Primul lucru pe care îl înveți în educația vinului este cât de mult nu știi despre vin. Al doilea lucru pe care îl înveți este valoarea parfumului și capacitatea de a mirosi.

În cartea sa, Parfum: Alchimia parfumului , celebru parfumier Hermès Jean-Claude Ellena spune: „Parfumul este o poveste cu mirosuri, uneori o poezie a memoriei”. Termenul „miros” este similar în lumea vinului. Fiecare vin are un miros distinct, dar parfumul se înglobează în memoria noastră.

Parfumul personal este un nu în lumea judecății vinului, deoarece interferează cu capacitatea altora de a evalua aromele. Ca iubitor de parfum la fel de mult ca vinul, aceasta a fost cea mai grea parte a călătoriei mele.

Sunt un drogat de parfumuri. Am adunat o colecție care rivalizează cu un mic magazin. Am cărți scrise de cele mai bune „nasuri” din industria parfumurilor. Cu toate acestea, nu am voie să port creațiile lor de fiecare dată când este implicat vin.

Fiecare degustare la care particip este o dilemă. A trebuit o singură dată când cineva a întrebat dacă port parfum pentru ca eu să realizez eroarea căilor mele.

Parfumul face parte din uniforma mea zilnică. Dacă nu îl port, simt că lipsește ceva.

Prima mea amintire parfumată este parfumul mamei mele. Asociez colecția privată a lui Estee Lauder cu ea. Parfumul îmi dă confort. Mă calmează de fiecare dată când îl miros.

Îmi amintesc că m-am jucat cu Chanel nr. 5 al bunicii mele în copilărie, cu note de iasomie amețitoare în nasul meu și în spațiul ei. Port aceste parfumuri pentru a fi legat de aceste femei. Parfumul face parte din uniforma mea zilnică. Dacă nu îl port, simt că lipsește ceva.

Am studiat parfumul - chimia, florile, esențele, componentele și notele sale - de mai bine de un deceniu, ceea ce a ajutat degustare de vinuri . În vin, înțelegem nu numai unde au fost crescuți strugurii, ci și cum au fost culese, presate, îmbătrânite și păstrate. În parfumuri, nasul meu poate face diferența dintre mirosurile naturale și cele sintetice și a fost util în înțelegerea defectelor de vin.

Cu toate acestea, datorită iubirii mele pentru vin, am descoperit că există o metodă de a purta parfum incognito. În primul rând, evitați orice lucru prea floral. Toate mirosurile de caprifoi, tuberoză și oud sunt prea puternice. Vanilia poate fi prea dulce. O iasomie praf și un iris pot fi purtate, dar numai dacă nu sunt aplicate pe punctele de puls și doar un spritz.

Vinul este similar cu parfumul personal. Totul începe de la nas.

În prezent, doar Lubin’s Nuit de Longchamp a trecut concursul de parfumuri pentru degustare de vinuri.

Parfumurile mele reprezintă o călătorie personală. Există Belle Chérie a lui Fragonard pe care am luat-o când am condus tururi de înfrumusețare la Paris. Există parfumul lui Christian Dior, Oud Ispahan, care m-a dus într-o călătorie oud. Iubita mea Roja Dove Amber Oud îmi mai poate aduce lacrimi în ochi, deoarece mi-a amintit de logodna în Egipt.

Vinul este similar cu parfumul personal. Totul începe de la nas. În vin, nasul ne ghidează gândurile inițiale cu privire la dacă să luăm prima înghițitură, apoi mai multe. Parfumul este același. La început, știm dacă ne place sau dacă este prea floral, mosc, greu sau moale. În prima aplicație, stabilim dacă este un deținător. Este o conexiune viscerală și emoțională.