Barbera , cel mai plantat struguri roșii din Al Italiei Piemont regiune, produce unele dintre cele mai suculente, cele mai prietenoase vinuri din țară. Poate produce expresii proaspete și ușoare, precum și vinuri pline de corp, elegante, care pot îmbătrâni până la 15 ani. Dar acest lucru nu a fost întotdeauna cazul.

Datorită acidității naturale ridicate și a taninurilor ușoare, Barbera a fost folosită cel mai frecvent pentru a face vinuri rustice, de zi cu zi, consumate în cantități masive în nordul Italiei.

„Când am început să fac vin, Barbera nu avea o imagine bună”, spune veteranul enolog Michele Chiarlo , care și-a fondat crama omonimă în 1956 și a fost unul dintre primii care a efectuat fermentația malolactică pentru Barbera în 1974. „A fost realizat în cantități enorme pentru a satisface cererea națională de roșii ușor de băut. Avea o aciditate extrem de ridicată și nimeni nu a efectuat fermentație malolactică. De asemenea, era obișnuit să amesteci strugurii sudici cu Barbera pentru mușchi, astfel încât vinurile nu aveau nici o tipicitate. ”

Trecerea către producția de calitate a început în anii 1980. În acei ani de formare, vinificatorii au experimentat tehnici precum îmbătrânirea în stejarul francez nou-nouț. În timp ce vinurile erau sănătoase din punct de vedere tehnic, multe nu aveau personalitate. Până în anii 1990 și începutul anilor 2000, mulți producători din Barbera s-au concentrat mai mult pe puterea și concentrația densă decât pe băut.

Acum, însă, majoritatea s-au întors la expresii mai echilibrate, specifice terroirului, ale strugurilor. Vinificatorii folosesc tehnici de pivniță mai puțin invazive pentru a prezenta fructele suculente, cu piele închisă și aromele de condimente de gătit, compensate de aciditatea proaspătă, care nu este prea agresivă.

Deși Barbera este plantată în toată Italia, cele mai bune exemple provin din Barbera d’Asti din Piemont, Barbera d’Alba și denumirile recent create Nizza.

De la stânga la dreapta: Bava 2015 Pianoalto (Nice), Coppo 2015 Pomorosso (Barbera d’Asti), Prunotto 2015 Costamiòle Riserva (Nice) și Marchesi Incisa della Rocchetta 2016 Sant’Emiliano (Barbera d’Asti Superiore) / Foto de Tom Bryan Arena

Barbera d’Asti

Se întinde pe 167 de localități din provinciile Asti și Alessandria, pe dealurile Monferrato, Asti Denumirea de origine și garantată (DOCG) a fost epicentrul metamorfozei Barbera de la plonkul cotidian la vinul de clasă mondială. Tranziția dramatică a început în mare parte datorită regretatului Giacomo Bologna, considerat pe scară largă tatăl revoluției Barbera.

„Inspirat de vizita sa la California țară vinicolă în 1978, tatăl meu a început să planteze Barbera în cele mai bune locuri, alegând strugurii cei mai buni, scăzând randamentele, recoltând la momentul potrivit și îmbătrânind în baricuri ', spune Raffaella Bologna, un enolog care conduce firma de familie Braida cu soțul ei medic, Norbert Reinisch, și fratele și colegul ei enolog, Giuseppe. „Pentru prima dată, Barbera a fost făcută ca un vin nobil.”

Bricco dell’Uccellone din 1982 de Giacomo Bologna i-a uimit pe iubitorii de vin la lansarea sa în 1984. Nimeni nu și-a imaginat că Barbera ar putea produce vinuri atât de bogate și structurate.

Producătorii de vin din toată confesiunea au luat act de succesul Bologna. Au început să scadă randamentele pentru a îmbunătăți calitatea, utilizează fermentația malolactică pentru a înmuia aciditatea vioi a Barbera și îmbătrânesc vinurile în lemn pentru a adăuga structură.

Astăzi, există două stiluri de vin predominante din regiune. Barbera d'Asti proaspătă este adesea fermentată în oțel și destinată să fie savurată tânără, în timp ce Barbera d'Asti Superiore este îmbătrânită cu cel puțin 14 luni înainte de eliberare, dintre care șase trebuie cheltuite în stejar și poate îmbătrâni bine pe termen mediu . La fel ca Giacomo Bologna, unii producători produc, de asemenea, vinuri structurate, îmbătrânite cu stejar, fără eticheta Superiore.

Făcute din cel puțin 90% Barbera, atât Barbera d’Asti, cât și Barbera d’Asti Superiore sunt profund colorate și au arome suculente de fructe care includ cireșe, zmeură, mur și prune alături de note picante care variază de la piper alb la lemn dulce. Mulți producători de top evită amestecurile și folosesc strugurii exclusiv.

Barbera d’Asti este, în general, strălucitoare și suplă, în timp ce Superiore, fabricat în principal din struguri cei mai buni și adesea cei mai vechi, este mai concentrat și mai în vârstă. Are o structură tanică mai puternică din îmbătrânirea lemnului.

Locație, locație, locație

Amplasarea podgoriilor a fost crucială pentru îmbunătățirea vinurilor. În timp ce producătorii din Alba rezervă site-uri preferate pentru Nebbiolo , cultivatorii din planta de denumire Asti Barbera pe cele mai bune dealuri cu expuneri sudice. Solurile și temperaturile medii diferă, de asemenea, între denumiri.

Există două tipuri principale de sol în Barbera d’Asti. Primul este așa-numitul „sol alb”, compus din marne calcaroase bogate în carbonat de calciu, argilă și nămol. Celălalt tip de sol este nisipul Asti, alcătuit în principal din sedimente marine.

„În general, solul din Asti este în general mai bogat în nisip, în timp ce solul din Alba este mai bogat în argilă, iar temperatura în Asti este în medie [3,6 ° F] mai mare decât în ​​Alba”, spune Gianluca Torrengo, director și vinificator de Prunotto , care are podgorii în denumirile Alba, Asti și Nizza. „Vinurile rezultate de la Asti sunt mai puțin acide și puțin mai mari în alcool decât cele din Alba, care, la rândul lor, sunt în mod normal mai acide și susținute de mai multe tanini.”

În 2008, Barbera d’Asti a fost numită a Denumirea de origine și garantată (DOCG), cel mai strict nivel de vinuri din țară. Zona de creștere a fost, de asemenea, împărțită în două subzone distincte, Tinella și Colli Astigiani. Până de curând, se lăuda cu o a treia subzonă, Nizza, acum o denumire separată.

De ce trufele Alba sunt diamantele culinare ale Italiei

Noul Nizza

Dacă nu sunteți încă familiarizați cu Nizza, veți fi în curând. Acest nou DOCG prezintă unele dintre cele mai bune Barberas disponibile astăzi. Realizate exclusiv din struguri, cele mai bune sunt echilibrate și demne de vârstă, cu accent pe finețe.

Cunoscut istoric ca fiind unul dintre cele mai importante site-uri pentru Barbera, Nizza a fost desemnat subzona oficială a Barbera d’Asti în 2000, grație eforturilor lui Michele Chiarlo și Giulano Noé, un renumit enolog consultant. Cei doi au fost responsabili pentru adunarea altor producători locali și pentru a începe drumul lung spre crearea Nizza DOCG, care a devenit o denumire odată cu recolta din 2014.

Alcătuit din 18 municipalități, Nizza și Nizza Vigna (denumire cu o singură podgorie) trebuie să fie îmbătrânite timp de minimum 18 luni, dintre care șase trebuie să fie din lemn. Nizza Riserva și Nizza Vigna Riserva trebuie să aibă cel puțin 30 de luni de îmbătrânire, care include un an în lemn.

Reglementările stricte de producție ale Nizza includ cele mai mici randamente din Piemont: maximum șapte tone pe hectar (aproximativ 2,5 acri) pentru Nizza și Nizza Riserva și 6,3 tone pe hectar pentru Nizza Vigna și Nizza Vigna Riserva. Prin comparație, Barolo permite maximum opt tone pe hectar, iar Barolos dintr-o singură podgorie într-o zonă geografică oficială este permisă până la 7,2 tone pe hectar.

Chiarlo, care deține și primele podgorii Barolo Cannubi și Cerequio, a achiziționat moșia La Court din Castelnuovo Calcea, un sit foarte râvnit în Nizza, în 1995.

„Unul dintre cei mai importanți factori din La Court este solul, nisipurile Asti”, spune Chiarlo. „Compus din sedimente marine, nisip, marne calcaroase și nămol, are un conținut de magneziu extrem de ridicat, care conferă vinurilor o eleganță și o mătase remarcabile.”

În vinurile bune, vinurile pot îmbătrâni bine cel puțin 13-15 ani, spune Chiarlo.

Alți producători de renume vor livra în curând sub noua denumire Nizza. „Începând din anul 2016, Pomorosso va fi Nizza DOCG”, spune Luigi Coppo, manager de export și parte a celei de-a patra generații a Coppo cramă.

Vinuri recomandate

Michele Chiarlo 2015 Cipressi (Nice) 25 $, 95 puncte . Structurat elegant, delicios și plin de personalitate, acest Nizza de referință oferă arome pământoase de trufe, piele, vânat, violet presat și fructe coapte de coajă neagră. Aromele trec pe gustul sărat, alături de anason stelat, cireș negru, prune mature și menta zdrobită. Este echilibrat de taninuri lustruite și aciditate proaspătă. Bea până în 2025. Kobrand. Alegerea editorilor.

Braida di Giacomo Bologna 2015 Bricco dell’Uccellone (Barbera d’Asti) 85 $, 95 puncte . Arome de boabe coapte de coajă neagră, cuișoare și piper măcinat se amestecă cu flori albastre parfumate și un miros de pâine prăjită. Concentrat și sărat, gustul plin de corp desprinde dulceață de mure, cireșe Marasca mature și condimente exotice. Taninurile catifelate conferă finețe, în timp ce aciditatea proaspătă o menține ușoară pe picioare. Selecția Soilair.

Bava 2015 Pianoalto (Nisa) 33 $, 92 de puncte . Elegant și sărat, acesta se deschide cu arome de ierburi zdrobite, fructe de pădure sălbatice, podea de pădure și un miros de grafit. Pe palat neted, taninurile lustruite susțin arome de cireșe Marasca coapte, zmeură, condimente exotice și o notă de coajă portocalie, cu un echilibru vibrant de împrumut de aciditate. Are o prospețime și o armonie fantastice pentru recolta fierbinte. Bea până în 2023. Struguri și verdeață.

Coppo 2015 Pomorosso (Barbera d’Asti) 75 $, 92 de puncte . Arome de violete, fructe de pădure închise la culoare și mentol prind încet forma în pahar. Pe palatul plin de corp, elegant structurat, taninurile lustruite susțin aromele de cireș Marasca, mure matură și condiment întunecat. O notă espresso persistă pe finisaj. Bea până în 2025. Folio Fine Wine Partners.

Prunotto 2015 Costamiòle Riserva (Nisa) 55 $, 91 puncte . Arome de prune, mure, violete și condimente de gătit conduc nasul. Pe palatul plin de corp, note de alune prăjite și cuișoare accentuează un miez de cireș negru. Taninurile lustruite oferă un suport elegant, în timp ce un indiciu de mocha marchează închiderea. Ste. Michelle Wine Estates.

Marchesi Incisa della Rocchetta 2016 Sant’Emiliano (Barbera d’Asti Superiore) 35 $, 90 de puncte . Arome de flori albastre, tufișuri, prune coapte și condimente exotice modelează nasul. În ciuda structurii sale îndrăznețe și a mușchilor de pe palat, prezintă o finețe surprinzătoare în aromele de mure cărnoase, cireșe rachiate, anason stelat și tutun încadrate în tanini catifelate. Datorită fructelor suculente, abia observați căldura alcoolului la sfârșit. Serendipity Wine Imports.

De la stânga la dreapta: Mirafiore 2016 Barbera d’Alba Superiore, Rizzi 2016 Barbera d’Alba, Rivetti Massimo 2016 Froi (Barbera d’Alba Superiore) și Ugo Lequio 2014 Vigna Gallina (Barbera d’Alba Superiore) / Foto de Tom Bryan Arena

Barbera d’Alba DOC

În Langhe dealuri din jurul orașului Alba, Nebbiolo, coloana vertebrală a orașului Barolo și Barbaresco , a fost dintotdeauna strugurele stea. Încă primește cele mai bune situri viticole, iar unii producători chiar au smuls atât Barbera, cât și Truc să planteze și mai mult Nebbiolo. Dar un număr de producători au viță de vie Barbera pe aceleași versanți ca strugurii lor emblematici, producând o Barbera sărată, condusă de fructe, care ar trebui să fie în mod egal pe radarul fiecărui iubitor de vin.

Puteți găsi Barbera d'Alba moale, ușor de băut, făcută pentru a fi savurată tânăr alături de versiunile Superiore netede și structurate.

Influențate de rezultatele impresionante din Asti, cramele au investit de atunci în soi. Puteți găsi Barbera d'Alba moale, ușor de băut, făcută pentru a fi savurată tânăr alături de versiunile Superiore netede și structurate. Acesta din urmă trebuie să fie îmbătrânit cel puțin un an înainte de eliberare, cu minimum patru luni în lemn.

„Barbera d'Alba Superiore este plantată lângă Nebbiolo în aceeași podgorie și urmează tradiția de a planta Dolcetto pe vârful dealului, Nebbiolo în centru și Barbera chiar sub Nebbiolo în partea inferioară a versantului, unde este mai cald temperaturile au contribuit la restrângerea acidității Barbera ”, spune Giuseppe Vaira, din G.D. Vajra . Plantele Barbera ale cramei se află la 1.312 picioare deasupra nivelului mării, astfel încât strugurii păstrează prospețimea.

Solul Langhe, compus atât din marne gri albăstrui tortoniene, cât și din soluri serravalliene ușor colorate, care constau din carbonat de calciu și gresie, este un factor crucial pentru Barbera de calitate. Vârsta viței de vie joacă, de asemenea, un rol critic.

„Plantele noastre Barbera au fost plantate acum 69 de ani și generează vinuri cu adâncime și concentrare”, spune Vaira.

Când este tratat cu respect atât în ​​podgorii, cât și în pivniță, Barbera d’Alba de sus este netedă, proaspătă și cu corp. Oferă senzații de cireșe negre suculente, compot de zmeură, mure și piper măcinat.

Aflați despre Nebbiolosul secret al Italiei

Vinuri recomandate

Fontanafredda 2016 Papagena (Barbera d’Alba Superiore) 30 $, 93 puncte . Arome invitante de fructe coapte negre coapte, violet și un miros de condimente culinare conduc nasul acestui roșu generos, suculent. Gustul neted, sărat, aruncă cireșe suculente Morello, mure picantă, piper alb și cuișoare încadrate în taninuri lustruite. Este echilibrat de o aciditate proaspătă care îi conferă o energie minunată. Bea până în 2022. Palm Bay International. Alegerea editorilor.

G.D. Vajra 2015 Barbera d’Alba Superiore 25 $, 92 de puncte . Fructele coapte de coajă neagră, floarea albastră, menta zdrobită și aromele de condimente de tort ocupă locul central, în timp ce o notă balsamică rămâne în fundal. Este mare, suculent și incredibil de delicios, deoarece îndepărtează guri de prune coapte, mure suculentă, cireșe Marasca și vanilie alături de tanini moi, lustruiți. O notă de anason stelar persistă la închidere. Bea până în 2020. Martin Scott Wines.

Mirafiore 2016 Barbera d’Alba Superiore 21 $, 91 puncte . Acesta are arome intense care evocă prune negre coapte, piele nouă, cuișoare și flori violete. Gustul concentrat oferă gem de mure, cireșe negre rachiate, scorțișoară și mentă, în timp ce taninurile catifelate oferă un suport lustruit. Bea 2020–2024. Domaine Select Wine & Spirits. Alegerea editorilor.

Rizzi 2016 Barbera d’Alba, 23 $, 91 puncte . Arome de prune negre coapte, fructe de pădure cu coaja neagră și un miros de violet conduc nasul acestui vin irezistibil delicios. Pe palatul moale, suculent, taninurile flexibile înfășoară straturi de zmeură neagră cărnoasă, cireșe suculente Marasca, coajă portocalie și un indiciu de condimente de copt. Este posibil ca o sticlă să nu fie suficientă. Bea până în 2020. Tabelul de sortare.

Rivetti Massimo 2016 Froi (Barbera d’Alba Superiore), 14 $, 90 de puncte . Făcut cu struguri organici, acesta se deschide cu arome de violet, lemn dulce și boabe întunecate mature. Gustul suculent, sărat, oferă cireșe negre, gem de zmeură, anason stelat și ierburi mărunțite alături de tanini supli. Bea până în 2021. BPW Merchants. Cea mai buna achizitie.

Ugo Lequio 2014 Vigna Gallina (Barbera d’Alba Superiore), 30 $, 90 de puncte . Arome de boabe cu piele neagră, violet și un miros de mentă proaspătă conduc nasul. Gustul suculent oferă mure, cireș Marasca, nucșoară și lemn dulce, în timp ce aciditatea proaspătă și taninurile catifelate oferă echilibru. Bucurați-vă până în 2023. Vino Direct.