Într-o oarecare măsură, diversitatea și excelența Oregon vinurile face irelevante comparațiile cu stilurile lumii vechi. Dar acești factori nu ar trebui să submineze influența pe care vinificatorii francezi și pregătiți au avut-o asupra succesului statului.

Împreună cu familia pionieră Drouhin, care intră în al patrulea deceniu producând vin din Oregon, o serie de sosiri mai recente și-au pus expertiza în vinificație să lucreze în stat, care rămâne unul dintre cei mai importanți producători americani de Pinot Noir .

Acești vinificatori francezi laudă comunitatea vinicolă primitoare din Oregon și orizonturile deschise. Mai mult decât atât, par să se distreze mult, pe măsură ce se bucură de palpabilul sentiment de libertate de care se bucură cramele statului.

Poate că este pur și simplu pauza de la constrângerile tradiției, dar cea mai mare răsplată de a părăsi casa și, uneori, familia, este ocazia nemărginită de a testa și de a învăța în ceea ce mulți numesc Burgundia din nord-vestul Pacificului.

Faceți cunoștință cu pionierii care au privit dincolo Franţa și în lumea curajoasă a Noii fabricări de vin în Oregon.

Véronique Boss-Drouhin de la Domaine Drouhin Oregon și Cabanele Cramelor / Foto de Melissa D. Jones

Véronique Boss-Drouhin

Domaine Drouhin Oregon, pivnițele Caballus

Când Robert Drouhin a cumpărat vie a aterizat în Dundee Hills în 1987, a fost pentru prima dată când orice casă din Burgundia s-a aventurat să facă vin în afara Franței. A revenit fiicei lui Robert, Véronique Boss-Drouhin, care a fost numită vinificator, și fratelui ei, Philippe, care va gestiona viticultura moșiei, pentru a-l face să aibă succes.

Înarmat cu o diplomă avansată în oenologie de la Universitatea din Dijon , Boss-Drouhin a lucrat la recolta din 1986 la Podgoria Adelsheim , Bethel Heights Vineyard și Podgoria Eyrie . Ea acordă această experiență, precum și mentoratul de la tatăl ei și legenda burgundiană Henri Jayer, pentru dezvoltarea companiei. Și oferă laude speciale regretatului Stephen Cary, care a fost vinificator la Podgoriile din Valea Yamhill .

„Stephen a fost prima persoană pe care am întâlnit-o când am ajuns în Oregon”, spune Boss-Drouhin. „El m-a învățat multe despre vinuri și câțiva producători la acea vreme și a fost un extraordinar povestitor și profesor de pescuit cu muște.”

Boss-Drouhin s-a confruntat cu o curbă abruptă de învățare. „Nu am avut experiență în afara Burgundiei, așa că am făcut tot posibilul să cultivăm și să vinificăm așa cum știm”, spune ea.

Drouhinii au plantat rânduri de densitate mare, au adus tractoare care ar putea naviga pe benzile înguste și au importat tancuri, butoaie și o mare parte din echipamentul necesar pentru gestionarea și vinificarea strugurilor.

„După cum vă puteți imagina, în primele zile, au existat multe provocări tehnice”, spune ea.

A fost nevoie de ani pentru a înțelege fluctuațiile sălbatice din Willamette Valley’s anotimpuri de crestere. Și totuși, „puteți produce în mod constant vinuri cu adevărat excelente în cele mai multe recolte - o combinație bună de complexitate și fructe și o capacitate surprinzătoare de îmbătrânire”.

Experimentarea și creșterea continuă cu dezvoltarea recentă a Podgoria Roserock și marca, Roserock Drouhin Oregon, pe care Boss-Drouhin îl numește „al doilea capitol al aventurii noastre în Oregon”. Achiziționată în 2013, podgoria are aproximativ 35 de parcele plantate pentru o varietate de clone și portaltoi.

Un proiect mai privat al lui Boss-Drouhin este Pivnițele Caballus , un Pinot Noir cu 220 de cutii produs împreună cu cea mai bună prietenă a sa, Isabelle Dutartre. Ea o numește „o aventură liniștită, visul a doi cei mai buni prieteni de mult timp de a face vin împreună.

„Poate cel mai bine, povestea este încă destul de tânără și există multe de descoperit”.

Guillaume Large of Résonance / Fotografie de Melissa D. Jones

Jacques Lardière și Guillaume Large

Rezonanţă

Nu numai tinerii și neliniștiții sunt încântați de apelul din Oregon. În 2012, Lardière s-a retras după 42 de ani ca director tehnic la Casa Louis Jadot . În anul următor, a fost ales pentru a începe întreprinderea cramei din Oregon.

Numit Rezonanţă după podgoria Yamhill-Carlton a cărei achiziție a inițiat programul, este primul proiect Jadot în afara Burgundiei.

De ce Oregon? „În Burgundia, există mai puține posibilități de a ne dezvolta afacerea”, spune Lardière. „Mai avem puțin în Chablis și Beaujolais, dar în Burgundia este prea scump.

„Pentru mine, aceasta este o oportunitate bună. Și am fost gata să ne asumăm riscul apariției de viță de vie nealterată. ”

Guillaume Large, vinificator la Résonance din august 2017, are și rădăcini franceze. El s-a născut în inima Pouilly-Fuissé denumire, în regiunea Mâconnais a Burgundiei. Bunicul său, proprietar de podgorie, i-a inspirat mai întâi pasiunea pentru vie și vinuri.

Eugene, Oregon, este pentru iubitorii de vin

Large a obținut o diplomă națională de enolog la Institutul Jules Guyot din Dijon , și a lucrat stagii la Casa Joseph Drouhin și Chateau de Vinzelles . Apoi a fost director asistent tehnic la Maison Louis Jadot, unde a lucrat sub Lardière.

El consideră că Rezonance este începutul „unei mari aventuri - mută-te în Oregon, folosește-mi cunoștințele și experiențele pentru a continua munca lui Jacques și dezvăluie ceea ce este mai bun din terroirul unui bloc de vie cu o intervenție minimă.

„La Résonance Vineyard [plantat în 1981], avem șansa de a avea Pinot Noir de calitate superioară, neprelucrat, care crește pe un sol sedimentar vechi”, spune Large. „Sunt uimit de puritatea acestui Pinot [comparativ cu Burgundia], unde toți Pinot sunt altoiți”.

Primele versiuni de la Rezonance, deși realizate în cartiere împrumutate, dezvăluie o sensibilitate europeană la locul expres, tensiunea dinamică și subtilitatea. Cu noua cramă pregătită pentru zdrobirea din acest an, este ușor să ne imaginăm că cel mai bun este încă să vină.

Thomas Savre de la Lingua Franca / Foto de Melissa D. Jones

Thomas savre

Lingua franca

Pentru un tânăr care abia șase ani nu a absolvit școala, CV-ul lui Savre este extraordinar. A urmat o diplomă de licență în știința vinului și două masterate în practici viticole și enologie și vinificație (ambele din Universitatea din Burgundia ). În același timp, Savre lucra la Domaine de la Romanée-Conti , Domaine de Bellène , Domaine Dujac și Casa Nicolas Potel .

Apoi a făcut internare pentru E. și J. Gallo , „O experiență fantastică”, care l-a determinat să caute „o proprietate la scară mai mică, axată pe simțul locului, agricultura ecologică și vinificația detaliată”.

De ce Oregon? Aici se află o poveste despre o sticlă de vin care schimbă viața.

„Într-o sâmbătă dimineață, în timpul recoltei din 2012 la Romanée-Conti, am fost norocosul ales să aleg două sticle de vin din pivniță pentru a le bea la gustare [gustare] ”, spune Savre. 'Am ales Beaucastel 2006 Rezervați Vieilles Vignes alb și Cristom 1995 Marjorie Vineyard . Acest ultim vin a fost unul dintre cele mai bune vinuri pe care le-am avut vreodată. ”

Faceți cunoștință cu producătorii care redefinesc vinul american

Cu Oregonul proaspăt plantat în minte, a sărit cu ocazia de a se alătura Pământul de seară în calitate de asistent vinolog, enolog și viticultor al Dominique Lafon în Dealurile Eola-Amity în 2013. Doi ani mai târziu, a fost recrutat de Lafon și Larry Stone pentru a deveni vinificator la Lingua franca .

Primele lansări ale cramei, 2015 și 2016 Chardonnays și Pinot Noirs, au marcat în anii '90. Și podgoria, care abia acum începe să dea roade, a oferit ceea ce Savre numește cea mai mare provocare a sa.

„Nu pot trata această vie la fel ca una veche”, spune el. „Este foarte delicat, dar și foarte dinamic în același timp. Este nevoie de mult efort pentru a-i înțelege comportamentul, iar efectul vintage în fiecare an este ceva nou.

„Și totuși, această oportunitate mi-a permis să aduc idei la masă și să ajut la modelarea unei viziuni bazate pe ceea ce cred că ar trebui făcut în podgorie și la cramă ... să respect viziunea lui Larry Stone și să folosesc experiența și cunoștințele despre Dominique Lafon pentru a realiza această viziune. ”

Anne Sery și Laurent Montalieu de la NW Wine Company / Fotografie de Melissa D. Jones

Anne Sery și Laurent Montalieu

NW Wine Company

Pentru Sery, vacanța de vară a însemnat călătoria de la locul ei de naștere și de acasă pe Insula Reunion până în Burgundia. Acolo, părinții ei iubitori de Pinot cumpăraseră câteva podgorii mici în regiunea Côte de Nuits, unde a dat o mână cu nerăbdare de la vârsta de 11 ani. A început să facă mai multe lucrări de vie pentru Domaine Hubert Lignier în Morey-St-Denis când avea 14 ani, trăgea frunze și arunca fructe.

„Atunci mi-am dat seama că vreau să fiu vinificator ”, Spune ea, și apoi glumește. „În acel moment, nu văzusem niciodată Burgundia iarna”.

Educația lui Sery a continuat cu studii universitare la Dijon, urmată de o diplomă de master în viticultură și oenologie de la Școala Națională de Inginerie Agricolă din Bordeaux și o diplomă în enologie de la Universitatea din Bordeaux . Căutând să lucreze în străinătate, a făcut stagii la Cumnati , unde a cunoscut-o pe Montalieu, care a adus-o ulterior la Soléna Summer .

Montalieu a fost școlar și la Bordeaux, dar după un stagiu la Mumm Napa , hotărâse să rămână în America. Oregon’s Bridgeview Vineyard and Winery l-a recrutat ca vinificator în 1988.

„Fidel spiritului oregonian, a fost în mijlocul pustietății și, în toate aspectele, de la podgorie până la cramă, trebuia să faci lucrurile să funcționeze”, spune Montalieu. „Nu numai că a trebuit să cresc și să fac vinuri din pământul neîmblânzit din sudul Oregonului, a trebuit să o fac fără toate clopotele și fluierele de vin. A fost o experiență care m-a provocat în moduri noi. ”

S-a aventurat de la Bridgeview la WillaKenzie Estate și apoi a început Soléna Estate împreună cu soția sa, Danielle Andrus Montalieu. Cei doi au continuat să lanseze NW Wine Company în 2003, o facilitate personalizată pentru o serie de mărci, cu John Niemeyer de Oregon Wine Services .

Montalieu se concentrează în prezent pe Soléna Estate, Hyland Estates și Westmount Wine Company , proiecte care vizează diferite aspecte ale pieței naționale din Oregon Pinot Noir.

Aciditatea vibrantă, consideră Montalieu, este punctul forte al vinurilor Willamette Valley. „Îi conduce într-adevăr stilul și vechimea”, spune el. „Îl combinați cu Pinot Noir, care are capacitatea uimitoare de a reflecta terenul în care este cultivat și aveți Oregonul în starea sa actuală.”

Isabelle Dutartre din De Ponte Cellars, Caballus Cellars și 1789 Wines / Foto de Melissa D. Jones

Isabelle Dutartre

Pivnițele De Ponte, Pivnițele Caballus, 1789 Vinuri

Născută la Paris, dar crescută în Côte Chalonnaise, Dutartre a obținut diploma de enologie în 1981 de la Universitatea din Burgundia din Dijon. La scurt timp după aceea, s-a înscris pentru recoltare la Maison Joseph Drouhin. Atunci a cunoscut-o pe Véronique Boss-Drouhin și a început prietenia lor pe tot parcursul vieții.

În scurt timp, Dutartre a fost promovat în funcția de vinificator asistent la crama Drouhin din Beaune. Acolo, ea a fost îndrumată de Laurence Jobard, una dintre primele vinicole din regiune.

Dutartre a vizitat, de asemenea, Boss-Drouhin din Oregon pentru a ajuta la rafturi, îmbuteliere și recoltare. Și în 2001, a fost angajată în apropiere De pivnițele Ponte , unde rămâne vinificator cu normă întreagă.

Cu experiență pe ambele maluri ale Atlanticului, Dutartre vede acum întreprinderea din Oregon ca „tocmai opusul de a face vin în Burgundia”.

Așteptări ridicate în statul Washington

„În Oregon, încercăm să obținem finețe și eleganță, în timp ce știm că fructele și corpul vor fi prezente”, spune ea. „În schimb, în ​​Burgundia, finețea face parte din terroir, așa că scopul este de a atinge mai multă rotunjime și concentrare.”

În anii calzi și coapte, Dutartre folosește tehnici de gestionare a podgoriilor, cum ar fi recolte mai mari ale culturilor, controlul vigoare și extragerea frunzelor, precum și „date conservatoare de cules, pentru a menține o bună aciditate și prospețime”.

Dutartre consideră că vinurile în Oregon sunt mai puține provocări decât Burgundia și arată că factorii care contribuie sunt mai puține presiuni ale bolii și o vreme mai uscată. Deși recoltele din Dealurile Dundee implică deseori ploi intermitente, grindina și umiditatea care afectează strugurii din Franța sunt mult mai puțin probabile.

Două proiecte secundare, ambele ediții limitate ale unui singur Pinot Noir, sunt de o importanță deosebită pentru ea. Dutartre’s 1789 vinuri comemorează Revoluția Franceză și reflectă metamorfoza pe care a trăit-o la mutarea, împreună cu cei trei copii mici și câinele ei, din Franța în Oregon.

Caballus Cellars este asocierea sa cu Boss-Drouhin.

Bruno Corneaux de la Domaine Divio / Foto de Melissa D. Jones

Bruno Corneaux

Domaine Divio

„Nu m-am gândit niciodată că voi ajunge să lucrez în America într-o zi, când am lucrat via familiei noastre în Burgundia”, spune Corneaux la un pahar din excelentul său Chardonnay.

Corneaux s-a întâlnit cu mulți studenți străini în timp ce studia pentru o diplomă de masterat în enologie și viticultură la Universitatea din Burgundia, Dijon, și a devenit din ce în ce mai interesat de alte moduri de vinificație din întreaga lume.

Apoi soarta, sub forma lui Boss-Drouhin, i-a făcut o ofertă care îi schimbă viața.

„S-a apropiat de mine după ce am absolvit și mi-a spus„ De ce nu vii să ne ajuți la recoltare? Avem această proprietate în Oregon de care s-ar putea să vă intereseze ”, spune Corneaux. „A fost 1996. Așa că am venit și am descoperit America.”

Așa cum au făcut-o mulți alții, el a găsit că comunitatea vinicolă a zonei este destul de specială.

„Toată lumea a fost atât de deschisă, lucrând împreună, creând o sinergie pentru a spori gradul de conștientizare a vinului Oregon din întreaga lume”, spune el. „A fost o mișcare pe care am iubit-o imediat. Mi-ar fi trebuit 10 ani în Burgundia să creez această relație. Aici, au fost câteva luni. ”

Deși stagiul său la Domaine Drouhin a creat o dragoste pentru stat, Corneaux a ales să își perfecționeze abilitățile de vinificație în altă parte după finalizarea acestuia. A lucrat la podgoriile din întreaga lume înainte de a se stabili pentru a produce vin din est Washington timp de șapte ani. În mod inevitabil, se va întoarce în Valea Willamette în 2010, alăturându-se lui Montalieu la Soléna Estate ca vinificator și manager de podgorie.

„Împărtășim o filosofie conform căreia vinificatorul ar trebui să cultive struguri și pentru a înțelege procesul complet”, spune Corneaux. „Pentru noi este fundamental.”

Și a face Pinot Noir, spune el, „a fost o nebunie. Semăna cu unele părți ale Burgundiei pe care le iubesc - Beaujolais - deluroase cu păduri pe vârful dealurilor.

„A trebuit să găsesc un loc unde să-mi încep propria cramă”, spune Corneaux. „Pentru mine, Ribbon Ridge a fost cel mai atractiv - solul sedimentar și marin, iar conținutul de argilă este mai mare decât în ​​altă parte, într-adevăr, cel mai apropiat de ceea ce am lucrat în Burgundia în Côtes de Beaune.”

Corneaux și-a fondat propria etichetă, Domaine Divio , în 2012, unde urmărește acum un stil neintervenționist. El se străduiește să obțină o expresie naturală, totuși aplică tehnici burgundiene, cum ar fi fermentarea în butoaie de stejar francez, îmbătrânire îndelungată pe drojdie și fără finisare sau filtrare.

„Caut să dezvăluie aromele, aciditatea și lungimea grozave care există deja potențial”, spune el.