Duminica Paștelui este o zi perfectă pentru a sărbători alături de prieteni și familie, în timp ce vă bucurați de mâncare și vin excelent. Dar dacă găzduiești sau vrei să alegi sticlele, găsirea potrivirii potrivite poate părea o sarcină descurajantă sau chiar imposibilă. Dar nu trebuie să fie.

Am ales câteva feluri de mâncare clasice de Paște - ouă diabolice, șuncă, mazăre și salată pecorino, miel și cartofi - și am găsit sticle care se vor combina perfect cu fiecare, într-o varietate de puncte de preț.

Ouă umplute

De ce funcționează : Ouă sunt notorii de dificil de asociat cu vin, dar nu trebuie să fie. Căutați ceva care să fie bule, bogat în acid sau fructat, pentru a echilibra gălbenușul cremos.

Mt. Frumos 2016 Riesling (North Canterbury) 22 $, 91 puncte . Regiunea North Canterbury, la 70 de mile nord de Christchurch, excelează la o gamă largă de soiuri climatice reci, iar Riesling este unul dintre ele. Acesta are 13 grame de zahăr rezidual, care este suficient pentru a detecta, dar contribuie în principal la o textură alunecoasă și echilibrează aciditatea. Pe nas, sunt note de lămâie, tei, piper alb, lavandă și alte flori de flori sălbatice. Gustul se termină pe o notă gustoasă de caprifoi. O picătură delicată și expresivă din punct de vedere varietal dintr-o regiune subevaluată care ar trebui băută acum sau în următorii câțiva ani. Mt. Frumoase SUA. - Christina Pickard

Domaine Houchart 2018 Rosé (Côtes de Provence) 14 $, 90 de puncte . Întotdeauna un vin atrăgător, această lansare rămâne la fel de fiabilă în această ană. Amestecul clasic este plin, copt, cu o notă de caramel, precum și arome de zmeură. Ușor texturat și plin de fructe, vinul este gata de băut. Ruby Wines Inc. Cea mai buna achizitie . - Roger Voss

Keuka Spring 2017 Riesling (Finger Lakes) 17 $, 90 de puncte . Un nas strălucitor de arome de mere și pere se îmbină cu o margine de mandarină și grapefruit în acest vin uscat. Gustul este delicat și moale, prezentând o aromă plină de fructe-livadă, susținută de aciditate portocalie. O textură piersică-fuzz persistă pe finisaj. —Alexander Peartree

Nino Franco 2017 Brut (Valdobbiadene Prosecco Superiore) 27 $, 90 de puncte . Arome de caprifoi, mere verzi și migdale albe urmează spre palatul ușor spumant, împreună cu pere, plantă zdrobită și o notă de ghimbir. O mousse moale oferă fundalul. Terlato Wines International. --Kerin O'Keefe

Getty

șuncă

De ce funcționează : șuncă este plin de arome sărate, bogate și afumate. Pentru a le echilibra, veți avea nevoie de o sticlă cu taninuri scăzute și o mulțime de fructe proaspete.

Williams Selyem 2017 Pinot Noir (Russian River Valley) 55 $, 94 puncte . Acesta este un amestec atât de impresionant la nivel de denumire, care combină mai multe situri de vie într-un întreg coeziv. Incredibil de aromat în trandafir și zmeură, palatul aduce straturi catifelate de cireșe închise și scorțișoară, cu aciditate integrată care menține echilibrul. —Virginia Boone

Hirsch 2017 Ried Gaisberg Grüner Veltliner (Kamptal) 45 $, 93 puncte . Nasul este o imagine cu lămâie și drojdie sărată. Gustul miezului de drojdie este cel care preia
drojdie cremoasă, gust palid. Acesta este fluid și compact, cu o suculență ispititoare și sărată de pere verzi. Finalul este buzios și lung. Skurnik Wines, Inc. —Anne Krebiehl MW

Luna Hart 2016 Cabernet Franc (districtul Los Olivos) 34 $, 92 de puncte . Acesta este Cabernet Franc realizat într-un stil proaspăt și elegant, începând cu arome de zmeură, afine, ierburi de rouă și boabe de piper verde. Gustul este încărcat cu ardei iute, ienupăr și ierburi de mușchi, totuși merele roșii coapte și aromele uscate de fructe de pădure completează imaginea răcoritoare. Se serveste putin racit. Alegerea editorilor . —Matt Kettmann

Château des Jacques 2016 La Roche (Moulin-à-Vent) 41 $, 92 de puncte . Acest vin bine structurat, stratificat, oferă fructe de cireșe coapte și fructe roșii. Îmbătrânit în lemn, are condimente, precum și o bogăție mare. Marginea sa proaspătă oferă o ridicare la final, în timp ce taninurile îl vor lăsa să îmbătrânească. Deținut de afacerea Beaune Louis Jadot, acest vin ar trebui păstrat până în 2021. Kobrand. - R.V.

Charles & Charles 2018 Rosé (Columbia Valley) 15 $, 90 de puncte . Syrah (71%) constituie coloana vertebrală a acestui vin împreună cu Cabernet Sauvignon (17%) și alte soiuri Rhône. O culoare atractivă de somon pal, acest vin are arome strălucitoare de pepene verde, căpșuni, kiwi și cireșe care duc la o aromă tartă roz-grapefruit și aciditate îmbucurătoare. Cea mai buna achizitie . —Sean P. Sullivan

Getty

Salată de mazăre și pecorino

De ce funcționează : Căutați vinuri minerale pentru această asociere, deoarece acestea tind să se accentueze brânză pecorino lăsând să strălucească aroma proaspătă a mazării.

Gloria Ferrer 2013 Carneros Cuvée Sparkling Rosé (Carneros) târziu dezgorjat 85 $, 94 puncte . De culoare portocalie, cu o mousse uscată intensă de mare intrigă, acest spumant îmbătrânit oferă o aromă minerală asemănătoare calcarului care continuă în textura sa de piatră umedă și coajă de stridie. Fructul este subtil și integrat, un amestec de tei cheie și măr verde care atinge vârfurile palpatorului și permite acidității să vorbească răsunător la final. Acesta este fabricat din 60% Pinot Noir și 40% Chardonnay. —V.B.

De Wetshof 2018 Limestone Hill Chardonnay (Robertson) 16 $, 90 de puncte . De culoare galben pal, acest vin miroase a proaspăt, vibrant și primitor, cu arome vii de citrice, lămâie-lime, măr galben, pepene verde și o notă de praf mineral. Ușor și bine echilibrat, are o cusătură acidă strălucitoare și tonuri proaspete, citrice zippy și mere verzi, cu accente de briză marină și mineralitate de calcar. Luminos și obraznic, acesta este bine echilibrat și atât de ușor de apreciat și de băut. Broadbent Selections, Inc. Alegerea editorilor . —Lauren Buzzeo

Poggio al Tesoro 2017 Solosole Vermentino (Toscana) 25 $, 90 de puncte . Arome de piersici galbene, fructe tropicale și perii mediteraneeni urmează gustul proaspăt, rotunjit, împreună cu o venă de ser salin și grapefruit alb. Este suculent și sărat, cu un final de migdale amare. E. și J. Gallo. —K.O.

Doi Vintners 2016 Make Haste Cinsault (Valea Yakima) 25 $, 90 de puncte . Aceasta este o ofertă rară, 100% varietală din partea statului, toate fructele provenind de la Olsen Vineyard. De culoare destul de palidă și îmbătrânită în butoaie neutre, oferă arome de vișine Jolly Rancher, zmeură, piper alb și note primare de fructe de pădure. Urmează arome elegante, foarte drăguțe de fructe.
Arată un simț minunat de echilibru și prospețime, totul despre eleganță. O valoare superbă de pornit. Alegerea editorilor . —S.P. S.

miel

De ce funcționează : Mielul este adesea asociat cu vinuri „gamy”, dar căutați sticle de fructe, deoarece acestea sunt mai puțin susceptibile de a depăși aroma cărnii.

12 Lineages 2014 Reserve (Ribera del Duero) 35 $, 93 puncte . Aromele coapte, netede de mur și tutun sunt ciocolate și subtile. Alocările complete de fructe negre, taninuri și aciditate joacă bine împreună, în timp ce acest lucru are gust de mure, cireșe negre și condimente de copt. Pentru a susține totul, un finisaj solid, cu note de stejar lămâie, vanilie și tutun este la îndemână. Bea până în 2028. SUA Wine West. Alegerea editorilor . - Michael Schachner

Campovida 2017 Trails End Vineyard Rosé di Grenache (județul Mendocino) 36 $, 91 puncte . Acest vin atrăgător și bine echilibrat verifică toate cutiile pentru rozé. Este crocant, viu și ușor fructat. Culoarea este somon deschis, aromele sunt pline de piersici și mandarine, iar aromele sunt uscate, acidulate și suficient de fructate. - Jim Gordon

Maryetta 2017 Roma’s Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) 40 $, 91 puncte . Acest vin cu corp mediu are personalitate, echilibru bun și un amestec subtil, dar memorabil de fructe, condimente și arome sărate. Aroma prinde vișine acide, tulpini și pământ, în timp ce aromele aduc cireșe negre, afine și o notă de rubarbă. Aciditatea bună și taninurile ușoare contribuie la formarea unei senzații apetisante a gurii. —J.G.

Meli 2015 Carignan (Valea Maule) 17 $, 90 de puncte . De ani de zile, Meli a fost un producător constant de Carignan de calitate la un preț bun. Această epocă este poate cea mai bună cramă de până acum, cu arome de prune, fructe de pădure, lemn dulce și fenicul care duc un nas pădure. Aromele de mure și cireșe negre vin cu un suport piperat, în timp ce acest lucru se simte proaspăt și are gust de prune întunecate și zmeură la final. Bea acum – 2022. Importatori globali de viță de vie. Alegerea editorilor . - DOMNIȘOARĂ.

Cum să construiești o placă de brânză ca un profesionist

Cartofi

De ce funcționează : Cartofi du-te de minune cu aproape orice vin roșu sau alb cu un corp amplu.

Hanzell 2016 Chardonnay (Valea Sonoma) 78 $, 95 puncte . Acest alb impresionant oferă un nucleu de gutui, coajă de lămâie și măr care se amestecă cu accente de floare albă și citronă. Aciditatea clară conduce la prospețimea palatului texturat, oferind eleganță și o mulțime de straturi de intrigi. Acest lucru va merge bine în pivniță bucurați-vă de 2021-2026. Selecția pivniței . —V.B.

René Muré 2017 V Pinot Noir (Alsacia) 60 $, 93 puncte . Nasul este timid, dar palatul dezvăluie încet un puț adânc de fruct pur, profund. Cireșul și zmeura au o margine de coajă de portocală și o armonie elegantă, inerentă. Concentrat, dar subțire, vinul prezintă atât ușurință, cât și profunzime. Colecția Gargouille. —A.K.

Commanderie de Peyrassol 2018 Le Clos Peyrassol Rosé (Côtes de Provence) 34 $, 91 puncte . Atât de palid încât să fie aproape alb, acest vin este fructat și doar ușor tanic. Are o textură elegantă, cu cel mai mic indiciu de tanin și o mulțime de fructe intense. Vinul este sofisticat și frumos gata de băut.

Domaine Ménard-Gaborit 2012 Monnières-Saint-Fiacre (Muscadet Sèvre et Maine) 19 $, 90 de puncte . Din unul dintre satele crus, acest vin minunat de matur, dintr-o recoltă de top Muscadet, este copt, cu nuci și înțepător. Chiar și după șapte ani, vinul și-a păstrat prospețimea și pofta de aciditate. Bea acum acest vin bogat. Colecția Hirsch. - R.V.