Revenirea post-sovietică a Sofiei nu a fost un pasaj. Dar capitala Bulgariei și-a revendicat în sfârșit rolul de drept drept unul dintre cele mai mari orașe vinicole și alimentare din Europa. Iată unde să vă delectați cu renașterea sa gourmet.

BĂUTURĂ

Local intim este barul de vinuri din cartierul Sofia, prin excelență. Explorează un amestec sănătos de vinuri native, europene și din Lumea Nouă, în timp ce oamenii privesc prin ferestrele din podea până în tavan. Nu ratați meniul mic de mușcături care se schimbă zilnic.

Pentru un bulgar, luați-vă un bar în stil sevillan, scufundați-vă în Vin și tapas și pierdeți-vă în lista sa masivă de vinuri internaționale. Aveți grijă, acest loc ciudat capătă o atmosferă de petrecere când apune soarele, așa că este ușor să uitați de rezervările la cină. Din fericire, plăcile mici sunt mult mai inimioare decât cele pe care le-ați găsi în Spania.

Dacă credeți că prepararea artizanală este strict o tendință americană, mergeți la Canal , unul dintre cele mai bune baruri de bere din Europa, unde puteți savura spumă de loturi mici de pe tot continentul, de la Norvegia Ø Nøgne până la Serbia Kabinet India Pale Ale. Sfat: Deși nu este necesar, rezervați o rezervare pentru a evita așteptarea lungă. Sense Rooftop Bar nu numai că oferă vederi la 360 de grade de Sofia și Muntele Vitosha, ci servește cele mai bune cocktailuri din oraș. Dacă sunteți în căutarea unui loc de întâlnire-noapte, acesta este.

A TA

Situat în frumosul Grand Hotel Sofia, Nuanțe de roșu de Joro Ivanov, absolvent al Institutului culinar francez din New York, servește o serie de bucătării continentale și clasice bulgărești într-un cadru opulent și formal. Iar lista de vinuri, una dintre cele mai bune din oraș, este o gamă de stele de producători bulgari și europeni.

Așezat pe un deal deasupra orașului plin de viață, Restaurant Vodenitzata este adăpostit într-o moară convertită. În lunile călduroase, stați afară lângă pârâu pentru a vedea trupa și dansatorii populari. Meniul constă din preparate tradiționale bulgărești: salate și carne de porc la grătar, carne de vită, vițel și pui asociat cu vinuri bulgare notabile. Încercați vinurile roșii copioase făcute din Mavrud, un strugure autohton.

Accentul este pus pe vin la Rubaiyat , susținut de un mare producător care deține o mână de vinării, inclusiv Vinex Preslav , Khan Krum , Chateau Rossenovo , Tera Antika și Chateau Miere . Fiecare element de meniu este conceput pentru a se împerechea cu unul dintre vinuri, inclusiv farfurii mici pentru gustări și farfurii mari pentru partajare. Meniul străbate țărmurile mediteraneene, dar există o bază puternică în bucătăria franceză și spaniolă. Întrucât restaurantul este deținut de producători, oaspeții se pot bucura de o sticlă pe loc sau pot lua o casă la prețul camerei de degustare.