Lista cookie-urilor tradiționale de sărbătoare este lungă. Dar ce ar trebui să bei alături de ei? Dacă asocierea fursecurilor cu vinul dulce pare o rețetă pentru excesul de zahăr, pregătește-te să te gândești din nou. Există o pereche de vinuri de desert care vă va funcționa. Iată un manual, chiar la timp pentru sărbători.

Biscuiți de turtă dulce și Marsala

Aceste fursecuri condimentate necesită un vin cu coloană vertebrală și putere. Marsala , un vin fortificat din Sicilia, are atât pumnul alcoolului, cât și notele oxidative secundare ale nucilor prăjite, caramelului și zahărului brun care scot melasa din aceste delicii de sărbători. Marsala poate varia de la auriu până la maro intens, iar conținutul său de zahăr variază de la uscat la dulce . Dar adâncimea și lățimea ei îl fac o alegere inteligentă alături de o prăjitură care trece linia dintre dulce și sărat.

Alte cookie-uri de asociat cu Marsala: snickerdoodles, speculoos

Biscuiți de zahăr și vin de gheață

Datorită dulceaței lor, fursecurile cu zahăr pot transporta cu ușurință un vin prea uscat sau delicat. Vin de gheață este produs din struguri culese odată ce au înghețat pe viță de vie. Când este presat, sucul, separat de apa din struguri, este aproape ca nectarul. Rezultatul este un vin clar, dulce, cu miere, care completează notele cu unt și zahăr ale acestor purtători de standarde de vacanță.

Alte prăjituri de asociat cu vin de gheață: pâine scurtă, fursecuri spritz

Biscuiți cu ciocolată și Banyuls

Banyuls , vinul de desert pe bază de grenache care provine din regiunea Languedoc-Roussillon din sudul Franței, este realizat într-o metodă similară cu Portul, cu alcool adăugat pentru a opri fermentația și a păstra conținutul de zahăr. Rezultatul este un vin roșu dulce, picant, cu zahăr rezidual și un conținut de alcool mai mare decât vinul roșu tradițional. Cu note de ciocolată și fructe de padure bogate pe nas și gust, acest vin este un partener natural pentru fursecurile cu ciocolată.

Alte cookie-uri de asociat cu Banyuls: prăjituri cu ciocolată, ciocolată de piatră

Cookie-uri Rainbow și Portul Tawny

Popular în casele evreiești și italiene în preajma sărbătorilor, aroma predominantă a cookie-ului curcubeu este de migdale, amplificată de gemuri de caise și zmeură. Necesită un vin de desert cu note atât de fructate, cât și de nuci. Tawny Port , care petrece timpul în butoaie de lemn care îl expun la oxidare, este un vin de culoare rugină, cu arome de nuci, prăjite și calități dulci sugestive pentru fructele roșii fierte. Tawny Port desemnează vârsta (și, prin urmare, timpul petrecut în stejar) pe sticlă. Pentru a te împerechea, caută un tânăr tânăr, cu vârste cuprinse între 10 și 20 de ani.

Alte cookie-uri pentru a se asocia cu un port negru: flori de unt de arahide, fursecuri M&M

Getty

Rugelach și Rutherglen Muscat

Chiar din bucătăria evreiască vine acest cookie de tip croissant, o semilună de patiserie umplută în mod tradițional cu stafide, nuci, scorțișoară, conserve de fructe sau semințe de mac. Desertul poate fi nuci, condimentat și dulce. introduce Rutherglen Muscat, un vin de desert australian realizat din Muscat à Petits Grains Rouge. Strugurii sunt recoltați târziu, lăsați să se usuce pe viță de vie pentru a concentra zahărul, apoi presat, fermentat, întărit și îmbătrânit în stejar. Rezultatul este un vin de culoare maro, cu arome de zahăr caramelizat, care scoate condimentele, nucile și gemul de la rugelach.

Alte cookie-uri de asociat cu Rutherglen Muscat: prajituri de stafide cu fulgi de ovaz, macaroane de cocos

Cookies de nuntă mexicană și Vin Santo

Aceste prăjituri simple de zahăr, unt și migdale seamănă cu niște perne pufoase, dar ambalează un pumn mare. Toscana Vin Santo , realizat cu struguri recoltați uscați pe covoare de paie până când se concentrează zaharurile, este o potrivire potrivită. Vin Santo poate varia în conținut de zahăr de la uscat la dulce, dar oferă întotdeauna expresii de condimente și nuci prăjite. Căutați vinuri cu minunat pe etichetă, care indică faptul că vinul este semi-dulce.

Alte cookie-uri de asociat cu Vin Santo: fursecuri, palmieri

Peppermint Meltaways și Sauternes

Menta este notoriu dificil de asociat și poate deraia chiar și cele mai bune vinuri. Aromele delicate nu vor rezista pumnului său. Ca urmare, uitați-vă la cel mai faimos vin de desert din Franța, Sauternes . Este produs din struguri Sémillon, Sauvignon Blanc și Muscadelle, care rămân pe viță de vie până când sunt afectați de Botrytis cinerea . Acest nectar auriu este dulce, deși nu se înfundă datorită acidității ample, care permite menta să strălucească. Sauternes variază în mare măsură în calitate și preț, iar cele mai scumpe sticle pot aduce mii de dolari. Dar există o mulțime de opțiuni de bază entry-level care nu ar trebui să vă epuizeze contul bancar.

Alte cookie-uri de asociat cu Sauternes: bezea de menta, madeleine

Cookie-uri ușoare cu semilună

Cookies Jam Thumbprint și Brachetto d’Acqui

Brachetto d'Acqui , vinul de desert ușor, frizant, fucsia din nordul Italiei, este o alternativă distractivă și cu conținut scăzut de alcool la vinul fortificat. Notele sale proaspete de fructe de pădure includ căpșuni și zmeură, care se potrivesc evident cu cookie-urile cu amprentă de dulce. Fursecul ușor, vesel, necesită un vin la fel de jucăuș și exuberant. În acest caz, un brachetto frizzante sau spumante livrează.

Alte cookie-uri de asociat cu Brachetto d’Acqui: linzer tarts, kolache

Picături de melasă și Madeira

Un vin fortificat care provine din insula Portugalia lemn , în largul coastei marocane, Madeira este produsă într-un mod unic. Vinul este expus la oxigen și căldură, ceea ce îl determină să dezvolte caracteristici secundare precum arome de nuc, alune și zahăr ars. Acestea se potrivesc bine cu picături de melasă. Madeira variază în dulceață, de la uscat până la foarte dulce. Cu acest cookie, v-ar fi bine să alegeți o versiune cu conținut mai mic de zahăr, cum ar fi cele realizate din struguri Sercial sau Verdelho.

Alte cookie-uri de asociat cu Madeira: nisipuri de pecan, plăcinte whoopie

Rum Balls și Pedro Ximénez Sherry

Puține deserturi sunt la fel de iconice în timpul sărbătorilor ca mingea de rom, o prăjitură făcută din nuci zdrobite, zahăr de cofetărie și, desigur, rom. În Spania, strugurii Pedro Ximénez, sau PX, sunt folosiți pentru a produce un stil untuos, întunecat și dulce de Sherry . Strugurii sunt mai întâi uscați la soare, care le concentrează zaharurile. Sucul siropos, aproape negru rezultat, produce un vin care reflectă acest proces. Stilul este similar, în anumite privințe, cu un rom întunecat, unde domină note de melasă și fructe negre. Este logic să împerechem acest vin cu un desert care poartă numele romului.

Alte cookie-uri de asociat cu Pedro Ximénez Sherry: gingersnaps, fursecuri cu unt maro-caramel