Friteuzele cu aer au parcurs un drum lung de când au sosit pentru prima dată în case ca aparate futuriste asemănătoare orbului, oferind opțiuni de gătit mai sănătoase pentru gustările noastre preferate de ziua trișorilor. Aparatul a fost introdus în 2005, dar nu a devenit un instrument de bucătărie frecvent întâlnit până în 2018, când a fost declarat cadoul „it” de Crăciun, potrivit Date Amazon . Friteuzele cu aer erau obișnuite inițial reîncălziți mâncarea în avioane , dar am aflat curând că puteți face mult mai multe acasă cu o friteuză cu aer decât să prăjiți aripioare de pui sau găuri pentru gogoși fără mult ulei adăugat. Acum folosim acest dispozitiv de blat la modă pentru a coace, a rehidrata, a prăji și a re-crocanți resturile în același mod în care am folosit cuptoarele noastre cu convecție, ceea ce ne-a pus pe gânduri. Există într-adevăr o diferență între o friteuză cu aer și un cuptor cu convecție?

Răspunsul scurt? Nu.

„Rezultatele pentru alimentele gătite într-o friteuză cu aer sunt comparabile cu un cuptor cu convecție”, spune Dawn Sieber, instructor bucătar la Managementul Ospitalității și Turismului de la Universitatea Purdue la Marriott Hall, și asta pentru că o friteuză cu aer este practic doar un cuptor cu convecție în miniatură.

Ce este un cuptor cu convecție?

BHG / Abbey Littlejohn

„Cuptoarele cu convecție folosesc un ventilator puternic pentru a circula aerul cald în interiorul cuptorului, permițând bucătarilor să reducă timpul de gătire, să controleze calitatea constantă a alimentelor și să mărească și să scadă rumenirea cu un aspect mai uniform”, explică Sieber. Cuptoarele cu convecție erau populare în bucătăriile comerciale înainte de a fi adaptate pentru uz casnic, iar acum există mai multe opțiuni de convecție pentru casă, de la cuptoare convenționale cu o funcție de convecție până la cuptoare de convecție de blat.

Cuptoarele cu convecție sunt excelente pentru prăjirea cărnii, gătirea pizza, coacerea caserolelor, prăjirea legumelor și coacerea scones și prăjituri crocante. Gătitul merge mai repede într-un cuptor cu convecție decât într-un cuptor convențional, așa că, dacă nu utilizați o rețetă special concepută pentru un cuptor cu convecție, va trebui să convertiți rețetele cu acest ghid de conversie a cuptorului cu convecție .

Ce este o friteuza cu aer?

BHG / Abbey Littlejohn

Friteuzele cu aer folosesc, de asemenea, un ventilator pentru a circula aerul fierbinte în jurul alimentelor, în același mod în care o face un cuptor cu convecție, numai friteutoarele cu aer sunt de obicei mai mici și ventilatorul circulă aerul mai repede într-o friteuză cu aer. Aceste mici friteuze se preîncălzesc rapid și folosesc un coș de friteuză sau o tavă perforată pentru a ajuta la circulația aerului și a reduce timpul de gătire.

25 dintre cele mai bune rețete de prăjitor cu aer care dovedesc că aparatul este excelent pentru fiecare masă

Friteuzele cu aer sunt super simplu de utilizat și poate face cartofi prăjiți aurii, murături prăjite crocante sau chiar crocante chipsuri de varză cu o lingura sau mai putin de ulei. Datorită capacității lor de a scădea caloriile negătind alimente în ulei, friteutoarele cu aer au crescut în popularitate de îndată ce au fost introduse, dar dimensiunea mică este încă un factor de descurajare pentru mulți bucătari serioși. „Nu m-am gândit niciodată la unitățile de friteură cu aer de pe blat, pentru că aveau un domeniu limitat”, admite Sieber. „Prefer să gătesc în cuptorul meu multifuncțional Gourmia de blat, deoarece gătitul în grăsime fierbinte pe o plită poate fi periculos și include prea multe calorii din punct de vedere nutrițional.”

BHG / Abbey Littlejohn

Deci, este o friteuză cu aer un cuptor cu convecție?

Majoritatea cuptoarelor cu convecție pot prăji cu aer, dar nu toate cuptoarele cu aer pot face ceea ce poate face un cuptor cu convecție. Principala diferență dintre o friteuză cu aer și un cuptor cu convecție constă în dimensiune, un cuptor cu convecție având, în general, mai mult spațiu pentru a găti cantități mai mari de alimente simultan (de exemplu, diferența dintre gătirea a opt mini-scones sau a 16 biscuiți mari). Ventilatorul unei friteuze cu aer este situat în partea de sus a aparatului, care gătește alimente puțin mai repede decât ventilatorul din spatele cuptorului într-un cuptor cu convecție, dar un cuptor cu convecție nu necesită niciun echipament special sau accesorii precum o friteuza cu aer face.

Concluzia

Alegerea între o friteuză cu aer și un cuptor cu convecție depinde în întregime de preferințele personale. Unii preferă dimensiunea mică a unei friteuze cu aer, în timp ce unii doresc toate opțiunile și capacitățile de gătit care vin cu un cuptor cu convecție. Pentru cei care se află încă în gard, o friteuză combinată cu convecție, cuptor cu aer prăjitor, poate fi răspunsul. „Anul trecut am achiziționat o prăjitor de pâine Gourmia care era sub 150 de dolari pentru a-mi înlocui prăjitorul”, spune Sieber. „Este pătrat și cu o capacitate puțin mai mare decât o friteuză cu aer obișnuită și funcționează la fel ca un cuptor cu convecție comercial și ca o friteuză cu aer. Este atât de ușor de pornit și are o preîncălzire mai scurtă decât un cuptor de casă convențional. Timpii mai scurti de gătire duc la o utilizare mai mică a energiei și îmi place să pot adăuga pâine pentru a prăji, cartofi pentru a prăji la aer sau cârnați de pui pentru a prăji când sunt presat de timp.

Utilizarea unui cuptor cu convecție ca friteuză cu aer

Atât friteutoarele cu aer, cât și cuptoarele cu convecție gătesc rețete cu aproximativ 20 până la 25 de grade Fahrenheit mai mici decât o rețetă pentru un cuptor convențional, așa că în ceea ce privește temperatura, multe rețete de friteuză cu aer funcționează într-un cuptor cu convecție. „Conversia este foarte similară, atâta timp cât există suficient flux de aer pentru prăjirea cu aer, cum ar fi o tavă de coș”, spune Sieber. O tavă perforată sau chiar un coș mare de prăjire cu aer pentru un cuptor cu convecție va ajuta alimentele crocante într-un cuptor cu convecție să obțină aceleași rezultate prăjite cu aer, în special cu aceste rulouri de ouă pentru friteuța cu aer și aceste poppers jalapeño pentru friteuța cu aer. Deoarece multe rețete de friteuză cu aer sunt destinate unor loturi mici, de multe ori puteți dubla rețeta pentru un cuptor cu convecție; Amintiți-vă doar să aranjați alimentele pe tavă - în special pentru varza de Bruxelles prăjită cu aer, conopida de bivoliță prăjită și carnea de pui prăjită cu aer - pentru a vă asigura că aerul poate atinge cu ușurință toate părțile alimentelor. Deși timpii de gătire pentru rețete ar trebui să fie aproape atât în ​​friteuza cu aer, cât și în cuptorul cu convecție, rețineți că friteutoarele cu aer se gătesc puțin mai repede decât cuptoarele cu convecție, așa că unele rețete cu friteuză cu aer pot dura ceva mai mult într-un cuptor cu convecție. Verificați pentru a vedea dacă mâncarea este gata în jurul orei menționate în rețetă, apoi continuați la fiecare două sau trei minute dacă are nevoie de puțin mai mult timp pentru a se rumeni.

Cum să gătești dovleac Patty Pan 5 moduri—plus cum să-l murezi

întrebări frecvente

• Este o friteuza cu aer o metodă de gătit mai sănătoasă decât un cuptor cu convecție?

  Friteuzele cu aer și cuptoarele cu convecție circulă aerul în jurul alimentelor, astfel încât diferența este mai puțin în ceea ce privește mașinile și mai mult în ceea ce puneți în ele. Cu un cuptor cu convecție, va trebui să vă acoperiți alimentele cu ulei pentru a obține o distribuție uniformă, dar cu o friteuză cu aer, lucrați cu un spațiu mult mai mic și veți avea nevoie de aproximativ 2 linguri (sau mai puțin) de ulei în coș. Deci, finalul rezultă cu o friteuză cu aer poate sa fii mai sănătos dacă ai încredere în proces și lași aerul să facă cea mai mare parte a muncii.

• Un cuptor cu convecție face alimentele crocante?

  În comparație cu un cuptor convențional, un cuptor cu convecție îți va face mâncarea mult mai crocantă, mai ales dacă le gătești pe o tavă perforată sau pe un grătar de răcire sigur pentru cuptor, astfel încât aerul să poată circula pe întreaga suprafață a alimentelor.

• Care este diferența dintre o friteuză cu aer și un cuptor cu friteuză cu aer?

  Pe scurt, dimensiunea. Un cuptor de prăjire cu aer este pur și simplu un cuptor de dimensiune completă care include o setare de prăjire cu aer. Cel mai mare avantaj al unui cuptor cu friteură cu aer față de o friteuză cu aer de blat este capacitatea sa mai mare, care vă permite să gătiți loturi mai mari de alimente simultan.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți