Când doriți să aveți un brunch ușor și relaxant cu prietenii, ultimul lucru pe care trebuie să-l stresați este să găsiți vinul potrivit. Am decis să simplificăm lucrurile luând în considerare cinci capse de brunch pentru primăvară și o combinație perfectă de vinuri ușoare pentru fiecare.

Taco pentru micul dejun + Grüner Veltliner

Cadoul Austriei pentru pasionații de brunch este Valtelina verde , cunoscut pentru aroma sa de mere verzi și aciditatea apetisantă. Deși este posibil să găsiți Grüners de top, cu o singură podgorie, veți dori o sticlă de un litru pentru brunch-ul dvs. Luminozitatea și ușoara nuci ale vinului funcționează cu tacosuri pentru micul dejun cu avocado, ouă și chorizo. Și nu fi timid cu sosul fierbinte - acest vin se poate descurca cu condimentul.

Patatas Bravas + Vin Portocaliu

Vinul portocaliu este un stil ciudat, dar versatil, care se ridică bine la condimentele și amidonul acestui fel de cartofi prăjiți de cartofi spanioli cu aioli garlicky. De fapt, nu există citrice implicate în elaborarea acestui vin, care poartă multe nume: portocaliu, chihlimbar, în contact cu pielea, fermentat cu pielea. Este rezultatul când sucul de struguri albi se macerează cu cojile. Așteptați-vă la niște taninuri din piele - aproape cât ar avea un vin roșu ușor - dar și la aciditatea îmbucurătoare a vinului alb.

Beer Meets Brunch

Panzanella + Lambrusco

Această salată clasică de pâine de a doua zi provine din Toscana, dar arată spre est pentru una dintre cele mai satisfăcătoare perechi de vinuri: Lambrusco roșu frizant făcut în Emilia-Romagna. Lambrusco vine în diverse nuanțe - roz-închis Lambrusco Salamino este pe partea luminoasă a spectrului, în timp ce Lambrusco di Sorbara este mai plin și mai robust. Cumpărați de la un comerciant cu amănuntul de vinuri pentru a vă asigura că alegeți un stil uscat. Pentru a asocia cu roșiile și pâinea din acest fel de mâncare, veți dori unul care să ofere note de fructe roșii și întunecate, accente pământești și aciditate răcoritoare, dar moale.

Ouă Deviled + Spumante-Naturale

Pregătiți în prealabil niște ouă diabolice de acasă și serviți-le cu un „pét-nat” rustic și frizant. Spre deosebire de metoda Champenoise sparklers, pet-nat devine bule în timpul fermentației primare, când vinul este îmbuteliat cu niște zahăr rezidual și fără drojdie. Poate fi puțin funky și tulbure și poate avea resturi de sedimente, dar va avea suficientă luminozitate pentru a compensa maiaua din ouă. Și bulele oferă efectul bonus de a deschide pofta de mâncare la începutul mesei.

BLT + Tavel Rosé

Rozuri savuroase, de culoare închisă, realizate în principal din Garnacha și Cinsault , din denumirea Tavel din Rhône de Sud, justifică un loc la masă. Sunt aproape ca un vin roșu deschis, datorită macerării pielii puțin mai lungi decât stilurile provensale palide. Adesea fructate, aceste vinuri au un fir mineral puternic pentru a le echilibra, dar și un caracter sărat care mărește bogăția slăninii. Adăugați o felie de avocado: Acest vin are doar suficientă aciditate pentru a tăia grăsimea.