„Aduceți înapoi cocktail-ul clasic!” Acesta este strigătul de raliu pentru LUPEC (Ladies United for the Preservation of Endangered Cocktails), o societate clasică de cocktailuri dedicată reproducerii, creșterii și eliberării de cocktail-uri care sunt pe cale de dispariție sau chiar se crede că sunt dispărute în sălbăticie. Deși nu este o organizație de barman, LUPEC își atrage cu siguranță partea echitabilă, pe lângă profesioniștii în PR, scriitorii de băuturi alcoolice și adepții de cocktailuri generale care se reunesc periodic pentru a strânge bani pentru organizații de caritate demne, pentru a amesteca libații de epocă și, în cuvintele declarației misiunii LUPEC „Onorați spiritele din străfundurile lor”. Aceste profiluri vă vor ajuta să cunoașteți doamnele înțelepte și sumbre ale LUPEC.

Amanda Boccato

Profil: La fel ca mulți studenți dinaintea ei, Boccato și-a plătit mai întâi cotizațiile (și școlarizarea) ca chelneriță de cocktail. După un „stagiu intensiv” la faimosul club Pegu, Boccato a continuat să lucreze la cocktail-urile din New York PDT (Please Don’t Tell) și, mai recent, Dutch Kills.
Cocktail preferat: „Aperol Sour, cu albuș de ou, gin și trei cireșe de brandy, vă rog!”

Amy Troutmiller

Profil: Membru fondator al LUPEC din Chicago, Troutmiller locuiește acum la Washington, D.C. După câțiva ani „în spatele bastonului”, Troutmiller funcționează acum ca director general și somelier la Westend Bistro al lui Eric Ripert. Dar nu vă faceți griji: „Încă mai pregătesc toate cocktailurile pentru meniurile mele”, spune ea.
Cocktail preferat: Un mod vechi perfect realizat („Buffalo Trace if you got it”).

Kirsten Amann (aka Pink Lady)

Profil: Publicist independent despre stilul de viață, scriitor independent și profesor de yoga, Amann este, de asemenea, membru fondator al capitolului Boston din LU-PEC.
Cocktail preferat: „Doamna roz este băutura mea semnificațională”.

Karin Stanley

Profil: Expediatul canadian Stanley lucrează la barman în New York în ultimii 10 ani, scuturând cocktailuri la Little Branch, Milk & Honey și Dutch Kills (de care este și proprietar).
Cocktail preferat: Un Vieux Carré. „New Orleans este cel mai bun oraș din lume.”

Abigail Gullo (alias RyeGirl)

Profil: Fost profesor, Gullo tinde acum la bar la Fort Defiance din Brooklyn, New York și la Beagle din Manhattan. Adică, atunci când nu se află în spatele microfonului la Live Band Karaoke sau la blog ryegirlnyc.blogspot.com . Margarita ei a câștigat People’s Choice la Tales of the Cocktail din 2010.
Cocktail preferat: „Voi lua Manhattan, natch!”

Lynnette marrero

Profil: Conducătorul capitolului New York al LUPEC, Marrero a învățat corzile la Flatiron Lounge alături de cocktail-ul Julie Reiner. Mai târziu, Marrero a devenit director de băuturi la Rye House și acum se concentrează pe crearea de programe de cocktailuri cu compania sa de catering de cocktailuri, Drinks at 6.
Cocktail preferat: Astoria. „Este un gin martini umed, cu amărui portocalii, măsline și o întorsătură. Nimic nu este mai bun.'