Întrebați un viticultor ce îi ține treaz noaptea și vă vor spune că este schimbarea climei . Ți-ar fi spus același lucru acum 10 ani. Pentru unii, în special cei care cultivă în Al Australiei regiunile cele mai calde, răspunsul a fost același acum 20, chiar 30 de ani. Agricultorii de vin sunt foarte adaptați la impactul schimbărilor climatice, deoarece strugurii pe care îi cultivă sunt hipersensibili la factorii de mediu. Prin urmare, vinul poate fi considerat canarul schimbărilor climatice în mina de cărbune. Dacă acesta este cazul, păstrând această analogie, viticultorii din Australia sunt unii dintre primii mineri care au observat că ceva nu este în regulă.

Și ce face industria vinicolă australiană în privința asta? Eforturile de adaptare și de atenuare a schimbărilor climatice ale Australiei sunt unele dintre cele mai progresiste din lume. Dacă se vor dovedi suficient de impactante este întrebarea de un milion de dolari. Dar eforturile prezentate aici – doar câteva dintre multe – oferă speranță pentru un viitor în schimbare rapidă.

Ați putea dori, de asemenea: Regiunile cu climă rece din Australia redefinesc vinul

Foc

Australia este un lider global când vine vorba de managementul incendiilor. Nu sunt străine de incendiile de vegetație, comunitățile indigene aborigene ale țării au implementat de zeci de mii de ani practica arsurilor controlate, în care incendiile mici, prescrise, sunt aprinse în lunile reci, pentru a reduce numărul incendiilor necontrolate în sezonul cald. De la incendiile devastatoare din 2019, în special, practica devine din ce în ce mai răspândită la viticultorii moderni. Dar căldura extremă și seceta sunt, de asemenea, mai răspândite și, prin urmare, o creștere a incendiilor de vegetație pare inevitabilă. Pentru industria vinului, asta înseamnă luptă pata de fum , care, atunci când este detectat în vinul final, îl face de nebăut. Institutul Australian de Cercetare a Vinului (AWRI) efectuează cercetări în privința fumului de peste 20 de ani.

„Cercetătorii din Australia au format baza pentru o mare parte din cercetările privind expunerea la fumul de struguri făcute astăzi”, spune profesorul asociat de enologie la Universitatea de Stat din Oregon. Elizabeth Tomasino , care a colaborat cu AWRI la munca de cercetare a fumului în nord-vestul Pacificului Americii. „Din păcate, ei au trebuit să se ocupe de această problemă mai mult decât noi, dar în acest timp suplimentar au ajutat Coasta de Vest să fie într-un loc mult mai bun decât dacă am fi pornit de la zero.”

AWRI, în colaborare cu profesorul de oenologie Kerry Wilkinson de la Universitatea din Adelaide și alți parteneri din industrie, a analizat o gamă largă de tehnici de viță de vie, cum ar fi straturile de protecție aplicate pe viță de vie pentru a proteja de impactul fumului și tehnici de vinărie, cum ar fi produsele din carbon, pentru finarea sucului și vinul pentru a îndepărta murdăria. De asemenea, se concentrează pe înțelegerea cât de multă expunere la fum din struguri are ca rezultat vinul afumat, în funcție de soi.

Apă

Acolo unde vinul australian conduce pe frontul adaptării la foc, abordarea sa față de gestionarea apei a parcurs, de asemenea, un drum lung. În timp ce viticultorii de-a lungul coastei de sud-est a Australiei – locația marii majorități a celor 65 de regiuni viticole ale Australiei – trec de trei ani de ploi și inundații record, apa este încă considerată o marfă prețioasă Down Under, în special în cele mai calde regiuni viticole din Australia. Sudul Australiei și în interior Victorie , ca Barossa și Văile Clare , McLaren Vale , Coonawarra , Riverland și Riverina . Astăzi, în agricultura australiană, apa este alocată strict. Dar unele regiuni viticole au fost întotdeauna înaintea curbei de conservare. McLaren Vale, chiar la sud de Adelaide , a fost prima regiune viticolă din Australia care a autoimpus restricții de apă. Irigă 50% din vița de vie din regiune cu ape uzate reciclate și tratate - în valoare de peste 6.000 de megalitri - printr-o schemă de alimentare cu apă care este în vigoare din 1999 și care rămâne cea mai mare rețea de apă reciclată din Australia.

Ați putea dori, de asemenea: Riverland din Australia își regândește modelul de vin în vrac

O mare parte din această apă este destinată irigațiilor, o necesitate în multe dintre cele mai uscate regiuni din Australia. Tehnologia de irigare îmbunătățește această practică. Majoritatea cultivatorilor din Australia folosesc acum linii de irigare prin picurare sub viță de vie, cu „compensare a presiunii”, spre deosebire de pulverizatoarele aeriene de irigare care irosesc apă. Sistemele de monitorizare a umidității solului permit viticultorilor să deschidă robinetele prin atingerea unui buton de pe telefoanele sau computerele lor, iar noile programe software bazate pe date îi informează exact când și cât de mult să iriga. Această microgestionare a utilizării apei permite cultivatorilor să ia exact ceea ce au nevoie, fără pierderi. A studiu 2023 de Dr. Vinay Pagay de la Universitatea din Adelaide a arătat că programele de irigare bazate pe date cresc eficiența utilizării apei cu până la 41% în culturile Cabernet Sauvignon cultivate în soluri Terra Rossa bine drenate, în comparație cu metodele convenționale.

Este un câștig reciproc pentru cramele, care văd adesea o creștere a calității strugurilor. „Ne propunem să cultivăm vin de cea mai înaltă calitate cu cea mai mică cantitate de apă”, spune Nigel Blieschke, viticultor șef pentru Torbreck în Barossa. El a folosit tehnologia de irigare în ultimii trei ani în podgoria Descendant a proprietății, plantată în 1994, unde solurile puțin adânci îngreunează agricultura uscată. Blieschke încearcă, de asemenea, camere termice pentru a ajuta la programarea irigațiilor, un alt instrument potențial în centura de economisire a apei a unui viticultor.

Cu toate acestea, unul dintre cei mai eficienti și naturali economisitori de apă se află în sol. Creșterea materiei organice precum mulciul, compostul și culturile de acoperire în podgorii crește semnificativ retenția de apă, astfel încât cultivatorii pot uda mai puțin.

Pământ

Chiar și dincolo de conservarea apei, îmbunătățirea sănătății solului este crucială pentru atenuarea schimbărilor climatice: există acum un impuls larg răspândit din partea cramelor mari și mici pentru a examina murdăria de sub picioare. Programe ca EcoVineyards , finanțat de Wine Australia, organismul național de organizare al industriei, ajută cultivatorii să-și stabilească obiective concrete pentru a spori biodiversitatea, a reduce nevoia de erbicide prin biocontrol, cum ar fi insectele prădătoare și a crește utilizarea mulciului și a culturilor de acoperire. Bonus suplimentar: aceste practici supraalimentează capacitatea unei vițe de vie de a capta carbonul prin absorbția CO2 prin intermediul materialului verde și depunând acel carbon în sol prin sistemul său de rădăcină. Compania australiană de agrotehnologie Loam a dezvoltat o nouă tehnologie pentru a îmbunătăți acest proces - o acoperire microbiană a semințelor concepută pentru a crește abilitățile naturale de stocare a carbonului unei plante. Sue Hodder, care a fost producător de vin senior la istoricul Coonawarra Estate, Wynns , timp de 25 de ani, a început să testeze tehnologia în 2021. „Acum intenționăm să creștem populația acestor microbi benefici pentru a crește carbonul și sănătatea solului”, spune ea.

Vanya Cullen, de la crama biodinamică Cullen în Australia de Vest Margaret River regiune, duce captarea carbonului la un alt nivel. Printre numeroasele inițiative climatice exemplare ale lui Cullen, acesta pretinde că este prima vinărie din Australia care s-a înscris într-un program neutru de carbon, obținând statutul de carbon neutru în 2006 și devenind carbon pozitiv în 2019, când proprietatea a sechestrat mai mult carbon în solurile sale decât întregul întreg. afaceri emise. „Abia începem să înțelegem ce se întâmplă cu captarea carbonului”, spune Cullen. „Gestionarea terenurilor și modul în care ne gestionăm solurile reprezintă o parte foarte importantă a atenuării schimbărilor climatice.”

Aer

Un Foaia de parcurs pentru reducerea emisiilor se numără printre numeroasele inițiative climatice recente ale Wine Australia, inclusiv un Atlas al climei vinului 2020, care oferă proiecții climatice detaliate pe termen scurt, mediu și lung, până în 2100, pentru toate cele 65 de regiuni viticole, ajutând producătorii să prezică mai bine vremea viitoare. modele. Scopul final este reducerea emisiilor de carbon în industria vinicolă a țării cu 42% înainte de 2030. Pentru a face acest lucru, ei vor oferi pași practici pentru cultivatori, vinificatori și membrii lanțului de aprovizionare către reducerea. Proiectul ambițios a fost dezvăluit în iunie 2023 la CO23, prima conferință de reducere a emisiilor de carbon din Australia, care a evidențiat multe dintre noile inițiative climatice ale națiunii sub un singur acoperiș, într-un efort de a ajuta atât industria locală, cât și cea globală să se pregătească mai bine pentru mediul nostru în continuă schimbare. conditii. Canarul sună.

Acest articol a apărut inițial în decembrie 2023 problema de Pasionat de vin revistă. Clic Aici să te abonezi astăzi!

Adu lumea vinului la ușa ta

Abonați-vă acum la Wine Enthusiast Magazine și obțineți 1 an pentru  29,99 USD.

Abonati-va