Fiind cel mai produs vin roșu din Piemont - și cel mai bine cotat vin din Entuziast al vinului Top 100 - Revoluția Barbera are un moment din Epoca de Aur, presă încântătoare și consumatori deopotrivă. Pentru a afla despre renașterea lor și cea mai nouă denumire Nizza, am vorbit cu Filippo Mobrici, președintele Consorțiul Barbera D’asti și vinurile din Monferrato.

Ce înseamnă Barbera Revolution și cum a început?

Revoluția Barbera a fost o evoluție lentă și progresivă care a început acum două decenii, când producătorii de vin și-au propus să demonstreze că Barbera s-ar putea stabili printre marile vinuri roșii din Piemont. Cu câțiva ani în urmă, a câștigat notorietate pentru tehnicile sale agronomice și oenologice și a fost îmbunătățită în continuare de gusturile în schimbare ale consumatorilor care sunt atrași de vinurile proaspete și gastronomice. Astăzi, Revoluția Barbera a devenit cel mai produs și exportat vin roșu din tot Piemontul.

Care sunt principalele puncte de distincție ale Barbera d’Asti în comparație cu alte vinuri din Piemont?

Fără îndoială - și cu riscul de a părea plictisitor - aș spune terroir . Teritoriul Monferrato este foarte unic din punct de vedere geologic. Cu milioane de ani în urmă, Monferrato a fost scufundat sub mare, ceea ce a dus la crearea de dealuri cu pante mai blânde și cu mai multă lumină solară decât Langhe și Filippo Mobrici. Barbera d’Asti se diferențiază prin corp, structură, aromă, mineralitate și aciditate - și, desigur, de producătorii noștri de vin care s-au dedicat acestui strugure și teritoriu.

Care sunt principalele diferențe între Barbera d’Asti și Nizza?

Prima diferență este zona de producție. În timp ce Barbera d’Asti are 167 de municipalități productive, Nizza are doar 18. Cu Nizza, producătorii au dorit să se testeze singuri și să atingă vârful calitativ al strugurilor Barbera, stabilind una dintre cele mai restrictive și riguroase orientări procedurale din Italia. Pentru Nizza, se folosesc doar podgoriile cu cele mai bune expuneri (sudice): amestecul este 100% Barbera și randamentul este printre cele mai scăzute din Italia, doar 7t / ha.

Care este mâncarea ta preferată de asociat cu Barbera?

Este dificil să alegi doar unul, dar asocierea care mă surprinde cel mai mult este peștele. Deoarece este proaspăt și fructat, Barbera este bună cu cod, pește-spadă și orice pește gras. În toamnă, adesea împerechem o Barbera d’Asti structurată - cu aciditatea sa vibrantă și notele sale picante - cu piemontezul carne fiartă amestecată .