Odată cunoscut ca „ Super toscani „, Îmbutelierea populară de astăzi din denumirea Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT) coboară dintr-o mână de vinuri rebele care anunțau o nouă eră a vinificației în Italia.

Deoarece nu respectă legile viticole italiene din acea vreme, acestea au fost inițial etichetate drept Vino da Tavola modest sau vin de masă. Dar când numele pionierat ca Tignanello și Sassicaia - acesta din urmă a produs acum în propriul său Denumirea de origine (DOC), Bolgheri Sassicaia - s-au dovedit succese peste noapte, producătorii toscani s-au simțit încurajați să regândească lucrurile.

În anii 1970, au început să planteze soiuri internaționale, să folosească noi barrique și să creeze îmbutelieri numite fantezie.

De ani de zile, aceste vinuri de masă scumpe și de clasă mondială au fost din punct de vedere tehnic superioare multor oferte tradiționale ale Italiei, care au fost înăbușite de reglementările arhaice DOC și DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).

În cele din urmă, multe denumiri clasice și-ar actualiza codurile de producție pentru a permite o mai mare variație de amestecare și experimentare de vinificație, dar rebelii au ținut, sau mai bine zis, starea lor de non-DOC.

Pentru a domni în ceea ce devenise o situație jenantă, guvernul italian a autorizat crearea denumirii IGT Toscana care a fost aprobată oficial în 1995.

Realizat cu struguri nativi și / sau internaționali și cu reguli de vinificație mai flexibile, cel mai bine subliniază stilul și soarele lor Toscan rădăcini. Iată primele 10 Toscane IGT pentru fiecare pivniță.

Marchesi Antinori Tignanello

Marchesi Antinori’s Tignanello a fost odată un Chianti Classico Riserva cu o singură podgorie. Conform codului de producție stagnant din anii 1960, acest lucru însemna că acesta trebuia făcut cu un anumit procent de struguri albi.

Dar Piero Antinori a avut alte idei. Dându-și seama că nu putea face marele vin roșu pe care îl dorea folosind struguri albi, a încetat să-i mai adauge și a scos îmbutelierea din denumirea Chianti Classico în 1971. Tignanello este acum un amestec de Sangiovese și cantități mici de Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc .

A fost unul dintre primele vinuri din zona Chianti Classico realizate fără struguri albi și printre primele roșii toscane realizate cu soiuri internaționale, precum și primele Sangiovese îmbătrânite în barrique. Cu pedigree-ul toscan și cu flerul de clasă mondială, rămâne unul dintre cele mai celebre vinuri ale țării.

În sensul acelor de ceasornic, din stânga sus: Isole și Olena Cepparello, Castello dei Rampolla Sammarco, Castello Banfi Excelsus, La Macchiole Paleo Rosso / Foto de Tom Arena

Masseto

Merlot este un soi popular, dar în Toscana caldă, îmbibată de soare, poate crea vinuri neinspirante, cu arome subțiri. Masseto este o excepție.

Realizat în satul de coastă Bolgheri, acest cult 100% Merlot a făcut cândva parte din Tenuta dell’Ornellaia , fondată de Lodovico Antinori în 1981 și deținută acum de familia Frescobaldi. Antinori l-a angajat pe renumitul consultant enolog André Tchelistcheff să aleagă cele mai bune locuri pentru cultivarea strugurilor și a fost convins de el că un anumit deal compus în principal din lut compact ar fi perfect pentru Merlot .

Tchelistcheff avea dreptate: argila din partea centrală a pantei îi conferă lui Masseto coloana vertebrală, în timp ce stânca și nisipul din partea de sus conferă eleganță. Rezultatul este un vin bogat, structurat, cu finețe.

Isole și Olena Cepparello

Chiar dacă Toscana IGT este asociat cu struguri internaționali, acest roșu, produs pentru prima dată în 1980, este fabricat exclusiv din Sangiovese.

Paolo de Marchi a vrut să vadă dacă strugurii sunt capabili să creeze vinuri grozave în Chianti Classico, unde reglementările nu permiteau 100% Sangiovese îmbutelieri. Acest lucru a rămas valabil până în 1996, când s-a separat de cea mai mare denumire Chianti.

„Primele recolte au fost promițătoare, dar a fost o furtună de grindină la sfârșitul lunii mai 1982, chiar înainte de înflorire, care a redus drastic producțiile și a dezvăluit adevăratul potențial al Sangiovese de a face vinuri cu concentrație naturală și adâncime”, spune de Marchi. Îmbătrânit în barrique, este corpolent, elegant și demn de vârstă.

Le Macchiole Paleo Rosso

Le Macchiole este una dintre cele mai istorice firme din Bolgheri. Pionier al zonei pentru accentul pus pe vinurile de calitate, bazate pe personalitate, a fost fondat la începutul anilor 1980 de echipa soțului și soției, Eugenio Campolmi și Cinzia Merli. Moșia este acum condusă de Merli și de fiii ei, Elia și Mattia.

În timp ce toate vinurile sunt impresionante, Paleo Rosso vibrant, intens și rafinat rămâne unul dintre cele mai bune exemple de Cabernet Franc din Italia.

Lansat pentru prima dată în 1989 ca un amestec în stil Bordeaux, a fost 100% Cabernet Franc din 2001 datorită performanțelor excepționale ale soiului în habitatul însorit, de pe litoral.

Un ghid pentru începători pentru Chianti și Chianti Classico

Castelul Rampolla Sammarco

Castelul Rampolla face vinuri pământoase, delicioase, la ferma Santa Lucia din Faulle, la sud-vest de orașul Panzano, în valea cunoscută sub numele de Conca d’Oro sau coajă de aur.

Între Florența și Siena, în denumirea Chianti Classico, această zonă în formă de amfiteatru este celebrată pentru lumina soarelui intensă. Familia Rampolla deține terenuri aici încă din anii 1700. Au început să facă Chianti Classico în 1975 și, nu după mult timp, a plantat Cabernet Sauvignon cu ajutorul celebrului enolog Giacomo Tachis.

Acest lucru a dus în cele din urmă la crearea Sammarco, cu vintage-ul său din 1980, lansat în 1982, devenind un succes instantaneu. Un amestec de 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot și 5% Sangiovese, este neted, catifelat, savuros și plin de suflet.

În sensul acelor de ceasornic, din stânga sus: Monteraponi Baron’Ugo, Biserno Biserno Estate, Fontodi Flaccianello della Pieve, Michele Satta Cavaliere / Foto de Tom Arena

Castello Banfi Excelsus

Fondată la Montalcino în 1978 de frații italo-americani John și Harry Mariani, Banfi este cunoscut mai ales pentru faptul că a adus Brunello di Montalcino, o dată rar întâlnit, la mese din SUA și din întreaga lume. Cu sediul în cătunul Sant’Angelo Scalo, la sud-vest de Montalcino, firma produce, de asemenea, o serie de vinuri cu struguri internaționali, precum Excelsus.

Produs pentru prima dată în 1993, acest amestec de Cabernet Sauvignon și Merlot este fermentat în cuve hibride cu temperatură controlată din Stejar francez și oțel, apoi în vârstă de 18 luni în baricole de 350 litri.

Rezultatul este un vin intens, structurat elegant, demn de vârstă, care are senzații pronunțate de fructe și condimente. Arătându-și rădăcinile toscane, strigă după mâncare.

Michele Satta Knight

Michele Satta s-a îndrăgostit de zona Bolgheri și de scena înfloritoare a vinului în timp ce era în vacanță cu familia sa la începutul anilor 1970. A studiat agricultura la facultate și a început să facă stagii la una dintre cramele locale în 1974. În 1983, a închiriat podgorii vechi și o pivniță, cumpărându-și propriul teren patru ani mai târziu.

Apoi, în 1991, a reușit să își planteze propriile vii în Castagneto Carducci. Până atunci, denumirea Bolgheri era considerată casa spirituală a Italiei pentru Cabernet Sauvignon, iar alegerea Sattei de a planta Sangiovese în acel prim loc a fost contrară.

Fermentat cu sălbăticie drojdii și îmbătrânit în bariere condimentate, Satta’s Cavaliere se mândrește cu finețe, fructe suculente bogate și o băutură excelentă.

Foaia de înșelăciune pentru cel mai bun rosé italian

Monteraponi Baron’Ugo

Acum un IGT, această îmbuteliere cu o singură via demonstrează că spiritul rebel din spatele Toscanei este viu și sănătos. Vinul a fost un Chianti Classico Riserva până în anul 2011. Cu toate acestea, potrivit proprietarului imobiliar Michele Braganti, recoltei din 2012 i s-a refuzat trecerea la categoria Gran Selezione.

„Alcoolul minim pentru Gran Selezione este de 13%, iar Baron’Ugo din 2012 avea 12,5%”, spune el. „Limita este inutilă, după părerea mea. Există vinuri grozave cu 12,5%. Uită-te la Burgundia. ” În semn de protest, Braganti l-a scos pe Baron’Ugo din denumirea Chianti Classico.

Astăzi, vinul este un amestec de 90% Sangiovese, 7% Canaiolo și 3% Colorino cultivate în podgorii de mare altitudine și îmbătrânite în butoaie mari. Este vibrant, parfumat și se mândrește cu finețe și longevitate serioasă.

Fontodi Flaccianello della Pieve

Deținut de familia Manetti din 1968, Fontodi este situat în inima Chianti Classico, parte a renumitei văi Conca d’Oro, la sud-vest de Panzano. Acolo, altitudini mari, soluri de schist sclipitoare, cunoscute la nivel local sub numele de galestro, lumina soarelui radiantă și variații marcate de temperatură zi-noapte creează o coacere aproape perfectă pentru volubila Sangiovese.

Un Colli Toscana Centrale IGT, Flaccianello della Pieve de la Fontodi este o altă îmbuteliere seminală din regiune. Eliberat pentru prima dată în 1981 și realizat în întregime cu Sangiovese, este supus unei fermentări spontane cu drojdii indigene și este îmbătrânit în baricurile Troncais și Allier.

Structurat ferm, este un vin remarcabil demn de vârstă, cu arome intense și fructe suculente.

Moșia Biserno Biserno

În 1995, Lodovico Antinori a căutat zone potrivite pentru a-și extinde moșia Ornellaia când a ajuns pe această Alta Maremma proprietate. Impresionat de pământul, care era mai colinar și mai strâmtorat decât Ornellaia, el știa că ar fi mai bine să-l înființeze ca o moșie separată.

După ce s-a mutat din Ornellaia, el și fratele său, Piero Antinori, și moșierul Umberto Mannoni au creat Moșia Biserno .

Produs pentru prima dată în 2006 și realizat cu Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon și Micul Verdot , vinul omonim al firmei își exprimă în mod adecvat microclimatul unic. Prezintă profunzime, finețe și complexitate.