Nu există o zi obișnuită nici pentru Andrew Mariani, nici pentru fratele său mai mic, Adam. Dar există ritualuri zilnice la vinăria lor Scribe, ascunsă pe muntele Arrowhead din Sonoma, situat la puțin mai mult de o oră de mers cu mașina la nord-est de San Francisco.

„Fiecare zi începe chiar aici - la o ceașcă de cafea, spune Andrew. „Este ritualul nostru”.

Stă vizavi de Adam într-o hacienda care odinioară găzduia un bordel. Afară este furtunos și „ori de câte ori se întâmplă acest lucru, avem niște inundații ușoare și avem de-a face cu asta. Dar avem un foc și este cald și confortabil. '

Cei doi sunt fermieri din California din a patra generație. Unii numesc Scribe o cramă artizanală, în parte pentru că produce doar aproximativ 10.000 de cazuri pe an, este biodinamică și este condusă de doi millennials. Dar ei se gândesc la Scribe ca la o fermă cu struguri de vin ca principală cultură.

„Suntem în esență fermieri”, spune Andrew, care a crescut împreună cu fratele său într-o fermă de nuci din Valea Centrală a Californiei. La casa lor era întotdeauna mâncare de la fermă la masă. „Nu a fost un lucru”, spune Andrew. „A fost doar cina.”

Fotografie de Allan Zepeda

Această rutină continuă la Scrib . Dintre cei 250 de acri biodinamici ai săi, 55 sunt consacrați podgoriilor, în timp ce alte câteva sunt plantate pentru a produce legume și flori tăiate. Există o livadă mică și o plantație de măslini, împreună cu ceea ce Adam descrie ca „o producție de pui destul de constantă și de dimensiuni bune”.

Perechea împarte în general sarcinile zilei la cafea. În funcție de sezon, amestecă vinuri sau pregătesc sticle, butoaie sau rezervoare de beton. Andrew petrece mai mult timp în vie, în timp ce Adam stăpânește crama. Ambele tind să efectueze animale și supraveghează un personal mic.

„Mulți oameni cred că viața la o fermă poate fi plictisitoare”, spune Andrew. „Îmi place pur și simplu”, prieteni, dintre care unii sunt muzicieni și alții care se numără printre bucătarii de top din California, se lasă în mod regulat la cramă.

„Cred că producția de vin este în mod evident nucleul aici, dar suntem fermieri”, spune Andrew. „Este ceea ce facem noi. Lucrăm la această proprietate în fiecare zi. Locuim aici. Are sens la masă că atunci când bei vin, ai și alte lucruri care susțin masa. ”

Iar mesele de la această fermă nu sunt niciodată prea ponosite. Sora lor mai mică, Kelly, ajută câteva zile pe săptămână când nu lucrează ca bucătar În Panisse în Berkeley, California.

Scribul este într-adevăr o aventură de familie. Andrew și soția sa, cântăreața / compozitoarea Lia Ices, au avut primul lor copil în urmă cu cinci luni.

Februarie marchează a 10-a aniversare a cramei. „Am cumpărat această veche fermă de curcan când aveam 24 de ani și eram foarte naivă în industria vinului”, spune Andrew. „Dar la acea vreme, cel puțin pentru mine, a fost o oportunitate de a face ceva distinct”.

El a solicitat ajutorul unchiului său, Andrew Avellar, consultant în domeniul viticol. Au descoperit că o altă pereche de frați au plantat podgorii la proprietate la mijlocul anilor 1800, așa că au știut că terenul poate susține struguri.

Interzicerea a pus capăt acelei inițiative, deși se spunea că bootleggerii foloseau locul ca un bordello. În momentul în care Andrew a sosit, hacienda era o fermă de curcan defunctă, care dispăruse pe piață timp de trei ani.

Cea mai mare parte a primului an a fost petrecută curățând pensula, scăpând de colivii uriașe, ruginite și curățând proprietatea a ceea ce părea a fi sute de șerpi.

„Am ucis o mulțime de șarpe cu clopote în timp ce curățam resturile”, spune Andrew. Dar, din nou, frații au fost crescuți pentru a utiliza în mod optim terenul. Cei plecați au devenit ingredientul cheie al unei tocănițe de casă.

„A fost delicios”, spune Andrew.

Crama produce, de asemenea, petreceri, unele la fel de distincte precum Chardonnay, Pinot Noir, Sylvaner și Riesling pe care le oferă. Vinurile sale au fost servite la strângerea de fonduri pentru fostul președinte Obama și „noi l-am servit la Roberta în Bushwick, Brooklyn [New York], când soția mea a jucat în beneficiul lui Hillary [Clinton] ”, spune Andrew.

Scribe este un loc pentru ca Andrew și Adam să experimenteze, să scuture lucrurile și să le despartă. Cel mai recent, au folosit tancuri de beton pentru a-și îmbătrâni cei trei Chardonnay.

„Vinurile din această zonă sunt foarte puternice - există sol vulcanic - și au destul de puțină rezistență și mineralitate, iar proprietatea betonului ajută aceste vinuri să le înmoaie și să se deschidă fără profilul stejarului”, spune Andrew.

Crama nu este doar o afacere. Este viața lor. Fiecare frate cheamă ferma acasă.

Adam Mariani / Fotografie de Allan Zepeda

„Facem totul”, spune Adam. „Există sezonalitatea agriculturii. Singura constantă este că 95% din timp suntem aici. '

Aceștia adoptă ceea ce numesc o „abordare holistică” pentru a face vinuri foarte curate, vibrante și expresive. Dar Andrew vrea ca Scribe „să fie mult mai mult decât un loc în care vinul este pus într-o sticlă. Wine oferă această platformă uimitoare pentru comunicarea ideilor oamenilor. Este o modalitate de a arăta ce este bun în California.

„Cel mai bun mod de a experimenta vinul este să stai cu cineva și să mănânci, să bei și să vorbești. Vinul îi aduce pe oameni la masă și este unul dintre puținele moduri în care oamenii se mai leagă de lumea naturală. ”

Locuri de muncă conexe din

Manager conturi naționale, la fața locului
Terlato Wines International
Washington DC
Terlato Wine Group (deținut de familia Terlato) este o companie holding care operează afaceri specializate în comercializarea și producția de vinuri excepționale. Aflați mai multe

Vicepreședinte, Achiziții
Grupul Winebow
Locații multiple, SUA
Winebow Group cuprinde importatori naționali și case de distribuție care oferă portofolii complete de vinuri fine și băuturi spirtoase din întreaga lume. Aflați mai multe

Director de vânzări - MA
DOMNIȘOARĂ. Walker Inc.
Massachussetts , UTILIZĂRI
Deținut de familie și operat timp de cinci generații din 1933, M.S. Walker este un comerciant cu ridicata al vinurilor și băuturilor spirtoase cu sediul în Massachusetts. Aflați mai multe

Brand Manager
Deutsch Family Wine & Spirits
Locații multiple, SUA
Deutsch Family Wine & Spirits este o afacere de familie dedicată cultivării unui mediu în concordanță cu valorile, misiunea și viziunea companiei. Aflați mai multe

Specialist în vânzări de vinuri fine
Comercianți de vin Banville
Locații multiple, SUA
Banville Wine Merchants este un important importator național de vinuri fine și băuturi spirtoase din New York, concentrat în primul rând pe producători distinctivi din Italia și Franța. Aflați mai multe