Puține lucruri în lumea vinului sunt mai interesante decât să obții primul gust din cea mai recentă recoltă. Nicăieri nu este atât de adevărat în spectrul de struguri roșii decât cu Pinot Noir, ale cărui fructe proaspete și calități determinate de acid sunt plăcute în tinerețe, după cum reiese din raportul promițător din această lună despre cele mai bune 2012 din California.

Dar calendarul acestor versiuni actuale nu se bazează doar pe cât de bun au gustul. De fapt, multe dintre anii 2011 și 2010 pe care le-am analizat în ultimele luni - și cele mai recente oferte de la producătorii respectivi - au fost vinuri mult mai nuanțate, mai interesante și mai complexe decât în ​​anii tineri din 2012. (Să nu vorbim nici măcar despre o mână de 2013 trimise.) Deci, de ce vinificatorii eliberează vinuri tinere - în special Pinots, dar deseori și alte soiuri - atunci când rețin un an sau cam așa va oferi un vin mult mai bun?

Răspunsul este multiplu: unul, păstrarea fluxului de numerar este o componentă critică a oricărei afaceri, dar este și mai grav într-un joc de așteptare sezonier, cum ar fi vinul doi, cramele au nevoie de inventar, așa că atunci când anii 2011 se epuizează, anii 2012 trebuie să apară și trei, atunci când verifică un raft de magazin cu amănuntul dominat de anii 2012, consumatorii cred adesea că trebuie să fie ceva în neregulă cu sticlele singure din 2011 sau 2010. În această privință, seamănă mult cu pasul cu Jones.

Luați-l de la mine: probabil că nu este nimic deloc în neregulă cu acele sticle mai vechi și probabil că sunt chiar mai bune. Norma Yost a Flying Goat Cellars este un vinificator care se oprește. „Sunt mai mult școală veche”, a spus el. „Nu-mi place să le beau prea tineri. Îmi place să văd toate componentele de acolo și toate calitățile. Nu-mi place să le spun oamenilor să-și imagineze cum va fi în șase sau 12 luni ”.

Pentru Yost și alți veterani ai Pinot Noir, cum ar fi Ken Brown și Steve Dooley, de la Stephen Ross Cellars, este vorba despre prezentarea podgoriilor cu care lucrează în cel mai bun timp posibil, dar toți înțeleg, de asemenea, nevoia de piață de a lansa mai devreme, în special pentru brandurile mai tinere. . „Din fericire, suntem într-o poziție financiară în care nu este nevoie să o împingem”, a explicat Yost. Sperăm că vinificatorii mai tineri încep să ia indicii de la acești bătrâni experimentați, pentru că mărcile lor vor fi mai bune pentru asta.

---

Anii 2011 și 2010 de încercat:

94 Book Eyes 2011 Estate Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) 50 $.
94 Ken Brown 2010 Rancho La Viña Vineyard Pinot Noir (St. Rita Hills) 60 $.
93 Beci de capre zburătoare 2010 Rancho Santa Rosa Pinot Noir (St. Rita Hills) 48 $.
93 Savannah-Chanelle 2010 Regan Vineyard Pinot Noir (Munții Santa Cruz) 50 USD.
93 Stephen Ross 2011 Stone Corral Vineyard Pinot Noir (Valea Ednei) 52 USD.
92 Mercy 2010 Cedar Lane Vineyard Pinot Noir (Arroyo Seco) 38 USD.