Producătorii de brandy din California s-au întâlnit luna trecută la Fresno, California, cu barmani, jurnaliști și alții pentru ceea ce au numit un summit pentru a se concentra asupra modului de promovare a produsului lor. Distileriile participante incluse Germain-Robin , Distileria Osocalis , Charbay Distillery & Winery , F. Korbel & Bros , și Cocoșul Distilatoare E & J .

„Au existat lucruri grozave făcute aici de zeci de ani, dar au dispărut în ignoranță”, a spus Doug Frost, consultant în domeniul vinului și unul dintre organizatorii evenimentului. „Este o chestiune de invizibilitate”.

Există o nevoie urgentă de a crește profilul rachiului fabricat în California: vânzările au fost statice în ultimii doi ani, spun producătorii, respingând tendința coniacului francez și a altor rachii, care continuă să arate o creștere sănătoasă a vânzărilor.

În 2016, vânzările din SUA de coniacuri super-premium și high-end au crescut cu 16%, respectiv 12%, conform Distilled Spirits Council din Statele Unite (DISCUTĂ). Între timp, categoriile de rachiu premium și de valoare au crescut fiecare cu aproximativ 1% în aceeași perioadă, a raportat DISCUS. Majoritatea coniacului american se încadrează în aceste două categorii, a spus DISCUS.

Deși vânzările de rachiu din California nu sunt disponibile în total, producătorii recunosc în mod privat că vânzările au fost lente în ultimii doi-trei ani, majoritatea raportând o creștere cu o singură cifră. Unii, cum ar fi Germain-Robin, au contracarat prin aducerea mai multor îmbutelieri speciale personalizate și cu eliberare limitată.

Criza de identitate a rachiului pe bază de struguri

La așa-numitul Summit al Brandy-ului din California, producătorii au subliniat că rachiul pe bază de struguri al statului suferă de percepția că este o marfă și că ar trebui evidențiat terroirul din California, așa cum este cu vinul. Alte sugestii includeau producerea mai multor coniac la un preț accesibil, crearea potențială a unei denumiri care să sublinieze standardele de calitate mai mari decât media și recunoașterea coniacului de proprietate și denumire.

Producătorii s-au plâns că, în lumea cocktail-urilor meșteșugărești, „totul ține de bourboni și de celelalte băuturi spirtoase”, în timp ce țuica este lăsată întotdeauna pe raft.

Acestea fiind spuse, „Credem că viitoarea creștere va veni de la milenii care au învățat să bea spirtoase brune”, a spus Ansley Coale, cofondator și director la Germain-Robin.

O altă propunere a venit de la David Warter, directorul principal al Distilării Spiritelor la E & J Distillers. El a lansat ideea creării unei categorii de „țuică dreaptă”, asemănătoare cu bourbonul drept, pentru a ajuta la stimularea ideii de premiumizare în categorie.