În acest weekend Memorial Day, stăpâniți arta potrivirii cocktail-ului și a mâncării - și tocmai la timp pentru bacanalia din curtea din spate. Iată o selecție de rețete de cocktail de top, asociate cu grub-uri care trebuie obținute, provenite de la experți care își cunosc grătarul.

Cocktail: Watermelon Cooler

Amabilitatea lui Phil Surkis, barman, B-Side BBQ, Oakland, CA

Asociere: coaste de grătar

Această băutură rece și ușor dulce compensează căldura picantă a coastelor la grătar. Pentru o variație nealcoolică, omiteți pisco și Aperol și completați cu sifon club.

2 uncii pisco
& frac12 uncie Aperol
1 uncie de pepene verde (reteta de mai jos)
& frac12 uncie sirop simplu
& frac34 uncie suc de lămâie
Pană de tei, pentru garnitură

Combinați toate ingredientele într-un cocktail shaker cu gheață. Se agită energic, apoi se strecoară într-un pahar înalt Collins peste gheață proaspătă. Se ornează cu o pană de tei.

* Pentru a face suc de pepene verde, treceți o cană de bucăți de 1 inch de fructe într-un blender, apoi strecurați-le printr-o bucată de pânză de brânză sau un filtru cu ochiuri fine. Aruncați solidele. (Ar trebui să producă suficient suc pentru două cocktailuri.)

---

Cocktail: Până la limonada Bone Blueberry

Amabilitatea Down to the Bone Barbecue & Company, Stanhope, NJ

Asociați cu: burgeri la grătar și hot dog

Sau orice altceva ți-ar plăcea cu un pahar rece de limonadă. Această băutură funcționează la fel de bine cu bourbonul înlocuit pentru vodcă.

1 duzină de afine proaspete, plus extra pentru garnitură
1 & frac12 uncii vodcă Stoli (sau Bourbon)
1 uncie sirop simplu
3 & frac12 uncii de limonadă proaspătă
Crenguță de mentă, pentru garnitură

Înfășurați afinele în partea de jos a unui shaker. Adăugați restul de ingrediente și gheață și agitați bine. Se toarnă într-un borcan de zidărie cu zahăr. Decorați cu trei afine pe un băț și o crenguță de mentă.

---

Cocktail: Lavender Bee’s Knees

Amabilitatea lui Michael David Murphy, director de băuturi, Niche, St. Louis, MO

Pereche cu: pește la grătar

În acest punct fierbinte, această băutură este făcută cu sfeclă aurie și servită cu păstrăv la grătar cu ridichi și mazăre. Versiunea simplificată (țineți sfecla) ar trebui să fie un însoțitor răcoritor pentru orice pește cu carne albă făcut pe grătar în această vară.

2 uncii de gin, cum ar fi Pinckney Bend
& frac34 uncie sirop de miere (amestecați împreună părți egale miere și apă fierbinte)
& frac34 uncie suc de lamaie
2 liniuțe Scrappy’s Lavender Bitters

Garnitură opțională: Umeziți jumătate din marginea unui pahar coupe cu suc de lămâie și rotiți marginea într-un amestec de lavandă și sare. Puneți paharul în congelator pentru a seta.

Într-un agitator de cocktail, combinați toate ingredientele cu gheață. Se agită energic și se strecoară în paharul cupe pregătit.

---

Jazzy Mint Julep

Amabilitatea Blue Smoke, New York

Asociați-vă cu: piept sau alt „tac” clasic

Aroma fumurie, stejarie a bourbonului completează aroma fumurie a cărnii la grătar. Nu este de mirare că atâtea sosuri pentru grătar prezintă și bourbonul ca ingredient cheie.

Menta proaspata, plus o crenguta pentru garnitura.
2 & frac12 uncii Bourbon, cum ar fi Jim Beam Black
2 uncii suc de lămâie
1 & frac12 uncii sirop simplu

În partea de jos a unui pahar de modă veche sau a unei pahare de julep, amestecați menta (folosind un amestec de noroi sau partea din spate a unei linguri). Într-un cocktail shaker, combinați ingredientele rămase cu gheață. Se agită bine și se toarnă în pahar cu menta amestecată. Se ornează cu crenguță de mentă.