Berarii vin „Toți împreună” pentru a ajuta lucrătorii din domeniul ospitalității
În martie, întrucât barurile, restaurantele și băile de la robinet s-au închis în toată țara din cauza noii pandemii de coronavirus și milioane de lucrători din sectorul ospitalității și-au pierdut locurile de muncă , fondatorii companiei Other Half Brewing Co. din New York au elaborat un plan de ajutor.
Rezultatul? Toti impreuna proiect de bere, o colaborare globală pentru lumea fabricii de bere.
Domeniul de aplicare este mare, dar conceptul este simplu. Orice fabrică de bere poate participa producând o bere împodobită cu un logo special conceput și să doneze încasări din vânzări membrilor șomeri din industria ospitalității.
Sam Richardson, cofondator / producător de bere la Cealalta jumatate , a creat o rețetă „open source” ca punct de plecare pentru producătorii de bere interesați. Acesta conține ingrediente pe care producătorii de bere le au probabil la îndemână și ar putea prepara rapid: un alcool tradițional, cu 6,5% alcool în volum (abv) ceață India pale ale .
Unele fabrici de bere au rămas fidele rețetei lui Richardson, în timp ce altele au devenit creative și și-au pus propriile ștampile pe rețetă. J. Wakefield Brewing la Miami, de exemplu, și-a fabricat versiunea cu mango, fruct de pasiune și guava.
„Nu este important ca oamenii să urmeze rețeta pe care am pus-o acolo”, spune Matt Monahan, cofondator, Other Half. „Atâta timp cât [logo-ul] este pe el. Eticheta înseamnă totul. ”
Vizualizați această postare pe Instagram
Logo-ul se pare peste tot în zilele noastre, apărând pe formularele de comandă ale fabricii de bere și pe cele ale băutorilor fluxuri de social media . La începutul acestei luni, peste 700 de fabrici de bere din 48 de state și 51 de țări s-au înscris pentru a participa.
Griffin Claw Brewing Co. în Birmingham, Michigan, a lansat săptămâna trecută versiunea lui All Together. Directorul de vânzări Kyle VanDeventer a numit răspunsul publicului „intens”.„Ne-am vândut destul de repede din cutii”, spune el. „Încă turnăm curent, dar vânzarea tuturor celor patru pachete ne-a asigurat că nu numai că ne lipsesc frații din industria serviciilor, la fel și întreaga noastră comunitate.
„Nu știm cum va arăta această lume în trei săptămâni, dar știm un lucru sigur, nu va arăta la fel fără prietenii și familia noastră din industria serviciilor. Vrem să ne asigurăm că sunt O.K. și să ne asigurăm că ei știu că îi iubim și îi simțim dor ”.
Altă jumătate nu este poliția donațiilor sau chiar luarea unui cont general. „Nu este o competiție și nu vrem să fie. Fiecare donație care ajută pe cineva din industrie este importantă, fie că este vorba de 100 $ sau 100.000 $ ”, spune Monahan.
Industria berii se îndreaptă spre comunitate și creativitate în fața Coronavirusului Unele fabrici de bere s-au unit pentru a-și dona veniturile unei singure organizații caritabile. În New Jersey, mai mult de o duzină de companii canalizează dolari de vânzări către Brewery Strong inițiativă, care ajută angajații fabricii de bere și baruri să plătească pentru nevoi critice.
Proiectul oferă fabricilor de bere care contribuie un sentiment de mândrie și realizare.
„Suntem atât de recunoscători că suntem într-o poziție în care putem participa la ceva de genul proiectului All Together, mai ales când atât de mulți dintre colegii și prietenii noștri din industria artizanală a berii și a ospitalității suferă acum”, spune Derek Hannan, Communications Manager la Insula Castle Brewing în Norwood, MA.
Versiunea Castle Island de All Together s-a epuizat în mai puțin de o săptămână.
„Partea noastră preferată din viziunea Other Half pentru această strângere de fonduri colaboratoare este libertatea fiecărei fabrici de bere de a alege o organizație caritabilă care să servească cel mai bine comunitatea lor de ospitalitate locală”, spune Hannan. „A fost o alegere firească să doneze încasările către The Greg Hill Foundation și Samuel Adams’ Restaurant Strong Fund , care fac lucruri incredibile pentru lucrătorii din sectorul ospitalității din Massachusetts și nu numai. ”
Vizualizați această postare pe Instagram
FOAM Brewers în Burlington, Vermont lucrează cu Shift Meals, un program început de restaurantul local Skinny Pancake pentru a oferi mese oricui are nevoie de ele. Acesta își propune să sprijine „muncitorii concediați din restaurante, muzicieni, artiști, muncitori, fermieri, oricine este afectat de această criză”, spune Jonathan Farmer, coproprietar al fabricii de bere.
„Nu numai că beneficiază persoanele care lucrează direct în restaurantele, barurile și fabricile de bere din Vermont, dar beneficiază și fermierii, artiștii și muzicienii care sunt esențiali pentru a face ceea ce facem noi.”
Creatura confortează prepararea berii în Atena, Georgia a ales Fondul de ajutorare a angajaților din restaurant (RERF) în calitate de beneficiar All Together, după consultarea resurselor de ajutor promovate de Asociația Restaurantelor din Georgia.
„RERF acordă subvenții angajaților din industria restaurantelor care au fost afectați de Covid-19, inclusiv o scădere a salariilor sau pierderea locurilor de muncă”, spune Matt Stevens, vicepreședintele de impact strategic al fabricii de bere.
Un restaurant care funcționează la o capacitate de 25% poate fi vreodată profitabil? În San Diego, fondurile strânse din vânzările de Proiectul pur Berea All Together a rămas aproape de casă. Un purtător de cuvânt al fabricii de bere spune că fondurile ajută „numărul mare de membri ai echipei de la Pure care au fost cu toții afectați în mod substanțial de această pandemie globală, precum și de ferme ecologice locale și o companie locală de preparare a alimentelor ecologice prin achiziționarea de alimente pentru membrii echipei noastre nevoiaș.'
„În cele din urmă, cred că acest lucru vorbește despre capacitatea comunității noastre [de bere]”, spune Monahan. El observă că Other Half va lansa al treilea lot al lui All Together în zilele următoare. „Tragedia este foarte evidentă, putem vedea cine suferă acum că această parte imensă a economiei noastre tocmai a coborât.
„În trecut, în vremuri de criză, ne adunam la bar ... din moment ce nu mai putem face asta, fabricarea acestei beri este o modalitate prin care oamenii care doresc să o ajute pot face asta, fie făcând-o, fie cumpărând-o.”
