Ultimii 30 de ani au cunoscut o evoluție monumentală pe scena berii americane. Setea de bere artizanală, inspirată de Anchor Brewing, Samuel Adams și Sierra Nevada, a pregătit robinetul pentru epoca de aur de astăzi a berelor locale.

Această mișcare a condus Asociația Brewers să recunoască peste 100 de stiluri de bere diferite. Fabricanții de bere meșteșugărești încearcă noi combinații de arome și încorporează ingrediente cum ar fi niște cacao, scorțișoară, smochine, așchii de stejar și chiar suc de struguri de vin, doar pentru a numi câteva.

Există zeci de variații în hamei, malțuri, drojdii și apă. Există, de asemenea, diferențe în modul în care fabricanții de bere folosesc drojdia, modul în care o tratează, modul în care o aruncă și temperatura la care fermentează - o paletă nesfârșită pentru experimentare.

Pentru băutorii de bere, acest lucru înseamnă că nu există două IPA-uri care să aibă același gust și că un bar de bere nu este al altuia, chiar dacă nu știm exact de ce. Așa cum a spus odată fondatorul Anchor Brewing, Fritz Maytag, „Berea nu se face singură în mod corespunzător. Este nevoie de un element de mister și lucruri pe care nimeni nu le poate înțelege ”.

Berea luată în considerare este făcută în loturi mici în toată țara, de la Oakland și Orange County din California, la Bend, Oregon și Boulder, Colorado. Iată câteva dintre locurile noastre preferate sudice, de la Munții Stâncoși până la Pacific.

Prima fabrică de bere artizanală din Oregon a fost deschisă în 1980, iar cafenelele de bere au fost legale abia din 1983. Dar cultura de șold a statului și mentalitatea locavore au permis culturii berii artizanale să înflorească și să evolueze într-un ritm rapid. Până în 1990, Portland a fost proclamată „America's Microbrew Capital”, cu mai multe fabrici de bere artizanale și cafenele pe cap de locuitor decât orice alt oraș din SUA. Harta interactivă Oregon Beer Trail de pe Oregon Brewers Guild Site-ul web este o resursă de neprețuit. Neoficial, statul este deseori supranumit „Beervana”. Oficial, Oregon este obsedat de berea artizanală. -LIVRE.

Unde să gust

Bend Ale Trail este începutul perfect pentru aventura ta cu bere din Oregon, acoperind cele 14 fabrici de bere artizanale din zonă. Toate fabricile de bere se află la câțiva kilometri unul de celălalt, astfel încât să puteți merge pe jos sau cu bicicleta. Dacă preferați, faceți aranjamente cu Bend Brew Bus . Alocați timp suficient pentru Deschutes Brewery - cea de-a cincea cea mai mare fabrică de bere artizanală din S.U.A. Nu ratați selecțiile proaspete din seria Bond Street și seria rezervelor de clasă mondială.

Frații Kurt și Rob Widmer și-au fondat sediul la Portland Frații Widmer fabrică de bere în 1984 și este o oprire cheie pentru orice iubitor serios de bere. Hood River’s Full Sail Brewing Co. și-a deschis porțile în 1987 și a fost prima fabrică de bere artizanală de succes din Pacificul de Nord-Vest care și-a îmbuteliat berile. Fabrica de bere oferă peste o duzină de selecții de la robinet, precum și vederi uluitoare ale râului Columbia.

Nou-veniți Ninkasi Brewing Company și Oakshire Brewing ambele s-au deschis la Eugene în 2006. Ninkasi a devenit rapid un drăguț al berii, datorită concentrării sale asupra selecțiilor grele de hamei cu nume radicale (cum ar fi Total Domination IPA și Tricerahops). Matt Van Wyk, producătorul de bere din Oakshire, este de 10 ori medaliat cu Festivalul American al Berii, inclusiv în anul 2006, fiind numit Small Brewpub Brewmaster of the Year în 2006. Asigurați-vă că gustați fabrica de bere O'Dark: 30 Cascadian Dark Ale

Unde să mănânci

Mike și Brian McMenamin au deschis primul brewpub din Oregon, McMenamins , în cartierul Hillsdale din Portland, în 1985. Lanțul are acum 24 de fabrici de bere în tot statul, care servesc bere artizanală și tarife de pub Northwest.

Rogue fabrica de bere are numeroase locuri care se potrivesc stilului și preferințelor fiecărui restaurant, de la Casa Publică Rogue Ales (mai multe locații) până la Rogue Meeting Hall și Green Dragon Bistro & Brewpub.

Pentru o experiență unică în stil tapas, vizitați Saraveza Magazin de sticle și Pasty Tavern în Portland. Meniul conține produse de patiserie, articole murate, carne de casă și mâncăruri Midwest pentru a vă delecta cu sticla curată cu grijă sau selecții de tiraj rotativ. Tot în Portland este faimosul Horse Brass Pub , o gaură de udare în stil englezesc cu un personal expert pentru a vă ghida prin lista extinsă a robinetului și meniul tradițional.

Alte activități

Al 19-lea anual Spring Beer & Wine Fest este programat în perioada 29-30 martie la Centrul de Convenții din Oregon. Sau savurați mai mult de 80 de beri artizanale pe malul râului Willamette la Oregon Brewers Festival , din 24-28 iulie.

Pentru buget

Dacă vă aflați în Oregon în perioada de recoltare a hameiului - aproximativ la mijlocul lunii august până în septembrie - vizitați o fermă de hamei ca. Ferme Goschie sau Crosby Hop Farm pentru o privire deschisă asupra acestui ingredient cheie din bere.

Sfat din interior

Recent conceput Proiect de fermentare Crux își propune să creeze beri care depășesc limitele. Este ideea a trei persoane din industrie: Larry Sidor, fostul maestru de bere din Deschutes Dave Wilson, un executiv de vânzări și marketing care a lucrat pentru Deschutes și 21st Amendment și Paul Evers, un guru de ambalare și branding pentru mai multe etichete de ambarcațiuni. Vizitați sala de degustare, deschisă de marți până duminică, pentru a gusta cele mai noi din aceste icoane de bere.