Deși nu sunt scrise explicit pe etichetă, toate vinurile din Chablis din nordul Franței sunt fabricate exclusiv dintr-un singur strugure: Chardonnay . Aici, în cea mai nordică regiune a Burgundiei, unii cred că strugurii se exprimă în „ cel mai pur ” formă.

Podgoriile Grand Cru și Premier Cru sunt plantate pe soluri de cretă Kimmeridgiene unice, care datează din perioada Jurasică. Acest lucru ajută vinurile din aceste podgorii să aibă un caracter de oțel, cremene, alături de aromele tipice de prune și citrice din regiune.

Dacă sunteți un băutor fervent de ABC (orice altceva decât Chardonnay) din cauza faimosului (in) struguri expresii stejar, untos , dă-i lui Chablis șansa de a te răzgândi. În timp ce unele îmbutelieri de înaltă calitate sunt fermentate sau îmbătrânite în stejar, majoritatea Chablis vede foarte puțin sau deloc timp în stejar, făcându-l o expresie proaspătă și curată a Chardonnay.

Recomandat Chablis

Louis Jadot 2016 Blanchot Grand Cru (Chablis) 95 $, 95 puncte. Acest vin dens, îmbătrânit cu lemn, este împachetat cu fructe galbene coapte. Natura completă și bogată a vinului arată intensitatea deplină a marii expuneri a acestei vii Grand Cru. Fructul instant al vinului contrazice potențialul său de îmbătrânire. Rezistați acum la băut și așteptați până în 2023. Kobrand. - Roger Voss

Bernard Defaix 2018 Côte de Léchet Premier Cru (Chablis) 32 $, 92 de puncte. O notă de reducere a cremenei deocamdată înnorează nasul acestui vin. Pe palat o noțiune suculentă, abundentă, dar proaspătă, de maturitate, face referire la pere coapte, suculente, cu o notă de lămâie. Aceasta este generoasă și coaptă, dar ancorată în piatră. Concentrația și intensitatea suculentă la bază sunt ajutate de cantitatea potrivită de lemn de nucă, sonor, care atinge un echilibru minunat. Winebow. —Anne Krebiehl, MW

Domaine Hamelin 2018 Beauroy Premier Cru (Chablis) 35 $, 93 puncte. O notă ușoară de unt pe nasul acestui vin duce la un element cremos în gură. Pe palat se alătură fructelor coapte, generoase, dar proaspete, cu o textură măcinată, lămâie și strălucitoare. Vinul oferă concentrare, echilibru și prospețime echilibrantă. AP Wine Imports. - A.K.

Albert Bichot 2018 Domaine Long Depaquit Vaillons Premier Cru (Chablis) 48 $, 92 puncte. Cea mai mică reducere a cremenei însoțește fructele coapte de prune Mirabelle pe nasul acestui vin. Gustul este expresiv prin suculență, concentrare și miez proaspăt. Transmite prospețime răcoroasă și o textură delicată, împreună cu o atingere ușor cremoasă. Texturat și viu, vinul oferă maturitate, structură generoasă și un finisaj uscat. Albert Bichot SUA. —A.K.

Când a devenit „Malo” un cuvânt rău?

Christophe & Fils 2018 Mont de Milieu Premier Cru (Chablis) 63 $, 92 de puncte. Un nas timid dezvăluie o notă de miere de floare și măr galben copt. Gustul acestui vin se extinde apoi în prospețime suculentă, vie și coaptă, surprinzând coacerea anului 2018, dar prezentându-l cu prospețime. Un indiciu de semințe de fenicul dă dobândă. Există și o textură cretoasă și un finisaj lung și uscat. Sursa. —A.K .

Domaine Christian Moreau Père et Fils 2018 Vaillons Premier Cru (Chablis) 50 $, 92 puncte. O notă de reducere încă se joacă despre notele de pere coapte pe nasul acestui vin. Gustul adaugă alune și un miros de fum, îmblânzind acea maturitate și creând o imagine rotunjită, dar proaspătă și echilibrată. Se termină cu o aromă de drojdie și un indiciu de coajă de lămâie. Frumos. Frederick Wildman & Sons, Ltd. —A.K.

Domaine Jolly & Fils 2018 Fourchaume Premier Cru (Chablis) 54 $, 92 de puncte. Noțiuni subtile de pere de conferință verde proaspăt tăiate sugerează atât prospețimea, cât și coacerea. Gustul acestui vin adaugă textură și prospețime coptă care conferă definiție gustului. Zgârieturi de cretă se amestecă cu carne de pară. Finisajul este ușor, dar totuși este apăsător. Selecțiile familiei Taub. —A.K.

Louis Michel et Fils 2018 Montée de Tonnerre Premier Cru (Chablis) 45 $, 92 de puncte. O notă de reducere oferă un miros binevenit de curte fermă înainte ca suculența parului să preia. Aceeași fructuozitate generoasă și proaspătă prinde frâu liber pe gustul acestui vin. O textură midpalată de miez și cretă albă de citrice stabilește un contrapunct și dă o structură. Finisajul este lung și uscat. Mărci de viță de vie. —A.K.

Domaine Gueguen 2018 Vosgros Premier Cru (Chablis) 40 $, 91 puncte. Acest vin are un potențial bun. Oferă deja o mulțime de arome de fructe, var și măr structurate cu mineralitate și o margine oțel. Toate acestea se vor dezvolta în continuare pentru a da un vin mereu proaspăt, dar și copt din 2021. T. Elenteny Imports. —R.V.

Domaine Laroche 2018 Vau de Vey Premier Cru (Chablis) 55 $, 91 puncte. Sugestii aromatice de legume coapte și Mirabelle sunt subtile pe nasul acestui vin. Gustul adaugă o limbă cremoasă acestor noțiuni de fructe, înzestrându-le cu o textură blândă și pietroasă și lăsându-le să curgă în maturitatea lor generoasă, cu pere mai bogate pe finisaj uscat. Wilson Daniels Ltd. —A.K.