Un nano este o unitate de măsură infinit de mică, o miliardime. Deci, o nano-fabrică este o fabrică de bere mică. „Vorbim despre super-duperul mic”, știu Julia Herz, directorul programului Craft Beer pentru Asociația Brewers din Boulder, Colorado. Nanobrasile sunt o nano nișă între producătorii de case și microbuzele. Sunt fabricanți de bere ultra-entuziaști care se ocupă de comerț limitat.

Deși experții recunosc că nanobrățenia este cu siguranță o tendință, nimeni nu poate spune cu certitudine câte nanobăci sunt acolo. Numărurile variază de la un scor împrăștiat în Statele Unite la peste o sută de nano-birouri în funcțiune. Și, deocamdată, nu există nici măcar o definiție a ceea ce constituie nanobrăjeala.

„În definiția mea informală, cei mai mulți dintre acești băieți își vând în esență curțile, prietenii și rețeaua de familie și poate un cont de [restaurant] sau două”, spune Herz. Ea estimează producția la mai puțin de 100 de barili pe an, mulți produc doar o duzină. În schimb, producătorii mari de bere produc anual peste 2 milioane de barili și chiar așa-numitele microbuzii produc până la 15.000 de barili.

Indiferent de mărimea producției lor, fenomenul nano este suficient de mare pentru a fi atras atenția Fed. Biroul pentru comerț și impozite pe alcool și tutun (TTB) avertizează producătorii de case întreprinzători, că, deși gospodăriile pot cumpăra în mod legal până la 200 de galoane pentru consum personal și familial, odată ce încep să vândă lucrurile, acestea datorează accize - oricât de mică ar fi suma.

Într-adevăr, producătorii de bere născuți au nevoie de licențe federale și de stat pentru a-și vinde berea. Obținerea acestor permise poate fi un proces lung, costisitor și dificil. „Trebuie să fii dedicat dacă vei merge la nano”, spune Herz, citând numeroase obstacole cu care se confruntă pasionații de acasă care aspiră să devină legit. S-ar putea să treacă ani înainte să vadă vreun profit. „O fac mai ales pentru dragoste”.

Unele nano-fabrici sunt la fel de trecătoare ca o particulă de quark, dar apar noi tot timpul. Printre noii nano se numără Black Husky Brewing din Eagle River, Wis., Cave Mountain Brewing din Windham, NY și Mattingly Brewing Co., care provine din Bud Country, St. Louis, Mo. Deși eticheta nano este un termen nou inventat , impulsul nu este.

Peste jumătate dintre fabricanții de bere profesioniști de astăzi au început ca producători de casă, potrivit Asociației Brewers. Și cu aproximativ 750.000 de producători obișnuiți de casă acolo, fără îndoială, mai mulți vor fi mușcați de nano bug. Ceea ce înseamnă mai multe opțiuni de bere - chiar din curtea din spate.

Citește și Cui îi este frică de Big Bad Brett? pentru mai multe informații despre tendințele fabricării berii.