Când vine vorba de whisky american, Bourbonul și secara primesc cea mai mare atenție. Ambele sunt minunate, dar asta închide un număr mare de îmbutelieri la rece, doar pentru că nu se încadrează în acele categorii foarte specifice.

Așadar, luna aceasta, am deschis în mod deliberat ușa larg deschisă și am invitat toți „ceilalți” whisky americani. Aduceți malțurile simple americane, whisky-urile de grâu, whisky-urile din Tennessee și, mai ales, ciudatele ciudate pe care le-am numit cu drag „whisky-uri ciudate” . ”

Aduceți malțurile americane singulare, whisky-urile de grâu, whisky-urile din Tennessee și ciudatele încântătoare pe care le-am numit afectuos „whisky-uri ciudate”.

Nu este intenționat ca o ușoară. Cum altfel să descriem un grup atât de divers și încântător?

Luați în considerare, de exemplu, High West’s cea mai recentă îmbuteliere BouRye, care amestecă Bourbon și secară cu un efect delicios, dar care din punct de vedere tehnic nu este nici Bourbon, nici secară. Cabana Hilhaven este un alt exemplu de amestecare între categoriile de whisky, încorporând Bourbon, secară și whisky Tennessee în aceeași sticlă.

Producătorii care experimentează diverse cereale își debarcă produsele și în afara denumirilor Bourbon (cel puțin 51% porumb) și secară (cel puțin 51% secară). În plus față de whisky-urile de grâu, recenziile din această lună au adus o gamă largă de whisky-uri care conțin orz, indiferent dacă sunt maltate, nemălțite sau afumate, pentru a aproxima ovăz scotian fumat ( Koval’s Whisky-ul cu butoaie unică este un bun exemplu, făcut cu ovăz, orz malț, secară și grâu) și chiar cu un spirit neobișnuit pe bază de semințe de hrișcă ( Singurul hrișcă ), care din punct de vedere tehnic nu este nici măcar un whisky, dar are toate atracțiile de vanilie și citrice.

În cele din urmă, să nu uităm ceea ce este aparent o micro-nișă de whisky pe bază de sorg: doi producători sudici, Arkansas’s Rock Town și Carolina de Sud Sârmă înaltă , a obținut un punctaj ridicat cu băuturi spirtoase făcute din acest cereale antic (nu sirop de sorg), creând sape interesante cu note adânci, întunecate de caramel și mirodenii.

Deși ne vom bucura întotdeauna să avem Bourbon și secară pe rafturi, este bine să vedem atâtea alte opțiuni care împing arome și tehnici de fabricare a whisky-ului în direcții noi.

Cum să gusti whisky

7 sticle de încercat

High West Distillery Bourye (SUA High West Distillery, Parcul Ci ty, U T) 80 $, 96 de puncte . Ediția limitată din 2017 a acestui amestec de secară Bourbon, cu o vechime de minimum 10 ani, echilibrează perfect dulceața și condimentele. Caramel bogat și plumb de zahăr brun pe nas și gust, terminând cu cuișoare, nucșoară și scorțișoară de scorțișoară, plus un indiciu de coajă de portocală. abv: 46%

Westland Winter 2016 American Single Malt Whisky (SUA Westland Distillery, Seattle, WA) 100 $, 95 puncte. Un malț unic de locavor de gustat. Căutați o nuanță aurie și o aromă fumurie încadrată de pere proaspete. Fumul de turbă se pronunță pe palatul astringent, uscat. Adăugarea de apă atrage atenția cu pere blânde și vanilie, deși aroma plăcută de fum rămâne, transformându-se într-un finisaj cu gust de cuișor. abv: 50%

New Southern Revival Sorghum Whisky (SUA High Wire Distilling, Charleston, SC) 50 $, 94 puncte. Făcut cu sorg 100%, acest whisky de chihlimbar adânc se arată ca piperat în față, apoi se rotunjește la melasă adâncă, zahăr brun și stejar, finisând cu un finisaj de coajă de portocală ars interesant. Un plus complex pentru cocktail-uri cu whisky-forward.
abv: 44%

Melky Miller American Whisky (SUA New Liberty Distillery, Philadelphia, PA) 30 $, 93 puncte . Această „serie de patrimoniu” whisky este fabricată în cea mai mare parte din porumb, cu doar 1% orz și are o vârstă de 8 ani. Cu toate acestea, producătorul spune că este realizat în „stil clasic Maryland”, care se referă de obicei la un stil mai ușor de whisky de secară (nu există secară în acest whisky). Pe scurt, acesta este un whisky confuz de decodat, dar unul gustos de sorbit, care integrează coloana vertebrală de stejar cu pecan, zahăr brun, migdale și indicii de sherry și scorțișoară. Whisky-ul este obținut în Indiana, dar îmbuteliat în Pennsylvania. Cea mai buna achizitie . abv: 45%

Hilhaven Lodge (SUA Diageo Americas, Norwalk, CT) 50 $, 93 puncte . Un amestec de stiluri de whisky (Bourbon, secară și whisky din Tennessee) dă un spirit auriu cu un profil de nectar de piersică blând și migdale, sprijinit de vanilie stejar și un finisaj de scorțișoară. Se simte ușor, sorbe bine. Aceasta este o colaborare între Diageo și regizorul de la Hollywood, Brett Ratner. abv: 40%

Barrell Whisky Cask Strength Latch 004 Finalizat în butoaie de rom (SUA Barrell Craft Spirits, Louisville, KY) 60 $, 93 puncte . În vârstă de 11 ani și realizat cu un amestec de whisky din Tennessee și Indiana, acest gustator complex oferă miere, vanilie și o notă de fructe roșii, care se termină mult timp și se usucă cu coajă de lămâie și zing de ghimbir. Îmbuteliat la puterea butoiului, așa că nu ezitați să vă înmuiați cu câtă apă preferați, aroma va rezista frumos. abv: 60,3%

Koval Single Barrel Whisky Four Grain (SUA Koval, Chicago, IL) 53 $, 92 de puncte. Cele patru boabe în cauză: ovăz, orz malț, secară și grâu. Rezultatul: un whisky chihlimbar cu buștene delicioase și caramel pe nas și palat, plus un finisaj picant de cuișoare-piper. Adăugarea de apă îmblânzește căldura alcoolică, reduce volumul de pe scutec și aduce în față indicii mai blânde de banană și vanilie. abv: 47%