La începutul anilor 1990, când Nyetimber și Ridgeview au plantat pentru prima dată Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Meunier în South Downs din Kent și Sussex, au fost batjocoriți. Nimeni nu prea avea încredere în aceste soiuri ar coace cu adevărat la 51 de grade latitudine. Pionierii însă își făcuseră temele. Ei s-au bazat pe schimbările climatice și au fost strategici cu privire la modul de cultivare, pregătind calea pentru Anglia să facă ceea ce Champagne a făcut de secole: face vinuri spumante folosind fermentarea în sticlă și îmbătrânirea drojdiei.

De atunci, numerar și cunoștințe serioase au inundat jocul cu bule al Angliei. Astăzi, fluturile răcoritoare de fizz englezesc - cu aciditatea sa palpitantă - sunt la modă la barurile și restaurantele londoneze. În degustările oarbe, unele sticle englezești au reușit chiar să câștige șampanii. Și pentru că vița de vie este relativ tânără, cel mai bun este cu siguranță încă să vină.

---

Fapte englezești Fizz

Într-un climat la fel de marginal ca Anglia, podgoriile trebuie să fie adăpostite, bine drenate și orientate spre sud pentru a coace strugurii. Cele mai bune sunt presărate în jurul Kent, Sussex și Hampshire, județe renumite de mult pentru livezile lor de mere. Ani precum 2012 sunt touch and go, dar 2009 a fost o recoltă uimitoare. Aceste vinuri spumante lovesc acum rafturile. Și 2014 promite să fie un alt an grozav.

Marea Britanie Best Bubbles

Nyetimber 2009 Classic Cuvée
Fruct de mere superb și cremos și un final lung, biscuitate. Clasa pură.

Gusbourne 2007 Blanc de Blancs
Note de vârf visătoare de caș de lămâie pe pâine prăjită, cu un gust minunat texturat.

Balfour 2010 Brut Rosé
Tonalitățile florale cedează aromelor coapte de wapple și căpșuni. Mousse cremos.

Ridgeview 2010 Fitzrovia Rosé
Bulele hedoniste fără scuze izbucnesc în note proaspete de citrice și mere.