Nu vă lăsați influențați de regula neoficială conform căreia roșii copioși nu funcționează în lunile mai calde. Dacă așa-numita sticlă de iarnă are echilibru și acid decent (ceea ce îți face gura apă), nu există niciun motiv să nu te poți bucura de ea pe tot parcursul anului.

Chateau Tanunda 2010 Noble Baron Shiraz (Barossa Valley)
Există un motiv pentru care vizitatorii Chateau Tanunda beau acest Shiraz 100% în timp ce fac picnic pe peluza de crochet a cramei - funcționează bine la căldură. Are arome delicioase, conduse de fructe, de cireș negru și mur, cu note de mentă și anason, susținute de taninuri moi și o venă de aciditate care curăță gura. Este grozav cu fructe de mare picante.

Terrazas de los Andes 2010 Single Vineyard Las Compuertas Malbec (Luján de Cuyo)
Nimeni nu face friptură mai bine decât argentinienii, așa că, atunci când aprindeți grătarul, asigurați-vă că aveți la îndemână câteva sticle din acest Malbec cu o singură via. Aromele intense de zmeură, cireșe, petale de trandafir și ierburi dau loc unui finisaj luminos, plin de fructe. Taninurile sale chewy sunt exact ceea ce vrei cu chow-ul tău.

Sf. Francisc 2010 Zinfandel (Valea Sonoma)
Acest roșu ușor de băut este bogat în arome de casis, anisette, mocha și piper proaspăt măcinat. Și, deși Zinfandel este un produs de bază pentru grătar, este, de asemenea, folia perfectă pentru salatele care au o mică lovitură, cum ar fi cele cu rucola sau muștar. Mâncărurile crude pe bază de roșii, cum ar fi bruschetta, se potrivesc bine și cu acest Zin.

Artadi 2010 Viñas de Gain (Rioja)
Un curat, în stil modern, acest Tempranillo conține arome de fructe de padure coapte, în special cireșe roșii și afine, cu atingeri de ierburi mediteraneene. Există o notă delicioasă de porumb caramel sărat pe finalul lung, ceea ce îl face vinul ideal pentru a vă bucura atunci când sunteți adunați în jurul unui foc de plajă.

Rezervația Val delle Rose 2010 (Morellino di Scansano)
Fabricat din 90% Sangiovese, acest vin provine din Scansano, un sat de pe deal, cu vedere la Marea Mediterană în Toscana de coastă. Un an de îmbătrânire în butoi adaugă note condimentate prăjite, dar aromele suculente de sorbet de zmeură și cireșe - cu indicii de pudră chinezească de cinci condimente - dau putere finalului plin de satisfacție, strălucitor. Această sticlă este cea mai potrivită pentru mâncăruri chinezești sau coreene de săptămână.

Louis Bernard 2010 Domaine la Crau des Papes (Châteauneuf-du-Pape)
Plin de arome îndrăznețe de prune și merișor, acest asomator pe bază de grenache din sudul Văii Rhône are totul: senzație de gură amplă, taninuri catifelate și un finisaj curat și luminos. Deși este bine, singuratic, nu vă fie teamă să o spargeți în timpul brunch-urilor de dimineață pe terasă.

Liniștește-te

Indiferent de anotimp, o sticlă caldă de roșu va răci starea de spirit a oricui. Pentru a asigura o turnare perfectă, răciți-vă roșii pentru câteva minute (majoritatea sunt cele mai bune între 60 și 65˚F). Și dacă eticheta indică să se servească la „temperatura camerei”, amintiți-vă, aceasta este tehnic între 68 și 72˚F - nu 80˚F.