea excesivă a lemnului este periculoasă: „Este important să vă asigurați că lemnul se află în spatele vinului”.

Utilizarea judicioasă a lemnului a fost una dintre numeroasele moșteniri ale Denis Dubourdieu , profesor de oenologie la Universitatea din Bordeaux. Familia sa este producător de vin în Bordeaux din 1794 și deține Clos Floridène în Graves, Château Reynon în EntreDeux-Mers și Château Doisy-Daëne în Barsac. El a adus Bordeauxul alb într-o epocă modernă, creând arome și expresii neplăcute prin utilizarea multor tehnici din Burgundia pentru vinul alb, inclusiv învechirea în butoaie cu butoaie noi și folosite odată, amestecarea drojdiei, învechirea prelungită în butoaie - toate tehnicile care aduc bogăție. și capacitatea de îmbătrânire. Pentru aceasta, ziarul francez Lumea numit Dubourdieu „Papa vinului alb”.

Păcat că nu există mai mult Bordeaux alb, dar există o dorință pentru el. Monique Bonnet de la Château Suau comentează: „Tocmai am plantat mai mult Sauvignon Blanc. Credem că există o piață pentru vinurile albe seci de Bordeaux, care sunt atât de accesibile și încă prea puțin cunoscute.”

Fie că sunteți în căutarea unui pivniță-stasher sau a unui drink-me-now sipper, iată câteva albi BDX care acoperă stilul și spectrul de prețuri.

Château Pape Clément 2018 Pessac-Léognan

Mereu înalt pe scara bogăției, vinul alb al acestei proprietăți este vibrant cu fructe albe și note de caise. Este structurat cu învechire în lemn și o textură strânsă care arată că vinul trebuie să îmbătrânească. Vinul va fi gata de băut din 2023. 96 de puncte — Roger Voss

110 USD Wine.com

Château la Louvière 2018 Pessac-Léognan

De la una dintre mai multe moșii deținute de familia Lurton în Pessac-Léognan, acest vin este floral, copt și plin de aciditate acidulată, citrice. Învechirea lemnului a netezit textura strânsă, minerală și a adus în valoare fructul. Bea vinul din 2022. 93 de puncte — R.V.

$ Variază Căutare de vin