Când apare o poftă de cacao, o vrem acum 5 minute. Dar ce se întâmplă când produsele noastre de cămară sunt proaspăt scoase din pudră de cacao, fulgi de ciocolată sau batoane de ciocolată pentru acele rețete decadente de ciocolată neagră, deserturi cu ciocolată albă sau creații de ciocolată cu lapte? Introduceți: înlocuitori de ciocolată pentru toate rețetele dvs. de ciocolată necesare. Fie că sunteți în căutarea unui înlocuitor pentru ciocolata de copt pentru prăjituri, plăcinte sau tarte, fie că aveți nevoie de un înlocuitor pentru fulgi de ciocolată pentru a recrea prăjiturile cu ciocolată a bunicii, aceste înlocuitoare de ciocolată vă vor ajuta să săriți peste o excursie la magazin ( sau economisiți bani la o livrare specială de alimente). Cel mai important, vei avea mai puține minute între tine și un tratament delicios pentru pofta ta.

Karla Conrad

Cei mai buni înlocuitori de ciocolată, plus 1 la înlocuitorul de ciocolată de ignorat

Ai nevoie de ciocolată pentru o rețetă, dar nu ai la îndemână? Următorii înlocuitori de ciocolată vă pot ajuta să vă ajustați rețetele pentru a ține cont de orice sursă de ciocolată indisponibilă.

Inlocuitori pentru ciocolata neindulcita

Acești înlocuitori de ciocolată ar trebui să funcționeze în majoritatea rețetelor care necesită ciocolată neîndulcită, dar dacă faceți un deliciu super ciocolată, rămâneți să înlocuiți nu mai mult de jumătate cu amestecul de pudră de cacao, deoarece acești înlocuitori de ciocolată pot afecta textura.

Inlocuitor de ciocolata pentru 1 uncie de ciocolata neindulcita:

• 3 linguri pudra de cacao + 1 lingura ulei vegetal sau shortening topit
• 1½ uncie de ciocolată amăruie sau demidulce (poate dori să omiteți 1 lingură de zahăr din restul rețetei)

Înlocuitori pentru ciocolata semidulce sau cu lapte

Atât ciocolata demidulce, cât și cea cu lapte constau din ciocolată plus zahăr, vanilie și emulgatori pentru a le păstra sub formă de batoane sau bloc. Orice ciocolată solidă (amăruie, semidulce sau lapte) poate fi, în general, schimbată în cantități egale. Doar fiți gata pentru o mică diferență de aromă.

Înlocuitor de ciocolată pentru 1 uncie de ciocolată amăruie, ciocolată semidulce sau ciocolată cu lapte:

• ⅔ uncie de ciocolată neîndulcită + 2 lingurițe de zahăr
• 3 linguri chipsuri de ciocolata
• 3 linguri pudră de cacao neîndulcită sau olandeză + 3 linguri zahăr + 1 lingură unt topit sau shortening

Înlocuitori pentru Chips de ciocolată

Aproape fiecare rețetă de bucăți de ciocolată include stabilizatori care îi ajută să-și păstreze forma caracteristică chiar și atunci când sunt coapte la temperaturi ridicate. Acest lucru le face ideale pentru fursecuri, prăjituri, brownies și alte deserturi de care vă bucurați de textura lor întregi, dar nu sunt cele mai bune pentru sosuri de ciocolată fină, creme sau budinci. Acest lucru este, de asemenea, util de reținut atunci când luați în considerare înlocuitori pentru chipsurile de ciocolată în rețete; schimburile de mai jos vor funcționa foarte bine, cu toate acestea, se pot topi puțin mai mult în produsul final dacă este încălzit.

Inlocuitor de ciocolata pentru chipsuri de ciocolata de 1 uncie:

• 1 uncie ciocolată dulce pentru copt, ciocolată neagră sau ciocolată cu lapte tocată
• 1 uncie ciocolată neîndulcită tocată + 1 lingură zahăr

Înlocuitori de ciocolată mexicană

Popular în sosurile de alunițe și în unele deserturi condimentate, dacă nu ai un bloc de ciocolată mexicană, este ușor să amesteci o alternativă de la alte alimente de bază pentru copt.

Înlocuitor de ciocolată pentru 1 uncie de ciocolată mexicană:

• 1 uncie de ciocolată semidulce sau pudră de cacao + ½ linguriță de scorțișoară măcinată + 1 picătură extract de migdale

Cum să înlocuiți bucățile de ciocolată cu pudra de cacao neîndulcită în orice rețetă

Înlocuitori de ciocolată albă

Puțin altceva poate acționa ca înlocuitor de ciocolată albă în afară de alte forme și dimensiuni de ciocolată albă.

Înlocuitor de ciocolată pentru 1 uncie de ciocolată albă:

• 1 uncie chipsuri de ciocolată albă
• 1 uncie de ciocolată cu lapte, tocată sau chipsuri (rețineți că aroma se va schimba substanțial, dar va fi totuși delicioasă)

Înlocuitori de ciocolată pentru cacao sau cacao de proces olandez

Amestecul fierbinte de cacao este diferit de pudra de cacao, așa că păstrează-l pentru cană. Cacao standard este ciocolată măcinată neîndulcită sub formă de pudră, cu cea mai mare parte a untului de cacao îndepărtat. Procesul olandez este cacao tratat cu un agent alcalinizant, astfel încât este mai puțin acid, mai fin și mai închis la culoare. Dacă o rețetă necesită 3 linguri sau mai puțin din orice tip de pudră de cacao, acestea pot fi folosite alternativ. În caz contrar, urmați ideile de înlocuitori de ciocolată de mai jos.

Inlocuitor de ciocolata pentru 1 uncie pudra de cacao:

• 1 uncie pudră de cacao din proces olandez. Dacă rețeta necesită bicarbonat de sodiu, înlocuiți-l cu de două ori mai mult praf de copt pentru a compensa pierderea acidității. Dacă rețeta necesită deja atât sifon, cât și pudră, nu este nevoie să faceți modificări.
• 3 linguri pudra de roscove

Înlocuitor de ciocolată pentru 1 uncie de pudră de cacao din proces olandez:

• 1 uncie pudră de cacao obișnuită. Dacă rețeta necesită praf de copt, înlocuiți-l cu jumătate din mai mult bicarbonat de sodiu pentru a neutraliza aciditatea prafului de cacao standard. Dacă rețeta necesită deja atât sifon, cât și pudră, nu este nevoie să faceți modificări.
• 3 linguri pudra de roscove

Jason Donnelly

Unul înlocuitor de ciocolată de evitat

Nu înlocuiți ciocolata topită cu siropul de ciocolată orice reţetă. (În plus, să fim sinceri, aroma unora dintre aceste toppinguri de înghețată – în special cele făcute în mare parte cu sirop de porumb bogat în fructoză sau sirop de porumb – nu este la fel de bogată.) Consistența este diferită și rezultatele vor fi mai puțin decât optime. Cel mai bun pariu pentru un înlocuitor pentru ciocolata topită este să topești chipsuri sau bucăți tăiate din orice stil similar de ciocolată. Învăța cel mai bun mod de a topi ciocolata și încercați o rețetă de sos de ciocolată de casă care depășește orice puteți cumpăra într-o sticlă stoarsă.

21 de instrumente esențiale de copt de care are nevoie fiecare bucătar de acasă (plus 16 care sunt plăcute de a avea)

Care sunt înlocuitorii ciocolatei care țin cont de sănătate?

Bucătăria noastră de testare sugerează să folosiți mai puține mini chipsuri de ciocolată în orice rețetă care necesită bucăți de ciocolată de dimensiune standard sau bucăți de ciocolată amestecate în aluat, cum ar fi o prăjitură sau o prăjitură. Ca înlocuitor pentru chipsurile de ciocolată, mini chipsurile de ciocolată merg mai departe, așa că nu pare că sunt mai puține.

Inlocuitor de ciocolata pentru ½ cana chipsuri de ciocolata semidulce:

• ¼ cană mini chipsuri de ciocolată semidulce

Ciocolata este bogată în antioxidanți sănătoși pentru inimă, în special un tip de antioxidanți numiți flavonoide. Flavonoidele sunt compuși pe bază de plante care se găsesc în diferite alimente, inclusiv boabele de cacao folosite pentru a face ciocolată. S-a demonstrat că ciocolata, în special ciocolata neagră, conține niveluri ridicate de flavonoide, care au fost legate de numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv prevenirea bolilor cardiovasculare, diabetului, cancerului și a bolilor cognitive precum Alzheimer și demența.

Inlocuitor de ciocolata pentru 1 uncie de ciocolata de copt neindulcita:

• 3 linguri pudră de cacao naturală, neîndulcită sau pudră de roșcove + 1 lingură ulei vegetal, ulei de canola sau unt

Data viitoare când vă aflați într-o situație dificilă, utilizați una dintre aceste înlocuiri pentru a vă asigura că felul de desert poate face în continuare parte din meniu.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite