Știri

Cocktailuri internaționale de Crăciun

Fie că beți niște ciocolată caldă mexicană cu vârfuri sau trageți un aquavit suedez rece ca gheața, aceste cocktailuri internaționale vă vor aduce în spiritul sezonului. Cea mai bună parte? Nu trebuie să călătoriți pe glob pentru a gusta aceste băuturi de iarnă.

Coriandru și coroană mărar Aquavit

„Acvavitele tradiționale sunt întotdeauna aromate cu chimen și / sau mărar”, spune Håkan Swahn, proprietarul Aquavit în New York. „Se bucură mai ales în timpul sărbătorilor, când suedezii se așează pentru o vacanță smörgåsbord și se prăjesc reciproc cu acvavite reci ca gheața pe tot parcursul mesei.” Datorită naturii sale intense, o lovitură de aquavit perfuzat necesită, de obicei, un vânător de bere, spune Swahn.

1 sticlă de 1 litru vodcă Grey Goose
& frac14 cană semințe de coriandru, prăjite
1 mărar de coroană de mărar (recoltat după înflorire)

Infuzați vodca cu coriandru timp de 11 zile într-un recipient mare de sticlă acoperit. Adăugați mărar și infuzați încă 3 zile. Strecurați semințele de coriandru și mărar și dați-le la frigider. Păstrat la rece, acest lucru se va păstra până la 6 luni. Se servește răcit într-un pahar cordial sau împușcat. Face 1 litru.

Ciocolată fierbinte Maya

„Xocolatl, sau ciocolata, a fost creată inițial de poporul maya din sudul Mexicului, cu mult înainte de cucerirea spaniolă”, spune Denise Roa, bucătarul executiv al Rancho La Puerta din Tecate, Mexic . Astăzi, variantele acestei băuturi cremă, bogat condimentate, din ciocolată fierbinte, sunt servite în preajma Crăciunului cu sau fără o lovitură de Bourbon și un biscuit pe lateral pentru scufundare (credem că Moșul ar aproba).

1 cană pulpă de dovleac gătită
3 & frac12 cani lapte, împărțit
3 uncii de ciocolată mexicană Ibarra
3 uncii de ciocolată semidulce, tocată
& frac12 linguriță scorțișoară măcinată
& frac12 linguriță cardamom măcinat
⅛ linguriță nucșoară proaspăt rasă
4 uncii Jim Beam Bourbon, dacă se dorește
4 fursecuri, pentru scufundare

Într-un blender, faceți piure de dovlecei cu 1 & frac34 de căni de lapte până se omogenizează. Într-o cratiță mare, amestecați laptele rămas cu ciocolată și condimente. Cu un tel, amestecați la foc mic până când ciocolata se topește, apoi adăugați dovleacul puré, având grijă să nu fierbeți amestecul. Se strecoară printr-o sită grosieră pentru a îndepărta orice fibră de dovleac.

Reîncălziți ușor amestecul într-o cratiță grea. Se servește în cupe mici demitasse (adăugând o uncie de Bourbon pe cană, dacă se dorește), cu o prăjitură clară pentru scufundare. Serveste 4.

Roşcovă

Acest cocktail peruvian - rețeta este din Hotel JW Marriott Lima —Este una dintre cele mai frecvente băuturi servite în perioada sărbătorilor. Principalele ingrediente sunt elementele de bază ale mixologiei peruviene: pisco și algarrobina, un sirop obținut din fructul roșcovei negri care se găsește în nordul Peru (îl găsiți la magazinele gourmet sau online).

1 & frac12 uncii Capel Pisco
1 uncie algarrobina
& frac12 uncie Godiva Dark Chocolate Liqueur
1 uncie lapte integral
1 uncie lapte condensat
1 gălbenuș de ou proaspăt
& frac12 lingură zahăr brun
Scorțișoară, pentru garnitură

Combinați pisco, algarrobina, lichior de ciocolată, lapte, gălbenuș de ou, zahăr și 1 & frac12 căni gheață zdrobită într-un blender. Se amestecă bine. Se toarnă în pahar de cocktail și se pudrează cu scorțișoară. Serveste 1.

vin fiert

„Glühwein este o tradiție în gospodăriile elvețiano-germane în timpul sărbătorilor și este un tratament mult-așteptat pe piețele de vacanță din Germania și Elveția”, spune Tobias Burkhalter, sub șef executiv al Stațiunea St. Regis Aspen . El a adus această rețetă în SUA din Elveția, unde glühwein este uneori consumat mit schuss (cu o lovitură), ceea ce înseamnă că s-a adăugat rom sau un alt spirit.

1 cană suc de portocale
1 & frac12 cani zahăr
2 batoane de scorțișoară
8 fructe de pădure întregi
1 păstăi de anason stelat
2 portocale
10 cuișoare, întregi
8 fructe de ienupăr
1 lămâie
1 & frac12 sticle Cabernet Sauvignon
Răsuciri portocalii, pentru garnitură

Combinați 2 căni de apă, suc de portocale, zahăr, bețișoare de scorțișoară, condimente și anason stelat într-o oală la foc mare. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți-l la foc mic.

Tăiați portocalele în jumătate și stoarceți sucul în lichid care fierbe. Studiați jumătățile portocalii cu cuișoare și așezați ușor în oală. Adăugați fructe de ienupăr. Tăiați lămâia în jumătate și strângeți sucul în lichidul care fierbe, și puneți jumătățile de lămâie în oală.

Reduceți amestecul la jumătate din volumul inițial, adăugați Cabernet Sauvignon și încălziți până chiar sub foc mic. Se amestecă în cani de sticlă. Se ornează cu răsucire portocalie. Serveste 8.

Crăciunul Sorel

În timp ce sorelul - făcut din flori de hibiscus - este adesea servit fără alcool în Caraibe (în special în Jamaica, unde hibiscusul uscat este îmbibat în apă și combinat cu ghimbir pentru a face o băutură festivă, tartă și picantă), acest pumn de Crăciun de la producătorii de Lichiorul Sorel primește o lovitură puternică atât din produsul său, cât și un strop de Bourbon.

2 uncii Patru Trandafiri Bourbon
& frac12 uncie Sorel Liqueur
& frac12 ounce Cocchi Americano
1 linguriță suc de cireșe brandy
1 linie Bitters de Crăciun al Dr. Heather Duncan
Cireșe de brandy, pentru garnitură

Se amestecă Bourbon, Lichiorul Sorel, Cocchi, suc de cireșe și amare cu gheață. Se strecoară într-un pahar cupe răcit și se ornează cu cireșe de brandy. Serveste 1.

Coquito

'Coquito este pentru un Crăciun din Puerto Rico ca lemnul uscat pentru un șemineu de iarnă - alimentează toate adunările de Crăciun', spune Roberto Serrallés, un distilator principal a cărui afacere de familie, Distileria Serrallés , are sediul în Ponce, Puerto Rico, din 1865. „Fiecare familie are propria rețetă specială de țânțar, care se transmite de obicei din generație în generație”, spune el.

2 cani rom Caliche
1 cutie de cremă de cocos (15 sau 16 uncii, în funcție de marcă)
Pot conserva lapte condensat îndulcit
1 cutie de lapte evaporată
1 linguriță extract de vanilie
& frac14 linguriță scorțișoară măcinată
⅛ lingură nucșoară măcinată

Combinați romul, smântâna, laptele, vanilia și condimentele într-un blender și amestecați la viteză mare. Se transferă într-un recipient cu capac, nereactiv și se dă la frigider pentru cel puțin 2 ore. Se servește rece în pahare sau cupe mici. Serveste 8.