Primarul din San Francisco, Gavin Newsom, a dezvăluit recent cea mai nouă cramă a companiei sale. CADE este format din 54 de acri abrupți, 21 dintre ei plantați în 2003, pe muntele Howell, la o altitudine de 1.720 de picioare.

Acreditările verzi ale cramei sunt una dintre caracteristicile sale principale. Este certificat LEED, cultivat organic și 100% solar - toate preocupările Newsom, care candidează pentru guvernatorul Californiei. „Nu poți predica anumite practici și apoi, în viața ta privată, nu le practica”, spune Newsom. „Întreprinderile ecologice se îndreaptă, fie pe cont propriu, fie vom fi obligați să mergem acolo”, a declarat Newsom la deschiderea oficială a cramei, în martie. „Aceasta nu este o opțiune”, a adăugat el. „Conștiința popoarelor s-a schimbat dramatic”.

Vinurile de plumb ale CADE vor fi o proprietate Cabernet Sauvignon, un Sauvignon Blanc și un Cabernet cu nume de munte Howell provenit din podgoriile din apropiere, precum și un CADE Cuvée cu o denumire Napa Valley. Numele CADE derivă dintr-un termen shakespearian pentru o butoi sau butoi de stejar. Planurile prevăd o producție totală de 12.500 de cazuri anual, care urmează să fie realizată în următorii zece ani.

Jumătate din vinuri vor fi îmbuteliate în blaturi, cu restul sub dop, așa cum este standard la crama soră a CADE din Oakville, PlumpJack. Vinificatorul CADE, Anthony Biagi, produce vinurile și la PlumpJack, care face parte din grupul Newsump’s PlumpJack Group (miliardarul Gordon Getty este celălalt fondator al grupului). Vinificatorul consultant este veteranul Nils Venge.

Crama în sine, recent finalizată recent, a fost proiectată de tânărul arhitect Napa Valley, Juan Carlos Fernandez, de la Lail Design Group. Este prima sa cramă. Clădirea elegantă și modernistă a fost concepută pentru a se amesteca cu copacii înalți care acoperă versanții muntelui Howell. Materialele sale includ beton cu 30% cenușă zburătoare, oțel fabricat din 98% materiale reciclate, blugi pentru izolație și sticlă și lemn certificate de Forest Stewardship Council. Aerisirea interioară în peștera de 15.000 de metri pătrați este naturală.

Newsom spune că CADE, precum crama PlumpJack și celelalte afaceri ale sale (magazine de vinuri, restaurante, o stațiune de schi) „face parte dintr-o identitate de marcă și o linie de poveste. Fiecare afacere îi întărește pe ceilalți, astfel încât conectarea valorilor noastre de sustenabilitate, în ceea ce privește asigurarea faptului că demonstrăm că, în practică, este importantă pentru ca acea poveste să fie reală. ” Newsom insistă că presiunea sa pentru practicile ecologice și de mediu, „nu este un fel de lucru mai sfânt decât tine. Încercăm doar să împingem plicul și să-l ducem la nivelul următor. '

Sala de degustare a cramei este acum deschisă cu programare 7 zile pe săptămână, la un cost de 10 USD de persoană. Pentru 30 de dolari, puteți avea un tur privat cu o pereche de mâncare și vin. Pentru informații suplimentare, sunați la CADE la 707.965.2746 sau vizitați cadewinery.com .