Este o tradiție de mult timp ca distilatorii să „termine” băuturile spirtoase în butoaie care conțineau vin. Acum, o mână de vinării îmbătrânesc vinul în foste butoaie de whisky.

Aceste îmbutelieri vor fi atât de placute atât iubitorilor de vin, cât și celor de whisky? O pereche de semeni Entuziast al vinului cunoscătorii, coordonatorul principal de degustare Fiona Adams și editorul digital senior Jameson Fink, mi s-au alăturat în eșantionarea mai multor exemple pentru a găsi răspunsuri.

Vinul terminat cu whisky

1000 de povestiri 2015 Bourbon Barrel Aged Zinfandel (California) 19 $ . Acest Zin, provenit din Mendocino și Sonoma, este îmbătrânit pentru o perioadă de timp nespecificată în butoaie Bourbon noi și folosite. Foarte puțină influență de whisky este sesizabilă. Adams și Fink au fost de acord că Zin suculent și fructat ar putea „înghiți” influența butoiului.

Cooper & Thief 2014 Bourbon Barrel Aged Wine Red Blend (California) 25 $ . Acest amestec de Merlot, Syrah, Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon și alte soiuri a petrecut trei luni în foste butoaie Bourbon. La un procent de alcool în volum de 17%, rezultatul este o turnare vâscoasă, asemănătoare portului, cu o notă de vișinie pământească și concentrată. Din păcate, butoiul oferă mai multă influență decât Bourbonul. „Pământos și lemnos”, spune Adams. „Mă simt de parcă a mușcat dintr-o crenguță.”

Șapte sticle care schimbă whisky-ul american

Top Pick

Robert Mondavi Private Selection 2015 Îmbătrânit în butoaie Bourbon Cabernet Sauvignon (județul Monterey) 15 USD . Îmbătrânit „cel puțin trei luni” în foste butoaie Bourbon, acesta echilibrează frumos fructele cu zahărul brun subțire sau dulceața dulce de leche la final. „Acesta ar putea fi mijlocul fericit”, spune Fink.

Whisky-ul finit cu vin

Glenmorangie Milsean Private Edition Single Malt Scotch Whisky 99 USD . Această ediție limitată, scoțiană cu un singur malt, a petrecut „câțiva ani” în butoaie care conțineau vin roșu portughez. Aceste butoaie au fost puternic prăjite înainte de intrarea whisky-ului, ceea ce probabil a negat orice influență a vinului. Ne-am bucurat de whisky, deși există doar cea mai mică șoaptă de influență a vinului cu fructe roșii.

Whisky Bourbon drept Rabbit Hole finisat în ediția de amprentă digitală PX Sherry Butoaie 80 USD . Un nou-venit din Kentucky a terminat în fostele butoaie PX Sherry, nota dominantă sugerează caramel lipicios. Gheața ajută la calmarea căldurii considerabile a alcoolului și scoate note de coajă de portocală și un finisaj asemănător cu sirop de arțar.

Top Pick

Moon Harbor Pier 1 Blended Whisky 59 $ . Fabricat în Franța și finisat în butoaie Sauternes, acesta are o mulțime de miere aurie, caise uscate și note de marmeladă, finisând pe un accent elegant de mușețel. Adams sugerează asocierea cu brânză albastră și nuci confiate. „Slam-dunk awesomeness”, spune Fink.