Nu există nicio îndoială că Napa Valley Cabernet poate îmbătrâni. Au trecut câteva decenii pentru a demonstra asta. Multora le place să arate Cabs-urile din anii 1970 ca fiind epoca de aur, când vinurile posedau un stil mai clasic, restrâns în ceea ce privește maturitatea.

Unii dintre cei care își petrec zilele printre vița de vie și pivnițele din regiune vă vor spune că nu se mai poate întoarce, că condițiile de creștere din aceste zile sunt prea diferite, viile sunt mai viguroase, clima mai caldă și palatele consumatorilor la fel de mult în căutare. a opulenței ca structură.

Așadar, este impresionant să găsești producători care fac cel mai bine cu ceea ce au și să se întoarcă la podgorie pentru a capta nuanțe și agilitate.

Nimeni nu face asta mai bine decât Inglenook chiar acum, proprietatea Rutherford deținută de Francis Ford Coppola, care se inspiră din trecut. La un moment dat cunoscut sub numele de Niebaum-Coppola și apoi Rubicon, s-a așezat acum la rădăcinile sale timpurii, cu o revenire simbolică la numele fondatorului său.

Campionii strugurilor Underdog din Valea Napa

Vinificația s-a schimbat complet, Philippe Bascaules de la Chateau Margaux a fost adus în 2011 ca vinificator și director general pentru a-și imagina Inglenook așa cum ar face un francez liniștit, meticulos, crescut și instruit la Bordeaux - cu o viziune pe termen lung a modului de cultivare și vinificați pentru grație și frumusețe.

Functioneaza.

Producător clasic Chateau Montelena urcă la bord și cu ei 2013 Cabana Montelena Cabernet Sauvignon (Calistoga) , care surprinde acest stil revigorant, demn de vârstă. Tânărul producător de vinuri Matt Crafton lucrează din greu pentru a surprinde eleganța și grația proprietății în pahar, și o face în acest vin.

Între timp, o ofertă mai substanțială care merită pivniță este The Vineyard House 2013 Cabernet Sauvignon din Oakville. Captează atât de bine acel amestec de putere și grație la care excelează Napa Valley, un studiu în aderență și grit cu o sfidare cărnoasă a fructului.

Pentru Inglenook, primul ordin de lucru al lui Bascaules l-a convins pe Coppola să cumpere un plan de 50 de ani de replantare a proprietății, cea mai mare podgorie alăturată de pe Rutherford Bench, la 235 de acri, care a fost cultivată de mult timp în mod organic. Mai puțină irigare este una dintre chei. Tunderea pentru a reduce vigoarea copertinei este un alt lucru, cu scopul de a acumula mai puțin zahăr. A alege mai devreme este un alt lucru.

În loc să se uite la vinurile din anii 1970, Bascaules folosește ca inspirație vinurile Inglenook din anii 1940 și ’50. Dacă recenziile recente (și anume 2015 Rutherford Cabernet Sauvignon , 2014 Rubicon și 2013 Rubicon ) sunt orice indicație, este o nouă zi pentru Napa Cabs, cu exemple strălucitoare de aciditate conservată, eleganță moale și structură lungă. Merită să fie cu ochii pe.