Cândva anul trecut, am dat peste două cuvinte care m-au făcut să par mișto pentru barmani pentru prima dată: „ Lambrusco , Vă rog.'

Am descoperit asta la unul dintre numeroasele cocktail baruri de cartier fără pretenții, care au apărut în tot orașul meu natal Chicago. Nu sunt o persoană cu un cocktail, cu excepția ocazionalului Negroni , așa că am fost încântat să văd un Lambrusco uscat din Modena printre cele jumătate de duzină de vinuri ușor de băut din listă. Proprietarul însuși s-a ridicat și a aruncat în cascadă lichidul rubiniu într-un pahar de highball pert.

„Îmi place Lambrusco”, a spus el oftând. „Vreau să-i fac pe toți să-l bea în această vară.”

Am dat din cap, cu bună știință. Pe plan intern, mi-am înveselit noul statut de adoptator timpuriu.

S-a întors, ca și jeanul de spălare cu acid, și și el își poartă bine acidul.

Uscat, crocant și puțin sărat, cu suficientă vâjâitură pentru a crea o aplauză care clipește pe papilele mele gustative, Lambrusco este într-adevăr un delicios nebunesc al unei comenzi - ca să nu mai vorbim de accesibil. În anii 1980, a primit o reputație ca fiind fabricat industrial și plin de dulce. Dar acum s-a întors, la fel ca jeanul de spălare cu gust, și și el își poartă bine acidul.

Câteva săptămâni mai târziu, eu și soțul meu ne-am întâlnit la cină, de data aceasta la o gaură de udare în mod conștient, în care vinul vine în pahare. Totul a asigurat că un Lambrusco se ascundea pe lista băuturilor.

- Lambrusco, te rog, am spus, în timp ce suprimam dorința bruscă de a face cu ochiul.

'Da!' răspunse barmanul. „Ori de câte ori cineva o comandă, îmi turn o mică stropire pentru mine”. Am ciocnit ochelari în timp ce soțul meu privea și sorbea bere-ul său preparat local.

După ce l-am fermecat pe un al treilea barman la un bar prietenos cu câinii, aprobat de Lambrusco, în cartierul meu, am convertit un prieten care, până atunci, sorbise roz. Din păcate, când era pregătită pentru un pahar, începuse o nouă schimbare de barman. Părea neimpresionat când am sunat sigur, „doi Lambruscos, te rog”.

Un ghid pentru începători pentru vinul italian

Poate că nu știa codul.

Desigur, nu pot comanda Lambrusco peste tot - un amintire amară a fragilității răcoroasei mele. La un salon la modă, iluminat în roșu, în care nu se vedea Lambrusco la vedere, m-am mulțumit cu un pahar de Prosecco. A ajuns într-un flaut subțire cu bulb.

„Cine comandă șampanie la un cocktail bar?” a întrebat patronul cu cămașă de lemne de lângă mine în timp ce sorbea o Gin Fizz .

Dacă numai acest bar ar servi pét-nat ...