Cel mai adaptabil migrant de struguri din Argentina, Malbec (locul de naștere original: Cahors, Franța) este responsabil pentru asigurarea locului țării pe harta vinicolă globală. Transplantat la Mendoza de către agronomul francez Michel Aimé Pouget în 1852, acest roșu îndrăzneț s-a adaptat fără efort terroirului andin și a capturat inimile băutorilor cu aromele sale de fructe de pădure, aromele suculente și taninurile fine. Malbec s-a adaptat diverselor latitudini ale Argentinei, de la nord-vestul provinciei Jujuy până la provinciile Río Negro și Neuquén din Patagonia din sud.

Dar există mai multe în Malbec dincolo de vinurile pe care le cunoașteți. La fel de Ziua Mondială Malbec apucă globul, cu degustări, ferestre pop-up și o serie de evenimente aliniate în fiecare an pe 17 aprilie, aruncăm o privire asupra a patru noi moduri de a bea Malbec - de la un vermut la gin - care prezintă cât de versatil este acest umil strugure din sud-vestul Franței poate fi cu adevărat.

De la stânga la dreapta: Walter Hilbing cu tatăl său Rolando Hilbing în fața uneia dintre fotografiile lor / Fotografie de Horacio Altamirano

Gin Malbec

Rolando Hilbing, primul Master Distiller din Argentina, a luat o medalie de bronz pentru ginul său eponim London Dry la concursul de distilare Austria Destillata 2018 - un gin care are stafide Malbec în centrul său.

După ce a studiat enologia la Universitatea Geisenheim din Germania în anii 1970, Hilbing s-a întors acasă în Argentina pentru a lucra în industria vinului. În 2000, a apărut oportunitatea de a-și începe propria companie de băuturi spirtoase și Distileria familiei Hilbing Franke a fost nascut. Bazarea spiritelor pe Malbec a fost o alegere evidentă, deoarece strugurii roșii trec practic prin venele lui Hilbing.

„Familia mea a fost implicată intim în dezvoltarea Malbec în Mendoza”, spune Hilbing. „Străbunicul meu, Pablo Loos, a cofondat celebra provincie al cincilea agronomic (ferma de agronomie) împreună cu Michel Pouget, în timp ce bunicul meu a plantat prima podgorie de 400 de hectare dedicată Malbec în La Consulta, Valea Uco, în 1930. Aceste legături sunt foarte importante. ”

Hilbing London Dry Gin

Hilbing Malbec London Dry trage din petale de trandafir sălbatic și flori de tei, dar încorporarea stafidelor Malbec în restul produselor botanice ale ginului a fost cheia succesului său. În prezent, nu este exportat în SUA, dar se vinde cu aproximativ 20 USD în Argentina, unde popularitatea sa este în creștere.

Potrivit lui Hilbing, „Malbec este strugurii insignei Argentinei și conferă o atenție deosebită ginului nostru în comparație cu alții”.

Malamado Vin fortificat Malbec în stil portuar / Foto oferită de Malamado

Portul Malbec

În anii 1990, Familia Zuccardi a trimis o echipă de enologi să caute inspirație din valea Douro din Portugalia. Grupul s-a întors la Mendoza s-a agitat pentru a crea un vin fortificat care să prezinte un caracter pur argentinian.

Selectând anul 2000 Malbec, Malamado a devenit primul vin în stil Port al țării.

Trei țări, trei priveliști, trei malbeci

„Am ales Malbec pentru că am vrut să reprezentăm un vin întărit distinct argentinian și nu există o varietate mai bună decât acesta ca vehicul pentru a obține o astfel de expresie”, spune Sebastián Fernández, enologul aflat în prezent în spatele producției Malamado. „Este atât de emblematică și reprezentativă pentru țara noastră și este cea mai bună adaptare la climatul și solul nostru.”

Vinul este fabricat exclusiv din Malbec care este fermentat timp de 10 zile pentru a ajunge la 120 de grame de zahăr rezidual și 18% alcool în volum, apoi maturat timp de doi ani în butoaie de stejar francez. Cu nuanțe de roșu rubiniu, Malamado oferă parfumuri de gutui, nuci și condimente dulci pe nas, în timp ce palatul prezintă caracteristici uscate de fructe de culoare închisă. Disponibilă în SUA, această versiune unică a portului merită să încercați, având în vedere prețul său accesibil de 19 USD.

Vermut bar La Fuerza din Buenos Aires, Argentina / Foto de Santiago Ciuffo

Vermut Malbec

Profitând de setea Argentinei de aperitive și vin, un restaurator, un jurnalist, un agronom și un consultant de marketing și-au unit forțele pentru a proiecta un vermut din Malbec care reflectă cu adevărat originea sa. Deși a durat doi ani pentru Forta ca să se realizeze, rezultatul este nativ vermut (așa cum se numește vermut în Argentina) și bar de tapas cu același nume care vinde vermut la robinet și la sticlă în Buenos Aires.

La Fuerza Roja (Forța Roșie) își are originea hotărâtă în Mendoza. Strugurii provin din Valea Uco și cuprind 75% din vermut. Produsele sale botanice - inclusiv verbena de lămâie, coaja de portocală și lămâie, angelica, salvie și soc - provin din întreaga provincie.

Vermut Malbec și Torrontés la robinet la La Fuerzo / Foto de Santiago Ciuffo

Un membru al cvartetului din spatele proiectului, scriitorul Martín Auzmendi, spune că crearea unui vermú localizat a fost un proces fascinant pentru el și prietenii săi, deoarece dragostea lor de a mânca și a bea a culminat atât cu o băutură, cât și cu un bar. „A fost interesant să lucrezi cu două aspecte cheie în crearea unei băuturi locale - ierburi, semințe și coji - și vinul. Am vrut să ne asigurăm că tipicitatea lui Malbec este notată în pahar, atrăgând în același timp și băutorii de vin '.

Pe lângă expresia roșie, La Fuerza vine și într-o versiune albă, bazată pe strugurii originari din Argentina, Torrontés.

Malbec pe viță de vie la Doffo, în Temecula Valley din California / Fotografie prin amabilitatea Doffo

Grappa Malbec

Valea Temecula din sudul Californiei este o destinație puțin probabilă pentru producția de grappa Malbec cu loturi mici. Există, de asemenea, o conexiune argentiniană. Crescut în pampas (plaiuri) la sud de Buenos Aires, Marcelo Doffo a migrat în SUA în 1975. Dar abia după o vizită la Torino, Italia, în 1994, a descoperit că unchiul său făcea atât vin, cât și grappa, mâna către enologie.

„Având în vedere că suntem singura familie argentiniană din vale, a fost o nebunie pentru noi să plantăm Malbec”, spune Damian Doffo, asistent vinificator la Vinuri Doffo . „Avem patru blocuri diferite și producem o rezervă, precum și Lucca, un vin [de stil] inspirat de Malamado. Tatăl meu a început să producă vin în 1994, în județul Orange, după ce s-a întors din Italia și, în copilărie, îmi amintesc că l-am ajutat să facă grappa. Odată ce crama a fost înființată, am început să rotunjim sucul high-end din clonele franceze pentru a distila asta, mai degrabă decât să folosim resturile. ”

Doffo’s Grappa Malbec Brandy / Fotografie prin amabilitatea Doffo Winery

Lansarea actuală Doffo Grappa Malbec Brandy (care cuprinde doar 80 de cutii) provine din recolta din 2015, la fel ca vinul calm al familiei și se vinde cu amănuntul pentru 49 USD . Potrivit lui Damian, „Are un profil aromat curat. La gust, are puțin tanin pe piele, ușoară aromă de struguri Malbec și puțină nuci, apoi usor tanin de uscare. Cea mai mare caracteristică a acestuia este netezimea. Chiar dacă are 80 de dovezi, este accesibil. '