Părinte al soiului roșu puternic Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc creează roșii erbacee, sărate, strălucitoare trandafiri și, din ce în ce mai mult, vinuri albe stratificate. Așa este: un set aventuros de vinificatori americani a început să îmbrățișeze strugurii într-o lumină nouă și să producă oferte albe, care încă sfidează tradiția. Fără contact cu pielea în timpul procesului de vinificație, Cabernet Franc alb nu emană aceleași note de fructe de pădure la care s-ar putea aștepta de la struguri. Cu toate acestea, piperul revelator al soiului și aciditatea plină de viață se produc, iar vinurile rezultate cad de oriunde de la zippy, cum ar fi Sauvignon Blanc, la coapte sau complexe și afumate, ca un Valtelina verde . Înainte, găsiți patru selecții care prezintă această expresie unică.

Beciuri de vin Jackalope Alb | Portland, OR

În 2014, Corey Schuster, proprietarul / vinificatorul Jackalope, a realizat primul său Cab Franc alb din greșeală. Destinat să fie un rosé, vinul a pierdut toate culorile, odată cu îmbutelierea. Rezultatul a fost surprinzător de popular și de atunci îl face în fiecare an. „Nu mulți oameni au un cadru de referință pentru asta, așa că îi scoate pe oameni din cutie”, spune Schuster.

Vinuri Halcyon Blanc De Cabernet Franc | Județul Contra Costa, CA

Echipa soțului și soției Tyler și Kim Elwell se concentrează exclusiv pe California Cabernet Franc. Acest vin s-a născut din dorința de a adăuga un alb în portofoliul lor. „Când vă limitați la un singur strugure, trebuie să fiți creativi”, spune Tyler, care presează întregul cluster și limitează extracția culorii pentru a produce această îmbuteliere strălucitoare.

Celălalt Cabernet de care ar trebui să îți pese

Leah Jørgensen Cellars Blanc De Cabernet Franc | Newberg, OR

Vinificatorul din sudul Oregonului, Leah Jorgensen Jean, este creditat ca primul din America care a realizat vin alb încă din Cabernet Franc. „Nu ai face un vin alb în mod arbitrar din orice strugure roșu. Cab Franc are aciditatea necesară, ca Pinot Noir și Pinot Meunier în Champagne ”, spune Jorgensen, care pledează pentru ageabilitatea Cabernet Franc alb. „Îl numesc strugurele Cenușăreasa suprem.”

Savage Grace Wines Blanc Franc | Woodinville, WA

Deși zona viticolă americană din Valea Yakima (AVA) este plantată în mare parte în Chardonnay, Merlot și Cabernet Sauvignon, proprietarul / vinificatorul Savage Grace, Michael Savage, a început primul său vintage cu un Cabernet Franc. De atunci a început face un Franc Blanc prin presarea ciorchinilor întregi și îmbătrânirea vinului în rezervoare din oțel inoxidabil.