Îți poftești un brownie cald și lipicios, dar proaspăt scos din pudră de cacao? Înainte de a ajunge la acel baton de ciocolată, există câteva lucruri de știut despre ciocolată înainte de a încerca să o înlocuiești cu pudra de cacao. Toată ciocolata începe de la boabele arborelui de cacao (kay-KAY-oh). Fasolea este fermentată, uscată, prăjită și crăpată. Procesul de extracție produce unt de cacao și o pastă maro intens numită lichior de ciocolată. Înainte de a ajunge în cutia maro de pudră de cacao din culoarul dumneavoastră de băcănie, acel unt de cacao solid de la extracție este măcinat într-o pulbere fină pentru a face ceea ce știți ca pudră de cacao neîndulcită (6 USD, Ţintă ). Acum, că știința este în afara drumului, să trecem la cum să înlocuim pudra de cacao cu ciocolata.

BHG / Ana Cadena

Cum să înlocuiți pudra de cacao cu ciocolata

Cel mai bun pariu atunci când utilizați ciocolată în loc de pudră de cacao va fi ciocolata neîndulcită (4 USD, țintă), deoarece toate celelalte ciocolate vor avea zahăr și, prin urmare, vor avea nevoie de mai multă adaptare pentru a funcționa în rețeta dvs. În general, o bucată de 1 uncie de ciocolată neîndulcită poate înlocui 3 linguri. cacao. Deși, pentru că bucata ta de ciocolată va avea ulei în ea, s-ar putea să vrei să încerci să omiți o parte din ulei; scoateți 1 lingură. de ulei solicitat pentru fiecare uncie de ciocolată înlocuită. Ce se întâmplă dacă ai la îndemână doar ciocolată cu lapte sau ciocolată îndulcită? Lichiorul de ciocolată pe care l-am menționat în lecția de știință mai devreme este ceea ce intră în batoanele și chipsurile de ciocolată pe care le cumpărați de la magazin împreună cu zahăr (și lapte uscat pentru ciocolată cu lapte). Din păcate, ciocolata îndulcită nu este un schimb de încredere cu ciocolata neîndulcită în rețetele tale.

Conversie din pudră de cacao în ciocolată

Iată o defalcare rapidă a măsurătorilor utile atunci când înlocuiți ciocolata cu pudra de cacao:

Înlocuiește ciocolata semidulce sau amăruie (1 oz):1 lingura. pudră de cacao neîndulcită plus 2 lingurițe. zahăr și 2 lingurițe. scurtarea este echivalentă cu 1 uncie de ciocolată semidulce SAU 3 linguri. cacao pudră plus 1 lingură. ulei sau shorteningÎnlocuitor de ciocolată neîndulcită (1 oz):3 linguri. pudră de cacao neîndulcită plus 1 lingură. ulei de gatit sau shortening, topitÎnlocuitor de ciocolată, copt dulce (4 oz):¼ cană pudră de cacao neîndulcită plus ⅓ cană zahăr și 3 linguri. scurtarea

Dacă aveți nevoie să vă obțineți statisticile de fixare a brownie-urilor și nu sunteți un fan al matematicii, puteți oricând să faceți rețeta noastră delicioasă de brownie fudgy, care necesită deja ciocolată neîndulcită în loc de pudră de cacao. De asemenea, ai putea fi creativ cu amestecul tău de brownie din cutie pentru un răsfăț rapid dulce.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite