Când vine vorba de bere, am atins dovleacul de vârf. Mai degrabă decât să facă un alt gust de nucșoară și scorțișoară, acru, orice, multe fabrici de bere caută un stil diferit pentru a canaliza sezonul.

„Nimic împotriva berilor de dovleac, dar este unul dintre acele stiluri cărora le place oamenilor să cumpere unul și să spună că l-au gustat”, spune Bill Beymer, producător principal de bere Odell Brewing .

Din ce în ce mai mult, fabricile de bere americane revizuiesc un om de toamnă vechi de secole: Märzen lagers. Aceste beri germane de rezistență medie, care variază de la chihlimbar la auriu, sunt netede și bogate în malț. Sunt echilibrate și nu copleșitor de amare, perfecte pentru consum repetat alături de cârnați în nopțile răcoroase.

„Este una dintre cele mai adevărate reprezentări ale ingredientelor pentru fabricarea berii”, spune Bill Manley, ambasador pentru bere Sierra Nevada . „Este bere fără podoabe.”

Lagerul își are originea în peșterile alpine reci ale Bavariei. Berarii au depozitat berile acolo din martie (Märzen în germană) până în toamnă. Destinate inițial pentru sărbătorile recoltei, lagerele s-au aliniat mai târziu la festivitățile Oktoberfest bratwursts-and-steins care se desfășoară de la mijlocul lunii septembrie până la începutul lunii octombrie.

Märzen, sau Oktoberfest lager, așa cum se știe adesea, nu se bazează pe tone de hamei tropicale, citrice, pentru aromă și aromă. Cheia este malțul de înaltă calitate, la fel ca soiul Steffi de moștenire pe care Sierra Nevada îl folosește în colaborarea sa cu Germania Fabrica de bere Faust-Miltenberger .

„Având acea adâncime de aromă merge mult pentru a adăuga complexitate”, spune Manley. De asemenea, contribuie la puterea sezonieră a berii.

„Puteți bea un Oktoberfest din nou și din nou pe tot parcursul sezonului”, spune Beymer. „În berea artizanală, simt că există o tendință de revenire la berile care se împerechează cu viața puțin mai bine.”

Lumea ceață și aromată a berilor nefiltrate

Bere în stil Oktoberfest de încercat

Boulevard Brewing Bob’s ’Oktoberfest ’47 . Ceaiul de chihlimbar din Kansas City te înfășoară cu aroma de pâine prăjită cu caramel. Un pic de amărăciune picantă menține berea echilibrată. abv: 5,8%

Revolution Brewing Oktoberfest . Revoluția din Chicago folosește boabe germane și hamei Hallertau Gold, cultivate într-o singură fermă bavareză, în lagerul său fin și prăjit. Cutiile îl fac perfect pentru petreceri. abv: 5,7%

Ayinger Octombrie Festival Martie . Din 1878, bavarezii au fabricat acest Märzen strălucitor de aur care bifează fiecare cutie. Este bogat, prezintă o amărăciune pământească, este evocator de biscuiți stropiți cu miere și se termină uscat. abv: 5,8% abv

Odell Brewing Co. Oktoberfest Potrivit pentru zilele însorite de toamnă și nopțile nippy, această lager pe bază de plante din Colorado este o vitrină minunată pentru aroma de biscuiți proaspăt coapte a malțurilor din München. abv: 6,1%