La o lună după incendiul din Maui, singura cramă a insulei se confruntă cu un viitor incert
Paula Hegele nu va uita niciodată norii întunecați și ondulatori și parfumul pământului carbonizat care la începutul lunii august a cuprins Vinul Maui , singura cramă de pe insula Hawaii Maui.
„Vânturile care au venit odată cu furtuna au fost foarte, foarte dificile, pentru că veneau din toate direcțiile”, își amintește Hegele, care este președintele cramei. În scurt timp, ea a închis sala de degustare și și-a trimis personalul de treizeci de ani acasă din cauza fumului gros și a drumurilor închise. „Via noastră se uită spre locul în care se află partea Lahaina și toată acea noapte era doar roșie, strălucind de foc.”
Ați putea dori, de asemenea: Știința complexă și evoluția ratei de fum
Când în cele din urmă flăcările s-au retras, a devenit clar că Maui a suferit unul dintre cele mai mortale incendii din națiune de până acum. În mod miraculos, Maui Wine - care este situat pe versanții vulcanului Haleakala între 1.700 și 1.850 de picioare în altitudine - a scăpat de devastare. Dar, la fel ca multe alte afaceri din Maui care se bazează pe turism, drumul către redresare va fi probabil lung și dificil.
La o lună după incendiu, Maui Wine face bilanțul modului în care își poate recăpăta un sentiment de normalitate - și dacă acest lucru este chiar posibil.
O furtună perfectă
Proprietatea de 23 de acri din Maui Wine crește Syrah , Malbec , Grenache , Chenin Blanc , Viognier și Gewürztraminer strugurii. De asemenea, zdrobește 300.000 de lire sterline de ananas Maui Gold cultivat local pentru vinurile sale populare de ananas, care vin în soiuri liniștite și spumante și cuprind jumătate din producția anuală de 25.000 de cazuri a cramei. Incendiile au ajuns la jumătatea sezonului de producție la Maui Wine.
„Noi avem recolta puțin mai devreme”, explică Hegele. „Așa că, având în funcțiune fermentele, având lucruri de făcut, nu încetezi niciodată să produci.” Pierderile ulterioare de putere au oprit echipamentele frigorifice și alte echipamente, ceea ce ar fi putut fi un dezastru pentru epoca din acest an. Din fericire, Hegele a localizat un generator temporar pentru a restabili puterea, iar fructul nu a fost deteriorat.
Ați putea dori, de asemenea: Un ghid de vinuri pentru H awaii, insula cu insula
Un aviz pus în aplicare imediat după incendiu, care interzice filtrarea sau curățarea apei, a complicat și mai mult producția din acest an. De la implementarea sa, Hegele s-a luptat cu oficialii guvernamentali pentru a obține validarea și dovada calității pentru sistemul de filtrare a apei vinării sale, instalat acum aproape 15 ani. Sistemul de apă cu cărbune activat granular (GAC) elimină toxinele utilizând filtre multiple microni, osmoză inversă și un sistem de apă deionizată (DI).
„Avem o soluție și ni se spune că nu poate fi folosită”, spune Hegele. „Din ce în ce mai mulți rezidenți și întreprinderi vor dori să se protejeze în viitor și este păcat să fie ignorate instrumentele bune, deoarece nu există nicio „reglementare” care să le facă utilizabile.”
Între timp, crama a obținut permisiunea de a folosi un rezervor de rezervă existent de 4.000 de galoane de apă filtrată. Reglementările suplimentare privind apa impun ca apa potabilă să fie folosită numai în sălile de degustare și restaurante; pentru a se conforma, personalul cramei spală paharele de mână, au instalat stații publice de spălare a mâinilor și externalizează apă potabilă.
Calea Înainte
Deși vinul real al lui Maui Wine ar fi supraviețuit incendiului, fluxul său constant de vizitatori nu s-a mai întors. Înainte de incendiu, Hegele a numărat între 150 și 200 de vizitatori în sala de degustare a vinului Maui pe zi. Astăzi, ea primește mai puțin de 30.
„Maui Wine este o parte foarte importantă din industria vizitatorilor”, notează ea. „Suntem o locație de destinație, implicată în comunitățile de agricultură, producție, alimentație și ospitalitate din Maui. Fiind singura cramă, nu avem un sezon de vârf pentru clienții noștri – este pe tot parcursul anului și conectat direct la turismul pe întreaga insulă.”
În cele din urmă, „vom avea nevoie ca vizitatorii să fie primiți înapoi”, conchide ea, „astfel încât întreprinderile din Upcountry, North Shore și Southside să poată continua să mențină personalul în muncă și să fie implicate în reconstrucția caselor și a afacerilor, pentru sănătate. a întregii Insule.”
În ceea ce privește viitorul imediat, Hegele și echipa ei sunt profund implicate în eforturile de recuperare a insulei. „În acest moment, este doar să găsești modalități de a sprijini”, spune ea. „Dacă este vorba de orele de voluntariat, dacă oferim procente din vânzări, donații personale, este doar un fel de liber – fiecare face tot ce poate.”
Ea speră că anul acesta Festivalul Mâncării și Vinului din Hawaii , o sărbătoare anuală care prezintă talentul culinar și ospitalității regional, va ajuta vizitatorii să se întoarcă pe insulă. Acum, la al 13-lea an, festivalul se întinde pe trei weekenduri în fiecare toamnă și include evenimente pe insulele Hawai’i, Oahu și Maui. Anul acesta, Hawai’i și O’ahu vor găzdui în continuare evenimente din 20 octombrie până în 5 noiembrie, așa cum era planificat. Evenimentele din Maui, totuși, au fost reprogramate pentru primăvara anului 2024 din cauza unei Proclamări de urgență a guvernatorului care descurajează călătoriile neesențiale în West Maui până la 17 octombrie 2023. Întârzierea, speră Hegele, va permite comunității alimentare și vinicole din Maui să se recupereze în continuare.
În trecut, Maui Wine își turna vinul pentru VIP-uri sau cumpăra o masă VIP. Hegele rămâne nesigur cu privire la natura implicării lui Maui Wine în 2024, dar speră să participe într-un fel. „Evenimentul a avut ca obiectiv aducerea de vinuri și bucătari din afara Hawaii pentru a fi expuși publicului, dar de obicei ni se cere să participăm într-un fel”, spune ea.
„Optzeci la sută din economia lui Maui depinde de industria noastră de vizitatori, iar scena culinară și ospitalitatea este atât de împletită cu asta”, spune bucătarul Roy Yamaguchi, co-fondatorul și copreședintele festivalului. „În vremuri de dezastru, comunitatea culinară este una dintre cele mai rezistente. Suntem mereu acolo pentru a ajuta, mereu primii care dăruim și venim împreună în momente de nevoie.”
Este o expresie a interconexiunii lui Maui, sau „ohana”, termenul hawaian pentru comunitate. „Când unul dintre noi nu are afaceri, aceasta afectează atât de multe alte afaceri locale din Maui și angajații acestora”, explică Hegele. Ea rămâne de părere că, printr-o combinație de sprijin din partea comunității și nu numai, Maui își va reveni. „Suntem cu toții conectați”, spune ea.
